Platos icónicos que puedes pedir al visitar un restaurante de tapas en España
España, a menudo eclipsada en términos de cocina por su vecino del Mediterráneo, Italia, no debe pasarse por alto, ya que ofrece una de las opciones gastronómicas más sabrosas y vibrantes del continente europeo. Cuando llegues a España, asegúrate de dirigirte a un restaurante de tapas, que normalmente consiste en una serie de pequeños platos diferentes, perfectos para probar la cocina local y compartir con amigos. Los lugareños suelen comer tarde, a menudo a partir de las 21:00 horas, y acompañan la comida con vino de rioja local.
Tortilla de Patatas
No hay nada tan español como la icónica tortilla de patatas, a menudo llamada simplemente tortilla española. Es la mejor comida reconfortante y, sin embargo, muy sencilla de preparar. Las cebollas y las patatas generalmente se fríen juntas hasta que estén blandas y luego se añaden a una mezcla de huevos antes de cocinarlas en una sartén hasta que estén completamente calientes. La tortilla a menudo se come fría y, si bien puede parecer un poco poco apetecible, de alguna manera hace que su sabor sea aún más reconfortante de esa manera.
Carrillada
Los españoles hacen maravillas con la carne de cerdo, hecho que queda perfectamente representado en Carrillada. A partir de carrilleras de cerdo ibérico de calidad, se cuece la carne en una deliciosa salsa a baja temperatura hasta casi desmoronarse. Es una visita obligada para cualquiera que visite Sevilla, pero a menudo se puede encontrar en otras partes del país.
Patatas Bravas
Las patatas bravas, a menudo una de las favoritas entre los extranjeros que conocen la cocina española, son patatas fritas llevadas a otro nivel. Después de freír en aceite de oliva hasta que esté crujiente, el plato se cubre con una salsa de tomate picante. También suele complementarse con alioli, una especie de mayonesa con infusión de ajo, nada como lo que encontrarás en los estantes; sin embargo, está hecho fresco con ajo y aceite de oliva y tiene un sabor fenomenal.
Gambas al Ajillo
Con muchas de las ciudades y pueblos del país a lo largo de la costa mediterránea, España tiene una variedad de deliciosos platos de mariscos que deberías probar. Uno de los más emblemáticos son las gambas al ajillo, camarones cocinados en aceite con ajo y, a menudo, terminados con hojuelas de chile o pimentón ahumado. La salsa de aceite y ajo es simplemente divina: querrás recoger hasta la última gota con un poco de pan fresco.
Pan con Tomate
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Foto de StockphotoVideo/Shutterstock
Es raro que entres en un restaurante español que no sirva pan con tomate, especialmente común en Cataluña, es tan simple y, al mismo tiempo, tan reconfortante. El pan recién horneado se asa y luego se cubre con una pasta salada a base de tomates, aceite de oliva y ajo.
Salmorejo
Similar al gazpacho más famoso, el salmorejo es una sopa fría más espesa y con un sabor más cremoso que su primo culinario. En realidad, el plato es muy sencillo: se mezclan tomates frescos con ajo, pan, aceite de oliva de alta calidad y vinagre. Hay algo tan reconfortante en el salmorejo, especialmente en un día caluroso de verano, que nos hace preferirlo al gazpacho. A menudo, los restaurantes completan el plato con jamón serrano o queso desmenuzado para darle ese factor extra de comodidad.
Jamón Serrano
Foto de Igor Normann/Shutterstock
Este popular jamón curado español está muy por encima de los jamones comunes que se encuentran en Europa. Una vez que empiezas a comer este suculento jamón es muy difícil parar. La textura que se derrite en la boca de la carne grasosa en rodajas viene con una explosión de umami proveniente de la sal curativa. Casi todos los bares de tapas españoles tendrán una pierna o varias de jamón serrano para que puedas pedir. Es mejor comerlo con pan y queso local.
Conclusión
La mayoría de los restaurantes de tapas ofrecerán platos locales de la zona específica y son una excelente manera de comer en el país, probando los diferentes estilos de cocina e ingredientes locales. Así que asegúrese de pedir recomendaciones en cada lugar que visite. Por lo general, los restaurantes también ofrecen platos clásicos como los enumerados anteriormente, por lo que si no está seguro de cuál elegir, siga los que le recomendamos.
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