Los platos de Dim Sum que debes pedir cuando estés en Hong Kong

Hong Kong es un paraíso para los amantes de la comida, con una serie de deliciosos mercados callejeros, tiendas antiguas que han transmitido sus deliciosas recetas a cada generación, junto con una escena gastronómica moderna bien establecida y restaurantes sensacionales de todo el mundo. Una cosa que no te puedes perder cuando visites Hong Kong es el dim sum. El dim sum, un surtido de tapas asiáticas, presenta una variedad de platos pequeños para compartir entre todos mientras saborean un té. Generalmente se come a última hora de la mañana o de la tarde, el dim sum es una experiencia gastronómica que sólo tienes que probar mientras estés en Hong Kong y aquí tienes algunos platos con los que no te equivocarás.

Bollos de cerdo a la barbacoa (bollos de cerdo a la barbacoa)

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Un favorito que agrada al público, ninguna visita a Hong Kong está completa sin probar los bollos de cerdo a la barbacoa o los bollos char siu que se encuentran en casi todos los restaurantes establecidos de la ciudad. La variante más común es la versión al vapor, un panecillo esponjoso relleno del delicioso cerdo asado y su salsa. Asegúrese de probar también los char siu horneados, la textura exterior crujiente agrega otro nivel de grandeza. Es uno de los platos más famosos del restaurante con estrella Michelin Tim Ho Wan.

Har Gow (empanadillas de gambas)

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Para cualquiera que sea amante de los camarones, y seamos sinceros, es una gran mayoría, el har gow reina. Es un plato tan simple, solo camarones en una envoltura de bola de masa, sin embargo, a pesar de sus pocos ingredientes, el har gow es difícil de perfeccionar. Como uno de los platos de vanguardia del dim sum, un restaurante a menudo es juzgado por su dominio del har gow y es fácil decir a quienes lo hacen bien que los camarones son perfectamente jugosos y la envoltura delgada pero resistente.

Lo Bak Go (pastel de rábano)

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Lo mejor de la comida reconfortante cantonesa: no hay nada mejor que el pastel de nabo frito. Si bien es posible que esta verdura suave no inspire exactamente confianza culinaria, el nabo se mezcla con una variedad de productos sabrosos como salchicha china, camarones y champiñones. La combinación del interior suave y sabroso con un exterior maravillosamente crujiente lo convierte en un delicioso manjar salado que combina perfectamente con la salsa con la que generalmente se sirve.

Patas de Pollo (Pies de Pollo)

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Tengan paciencia, aunque parezcan un poco poco apetecibles, estas patas de pollo marinadas están llenas de sabor. En realidad, contienen poca carne, en su mayor parte es solo piel y hueso, pero de lo que se trata es de la combinación de piel jugosa y una salsa deliciosa. Simplemente deja atrás tus ideas preconcebidas y pruébalo; más tarde nos lo agradecerás y te preguntarás a qué se debe tanto alboroto.

Har Cheung (intestinos de camarón)

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Hay varios cheung diferentes comunes en la cocina cantonesa, pero uno de nuestros favoritos son los que llevan camarones. Cheung es una especie de rollo plano de fideos de arroz que generalmente se rellena con char siu, carne de res o camarones y luego se rocía con salsa de soja sazonada. Aún mejor, algunos restaurantes añaden un poco de youtiao (una especie de pan chino frito crujiente) a los camarones. Se trata de una creación más moderna, una combinación de la versión más tradicional de camarones con la adición de youtiao para agregar una deliciosa capa crujiente.

Tarta De Huevo

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La comida no termina hasta que la completas con una tarta de huevo o dan tat para absorber el resto del té. Estos deliciosos dulces se encuentran en todas las calles de Hong Kong, una combinación de hojaldre mantecoso y una crema de huevo cremosa y sedosa en su interior.

Conclusión

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Antes de visitar un establecimiento de dim sum de buena reputación, asegúrese de verificar cuál es su especialidad; si bien puede preguntarle a un miembro del personal mientras esté allí, no espere que le den una gran respuesta. Los tradicionales restaurantes de dim sum de Hong Kong son bien conocidos por su explícita falta de servicio, pero eso es sólo parte de la experiencia.