SocioVino, gastronomía y cultura en la ciudad de Batumi, en el Mar Negro

Si bien muchos visitantes saldrán deBatumCautivados por su hermoso tramo de costa del Mar Negro y su impresionante arquitectura, se sorprenderán de que algunos de los recuerdos más evocadores de su viaje estén definidos por los finos sabores de la cocina georgiana. Junto con excelentes vinos y festivales exuberantes, Batumi ofrece a los visitantes un viaje único, vibrante y estimulante para el paladar.

vino georgiano

Georgiaestá indisolublemente ligado al vino: es uno de los principales productos del país y la calidad de las uvas es conocida en todo el mundo. Georgia incluso tiene un fuerte derecho a ser la cuna de la viticultura: se cree que ya hace 8.000 años, los habitantes de esta región prensaban y fermentaban uvas para hacer vino.

La tradición vitivinícola se ha mantenido firme hasta el día de hoy, y el vino georgiano se produce de una manera única. Las uvas se prensan en grandes artesas y el jugo resultante, así como los hollejos, los tallos y las pepitas, se vierte en una vasija de barro conocida como qvevri. Luego, el qvevri se sella y se entierra, lo que permite que el vino fermente bajo tierra, lo que le da al producto un delicioso sabor terroso y una apariencia turbia. Es un proceso tan especializado que ha sido reconocido en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

Elaboración de vino tradicional georgiana en Qvevri © Visita Batumi

Batumi es un lugar particularmente bueno para probar la cultura del vino de Georgia: la ciudad está llena de excelentes lugares para beber, que van desde rincones acogedores hasta bares modernos y relucientes. Dé un paseo por el casco antiguo de la ciudad para encontrar lugares más pequeños que a menudo venden vinos producidos por el propietario, o explore los bares más ostentosos alrededor de la Plaza de Europa. La mayoría de los establecimientos también funcionan como tiendas de vinos, por lo que si encuentra una cosecha que le guste especialmente, puede comprar una botella para llevársela a casa como recuerdo.

Si desea una experiencia de cata de vinos exclusiva, una parada que vale la pena en cualquier itinerario por Georgia son las bodegas a las afueras de la ciudad. Aquí podrá ver demostraciones del proceso qvevri y recorrer los viñedos antes de disfrutar de muestras del producto final. Los vinos que se elaboran aquí utilizan uvas autóctonas de la región de Ajara, como Tsolikouri y Chkhaveri, que se adaptan bien al clima suave y húmedo de la zona y producen vinos con un sabor terroso.

Punto de encuentro en Batumi.© Visita Batumi

Georgia en su conjunto es conocida por la calidad de su comida, y la región de Ajara no es una excepción, ya que ofrece deliciosas especialidades para que los visitantes las prueben. La tradición georgiana sostiene que los invitados son un regalo de Dios y, como tal, siempre ha sido importante en la cultura del país ofrecer excelentes comidas a los visitantes. Mientras esté en Batumi, hay varios platos que debe asegurarse de buscar.

El primero y más importante es el khachapuri de Ajarian, una rica mezcla de queso y pan. Cada región de Georgia tiene su propio método para preparar khachapuri, pero la versión ajariana es quizás la mejor y, sin duda, la más simbólica. A la masa se le da forma de barco de corteza gruesa, que luego se rellena con queso derretido y se cubre con una generosa cucharada de mantequilla y un huevo.

La forma de barco del pan simboliza la historia de la navegación marítima en el Mar Negro, mientras que el huevo es representativo del sol naciente. Quizás lo más importante es que el khachapuri de Ajarian es absolutamente delicioso (si está cargado de calorías) y se puede encontrar en casi cualquier cafetería o restaurante de Batumi.

Ajarian Khachapuri © Visita Batumi

Más allá del khachapuri, muchos platos de Ajarian también incluyen queso, lo que refleja las fuertes tradiciones de la región de cría de ovejas, vacas y cabras. Achma, por ejemplo, es una especialidad regional que presenta finas capas de masa suave intercaladas con mucho queso y cubierta con una corteza crujiente, lo que la hace similar a la lasaña. Sinori es otra opción con queso, que consiste en pequeños panecillos de pan plano cubiertos con ajo y queso o una versión dulce con miel y nueces.

Sin embargo, la cocina no se limita a platos de queso: otros platos básicos georgianos incluyen el mtsvadi, que es carne de cerdo, pollo o ternera marinada en especias antes de cocinarla en una parrilla de carbón, y el lobio, un plato tradicional georgiano a base de frijoles mezclados con ajo, especias y nueces antes de hornearse en una olla de barro.

Khinkali también es imperdible: estas deliciosas bolas de masa, rellenas de carne, champiñones o patatas, se hierven y luego se comen con los dedos. ¡Prepárate para ensuciarte!

Batumi, una vibrante ciudad costera en la región de Ajara, Georgia, ofrece una experiencia culinaria profundamente influenciada por su proximidad al Mar Negro. La cocina costera de Batumi es una deliciosa fusión de mariscos frescos, especias aromáticas e ingredientes locales que reflejan la diversidad cultural y el patrimonio culinario de la región.

Comida fresca del Mar Negro© Visita Batumi

Cultura y cosas que hacer en Georgia

Si lo sincronizas cuidadosamente, podrás conocer mejor el patrimonio y la cultura de Georgia visitando uno de los muchos festivales que se celebran en Batumi.durante todo el año. El evento más importante del calendario es Batumoba, un gran festival que se celebra en otoño (normalmente en abril) y que incluye desfiles callejeros, exhibiciones folclóricas y actuaciones musicales.

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Más adelante en otoño, se lleva a cabo el Festival Gandagana. Aquí encontrará un evento animado que ofrece a los visitantes la oportunidad de ver danzas tradicionales de Ajar y participar en clases de cocina. El Festival de Verano de Batumi, que suele celebrarse en junio, se centra en la comida y la bebida, así como en espectáculos de baile, y también ofrece un espectacular espectáculo de fuegos artificiales sobre el Mar Negro y el icónico horizonte de Batumi.

El programa del Festival de Verano de Batumi también incluye actuaciones de DJ georgianos e internacionales, gracias a la creciente reputación de Batumi como sede de festivales de música de renombre internacional.

El más destacado de ellos es el Festival de Jazz del Mar Negro, inaugurado en 2007 y en el que participan artistas de muchos géneros musicales: entre los artistas anteriores se encuentran Robert Plant y Snoop Dogg. Mientras tanto, el Batumi Music Fest se centra en la música clásica, con actuaciones de artistas georgianos a menudo inspiradas en las ricas tradiciones folclóricas del país.

Cosas que hacer en Georgia: ver los festivales en Batumi © Visit Batumi

Incluso sin asistir a uno de los festivales de Batumi, es fácil vislumbrar la rica cultura de Georgia dondequiera que vaya en Batumi, con recordatorios de las tradiciones populares y la historia esparcidos por toda la ciudad.

El Adjarabet Arena, por ejemplo, tiene un diseño distintivo que evoca la danza tradicional georgiana de khorumi; mientras que en el paseo marítimo se encuentra quizás la vista más emblemática de Batumi, la estatua de Ali y Nino, que representa a los amantes del mismo nombre de una novela de Kurban Said que ofrece una exploración profunda de la cultura georgiana de principios del siglo XX.

Es una demostración fantástica de la combinación perfecta de cultura tradicional y perspectiva moderna de Batumi, lo que hace de la ciudad un destino tan intrigante.

Este artículo fue realizado en colaboración conVisita Batum.