Los 6 mejores restaurantes y cafeterías sin gluten en Tokio

Como no es probable que la mayoría de la gente en Japón desarrolle intolerancia al gluten, la necesidad de restaurantes y panaderías específicos sin gluten en Tokio y otras ciudades importantes es bastante baja. La mayoría de las personas no saben mucho sobre el gluten y los problemas que puede causar a algunas personas. Muchos de los alimentos famosos del país, como el ramen, el takoyaki y la tempura, contienen gluten y encontrar alternativas sin gluten puede resultar difícil y, a veces, imposible.

Sin embargo, al igual que en el resto del mundo, las tendencias de salud van en aumento en el país y cada vez más personas están adoptando dietas sin gluten. Esto, junto con la gran población residente extranjera y la afluencia de turismo, ha hecho que en los últimos años surjan en Tokio varios restaurantes y cafeterías sin gluten. Sin embargo, no todos son iguales, así que aquí tienes algunos de los mejores que encontrarás en Tokio.

Los mejores restaurantes y cafeterías sin gluten en Tokio

La cocina de T sin gluten

Como es de esperar de una cafetería con el nombre sin gluten, T's Kitchen ofrece una variedad de diferentes alimentos sin gluten y aptos para celíacos. La cafetería es particularmente conocida por su delicioso ramen y gyoza sin gluten, pero también ofrece una variedad de otras comidas japonesas como tempura y okonomiyaki junto con platos occidentales. Normalmente también ofrecen snacks y tartas sin gluten que puedes llevar o comer en la tienda.

Tenga en cuenta que el restaurante se llamaba anteriormente Gluten Free 61 Cafe & Bar y es posible que aún aparezca como tal si intenta buscarlo en línea.

Desayuno

Para disfrutar del ramen sin gluten en Tokio, no hay mejor lugar que Afuri. El plato de fideos favorito de los japoneses suele estar elaborado con harina de trigo, por lo que es casi imposible encontrar una alternativa con un sabor similar. Sin embargo, Afuri permite a los comensales elegir entre fideos estándar y fideos hechos de konnyaku o konjac, una planta nativa con tubérculos comestibles que comúnmente se corta en hebras para hacer fideos. No solo no contiene gluten, sino que también es extremadamente saludable y no contiene calorías.

Además de sus opciones sin gluten, Afuri también ofrece opciones de ramen veganas y vegetarianas, otro artículo difícil de encontrar en Tokio.

Café Sin Gluten Pajarito

Una rareza en Japón, el menú de Little Bird no contiene gluten y a menudo utiliza harina de arroz u otras alternativas sin trigo para crear algunos de los platos clásicos del país. Su karaage sin gluten, pollo frito japonés, es particularmente delicioso, al igual que sus hamburguesas de pan de arroz. También puedes conseguir el pollo frito como aderezo de sus fideos ramen.

Tenga en cuenta que a partir de octubre de 2020, Gluten Free Café Little Bird está actualmente cerrado por el futuro cercano debido al COVID-19 y aún no está claro cuándo volverá a abrir. Actualizaremos esta publicación tan pronto como sepamos que están abiertos nuevamente.

Café Komaya

Con un excelente café y una variedad de postres diferentes sin gluten, el Café Komaya es un lugar digno para detenerse y recargar energías mientras se encuentra en Tokio. También ofrecen algunas opciones para el almuerzo, pero los postres son muy recomendables, especialmente su divina tarta de queso sin gluten.

Soranoiro NIPPON

Foto de bethom33/Flickr

Otro popular restaurante de ramen sin gluten, Soranoiro NIPPON, está convenientemente ubicado en el centro de transporte de la capital, la estación de Tokio.

La tienda también recibió un premio Bib Gourmand Michelin por su ramen en 2015 y 2016, aunque es posible que no puedas visitar los tres restaurantes de ramen con estrellas Michelin en Tokio, Soranoiro NIPPON también es increíblemente sabroso.

Panadería De Pan De Arroz Beicon

Si bien no es una cafetería estilo sit-in, Beicon utiliza harina de arroz en lugar de harinas a base de trigo para la mayoría de sus productos de pan. Existe una amplia gama de productos elaborados con harina de arroz, muchos de los cuales están etiquetados como sin gluten, junto con productos sin lactosa y sin lácteos. Los precios también son bastante económicos en comparación con la mayoría de los productos sin gluten de la ciudad y bastante similares a los de las panaderías habituales.

Alimentos japoneses sin gluten

Aunque muchos de los platos famosos de Japón contienen gluten o salsa de soja que contiene gluten, es posible encontrar alimentos sin gluten en algunos restaurantes estándar de todo el país.

Si pides yakitori (brochetas de pollo a la parrilla), asegúrate de pedir con saborizante de sal (shio) en lugar de salsa de soja (tara), lo más probable es que las brochetas cubiertas de salsa contengan pequeñas cantidades de gluten. El sushi es otro alimento fácil de elegir; hoy en día, algunas cadenas populares incluso ofrecen salsa de soja sin gluten si la solicitas. A diferencia del udon, los fideos soba no se elaboran con harina, sino que se utilizan trigo sarraceno, que en realidad no contiene gluten. Solo tenga cuidado con la salsa con la que se sirve, que a su vez puede contener salsa de soja elaborada con algunos productos de trigo.

Más información:Los 7 mejores restaurantes de ramen para visitar en Tokio

También tenga cuidado con el 'soba chino' o el 'soba de Okinawa', aunque puede que incluya soba en el nombre, estos platos siempre se elaboran con fideos ramen a base de harina.

Los mochi son un excelente refrigerio sin gluten que encontrarás en casi todas partes, elaborados con harina de arroz y, a menudo, rellenos de frutas o pasta de frijoles rojos.