Descubra la comida de Quebec

Quesos de Quebec

Una de las emociones culinarias de visitar Quebec es la oportunidad de probar muchos de los quesos artesanales de Quebec que no están disponibles fuera de la provincia, ya que muchos de los productores son de pequeña escala y no exportan. Alguna vez conocido principalmente por sus quesos cheddar y trapenses (el Oka es popular en todo Canadá), hoy en día existen cientos de variedades, incluido el queso de leche cruda añejado menos de 60 días, que los aficionados afirman que es más sabroso y saludable.

ElRuta del queso de QuebecEn total hay 50 "quesos" en 14 regiones donde los visitantes pueden degustar quesos e incluso mezclarse con las cabras, ovejas y vacas.

Jarabe de arce

La producción de jarabe de arce es un rito de la primavera en Canadá y atrae a miles de personas a las chozas de azúcar en Quebec para ver cómo se elabora y probar el condimento dulce y pegajoso.Ciudad de QuebecyMontréalTienen tiendas dedicadas especialmente al jarabe de arce y sus productos, y los restaurantes ofrecen menús inspirados en el jarabe de arce, especialmente a principios de la primavera, cuando el jarabe comienza a fluir.

Cretón

Como un paté, pero un poco más grueso, cretón (Cray-TAWN) es una carne de cerdo grasosa para untar sazonada con cebolla, clavo y tal vez canela, nuez moscada o ajo. El cretón es una parte popular de la cocina tradicional quebequense. Es un producto popular para el desayuno, pero se puede servir en cualquier momento, a menudo con encurtidos caseros y pan o tostadas crujientes.

En Quebec, es frecuente encontrar cretón en pequeños recipientes de plástico desechables en los restaurantes, como si fuera mantequilla.

Budín desempleado

pudín de chômeur (espectáculo de pudínmer) es simplemente delicioso. Este postre de pudín de panqueques y arce alguna vez fue un "pudín de pobres", creado para utilizar ingredientes cotidianos y económicos, como harina y azúcar. Hoy en día se sirve en una amplia variedad de restaurantes. En Montreal, pruebe el chômeur en polvo en Bistro Cocagne.

Tourtiere

Tourtiere (Tor-tee-aire) es un pastel de carne tradicional de Quebec que es especialmente popular durante los meses de invierno. Verá este artículo en los menús de las chozas de azúcar durantetemporada de elaboración de jarabe de arceasí como restaurantes tradicionales franco-canadienses. O siempre puedes intentar hacerlo tú mismo.

Frijoles Horneados

frijoles horneados, ofrijoles horneados, pronunciado "fev-o-lar"son parte de la cocina tradicional quebequense. Al igual que el cretón, las feves au manteca de cerdo son un plato popular para el desayuno, ya que históricamente estos alimentos proporcionaban a los cazadores altas cantidades de grasa y proteínas como energía para comenzar la jornada laboral. En Quebec, las feves au manteca de cerdo a menudo se infunden con jarabe de arce.

Pruébalos enLa Bineríaen el distrito Plateau de Montreal, uno de los mejores lugares para desayunar tradicional de Quebec.

pastel de azúcar

Pastel de azúcar (francés:pastel de azúcar, pronunciado "tarta-o-son-cra") es un poco como un pastel de nueces sin nueces otarta de mantequilla. Este postre dulce y sencillo también es popular en Nueva Inglaterra, Bélgica y Francia, pero es difícil de encontrar en otras provincias canadienses además de Quebec. El pastel de azúcar es esencialmente lo que parece: azúcar o azúcar de arce, mantequilla o crema, harina y vainilla en una base de pastel. ¿Cómo puedes equivocarte?

Sopa de guisantes

La sopa de guisantes, espesa y abundante, hecha con caldo de corvejón de jamón, es una de las favoritas del invierno. Esta sopa se prepara tradicionalmente con guisantes amarillos, carne de cerdo salada, hierbas y caldo.

paté chino

paté chino (

pae-tayshi-nwa

) es muy parecido a un pastel de carne: carne molida y cebollas cubiertas con maíz y cubiertas con puré de papas. A pesar de su traducción, "pastel chino", el paté Chinois no es un plato chino, sino probablemente un plato elaborado para los trabajadores ferroviarios chinos utilizando ingredientes económicos durante la construcción de los ferrocarriles norteamericanos a finales del siglo XIX.

putine

Esta oferta culinaria deliciosa pero sin refinar se originó en Quebec.putine(caca-adolescente) es la combinación contraria a la intuición de patatas fritas, salsa gravy y queso cuajado. Los restaurantes de Quebec, incluso los de alta cocina, sirven poutine con cualquier tipo de ingrediente, desde tomates hasta foie gras. Los lugares de comida rápida y los restaurantes sirven poutine en todo Canadá, especialmente para los juerguistas nocturnos, pero el poutine es más común y más delicioso en Quebec.