Il “Pompei di Manhattan” è anche uno dei ristoranti più leggendari della città

Nel cuore di Manhattan, il quartiere più trafficato di New York, sorge un ristorante con un ingresso caratteristico incorniciato da colonne in stile greco-romano. Questo è Delmonico’s, uno dei ristoranti più famosi e importanti non solo della storia di New York ma anche di quella americana. Con una storia che risale al 1827, questa struttura di quasi due secoli è passata di mano più volte ma ha sempre mantenuto il suo fascino storico e distintivo.

Il ristorante potrebbe essere famoso come luogo in cui cenare celebrità e personaggi importanti, ma è anche il luogo di una delle leggende urbane architettoniche più affascinanti di New York. Secondo la tradizione locale, i caratteristici pilastri greco-romani all’esterno dell’ingresso del ristorante provengono dal gioiello archeologico di Pompei, la città del peccato dell’antica Roma.

Colonne pompeiane di Delmonico

Il ristorante Delmonico, situato all'angolo di 56 Beaver Street a New York City, ospita uno dei pezzi di tradizione urbana più interessanti e misteriosi di New York. Secondo la leggenda, le colonne che incorniciano l’ingresso principale del ristorante furono originariamente spedite dall’Italia. Sebbene molti edifici e monumenti famosi abbiano utilizzato facciate o altri elementi architettonici di fabbricazione italiana, questi pilastri non erano come gli altri. Questo perché si diceva che questi pilastri provenissero dal sito archeologico di Pompei. Questa antica città romana fu tragicamente sepolta dall'eruzione del Vesuvio nel 79 d.C.

Si dice che i pilastri siano stati incorporati nell'ingresso principale del ristorante dopo il Grande Incendio del 1835, un evento orribile che devastò gran parte di New York in un'era precedente ai moderni metodi antincendio. Se l’origine dei pilastri è vera, e provengono da Pompei, allora c’è un simbolismo toccante nella loro integrazione nell’edificio. Le colonne sopravvissute alla nube di cenere fusa e al flusso piroclastico del Vesuvio furono reincorporate in un diverso edificio appena restaurato dal suo stesso orribile disastro, respirando contemporaneamente una vita nuova e allo stesso tempo antica in una tragedia in via di recupero.

La storia di Delmonic

Dominio pubblico, Wikimedia Commons

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Storico ristorante Delmonico, NYC

Sebbene la leggenda delle colonne pompeiane sia profondamente affascinante, il ristorante Delmonico è molto più di un semplice pezzo di tradizione urbana. Questo ristorante imperdibile di New York ha una storia ricca e stratificata che va dal Grande Incendio del 1835 alle campagne presidenziali fino al glamour hollywoodiano del XX secolo. Il ristorante Delmonicon originale era diverso dall'esperienza culinaria che i visitatori possono vivere oggi. Era molto diverso dall'elegante ristorante visitato dai ricchi e famosi. Nella sua prima incarnazione nel 1827, il ristorante era un'umile pasticceria al 23 di William Street, aperta e gestita dai fratelli immigrati Giovanni e Pietro Delmonico.

All'inizio degli anni '30 dell'Ottocento, i fratelli trasferirono l'attività nella sua attuale e iconica sede al 56 di Beaver St. Purtroppo, nel 1835, il Grande Incendio di New York devastò vaste aree della città, incluso il luogo in cui si trovava Delmonico. Secondo la leggenda, i fratelli importarono le colonne pompeiane durante i restauri successivi a questa orribile tragedia, con la riapertura del ristorante nel 1837. Col passare del tempo, la reputazione del ristorante non fece altro che salire alle stelle.

Nel corso dei decenni successivi, Delmonico's divenne un luogo in cui cenare personaggi importanti. Ad esempio, nel 1850, il ristorante era il luogo degli incontri annuali della New England Society di New York. Nel 1860 organizzarono persino una cena di benvenuto per il Principe di Galles all'Accademia di Musica. Successivamente, il ristorante giocherà un ruolo cruciale nella campagna presidenziale di James G. Blaine; quando fu visto cenare in un ristorante intellettuale di New York, gli oppositori lo dipinsero come disconnesso dalla popolazione americana media. NEL 1888, il ristorante aveva almeno altre quattro sedi.

L’inizio del XX secolo fu un’era di molti cambiamenti per Delmonico. Il prossimo capitolo della storia del ristorante iniziò quando Edward L.C. Robins acquistò il ristorante nel 1919. Questo cambiamento, sebbene importante, fu di breve durata; il ristorante passò nuovamente di mano nel 1926, quando fu acquistato da un altro uomo di nome Oscar Tucci. Sebbene la parte familiare del ristorante fosse fedele all’iterazione ottocentesca di Delmonico, la versione di Tucci aveva un segreto.

Al piano inferiore del ristorante, Tucci gestiva uno speakeasy illegale durante gli anni del proibizionismo. Tucci era un ristoratore di grande successo con un talento per gli affari; sviluppò una serie di standard professionali chiamati “Delmonico Way”, che sono ancora utilizzati oggi nei ristoranti americani. Negli anni '40, Delmonico's era uno dei ristoranti più grandi del mondo, con 63.000 piedi quadrati di spazio ristorante. Tuttavia, non era proprio un ristorante.

Anno aperto:	1827
Proprietari originali:	Giovanni and Pietro Delmonico
Posizione:	56 Beaver Street, New York

Tucci ha suddiviso lo spazio, separando lo spazio del ristorante tra sontuose sale da pranzo, sale per aziende, sale per università specifiche (come l'Harvard Lunch club) e sale a tema, come la Sala Romana o la Sala Barocca. Durante questo periodo, sotto la gestione di Tucci, il ristorante vendette oltre 1.000 pasti al giorno. Negli anni '80 e '90 il ristorante ha stipulato diversi accordi di licenza, anche se la famiglia Tucci ha mantenuto un ruolo importante nella sua attività. Oggi è una parte importante della cultura gastronomica di New York.

Puoi ancora visitare Delmonico?

Vicino

Nel 2025 è ancora possibile visitare ilil ristorante Delmonico di quasi due secoli a New York City. Il ristorante accetta walk-in, male prenotazioni sono disponibili con 90 giorni di anticipoper chi vuole davvero assicurarsi il proprio posto. A causa della lunga storia del ristorante, incoraggia un codice di abbigliamento raffinato ed elegante. Il ristorante è noto per la sua bistecca, aragosta eUova alla Benedict.