A Índia é o melhor destino culinário para veganos: aqui está o que comer lá

Os gourmets veganos estão migrando para a Índia para aproveitar o rápido crescimento da comida e dos restaurantes veganos em um destino que já era amigável aos vegetarianos. Até mesmo as filiais indianas do McDonald’s produzem agora um hambúrguer vegano para manter os clientes felizes, mas essa não é a extensão do veganismo na Índia.

Passear pelos mercados de alimentos na Índia é uma experiência estimulante e de dar água na boca para a maioria das pessoas, especialmente para os veganos, que ficarão surpresos com a seleção colorida de frutas frescas, vegetais, ervas e especiarias. Quer os turistas estejam em regime de auto-atendimento ou hospedados em hotéis, ser vegano na Índia é uma experiência alegre.

Por que a Índia é ótima para veganos

A Índia tem há muito tempo uma grande reputação de excelente comida para todos os tipos de dietas

A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA, Domínio público, via Wikimedia Commons

Alimentos e sabores da Índia - especiarias em um novo mercado ao ar livre em Delhi

A não violência contra criaturas vivas é fundamental para o Budismo, o Hinduísmo e o Jainismo, religiões que têm sido praticadas há séculos na Índia. Isto obviamente combina bem com vegetarianos e veganos que visitam a Índia, onde encontrarão alimentos que satisfazem todos os seus sentidos e alimentam a alma.

Uma riqueza de ingredientes à base de plantas

Existem muito poucos países no mundo onde os turistas encontrarão uma variedade tão grande de ingredientes vegetais. Legumes, temperos, arroz e leguminosas de alta qualidade garantem que os pratos sejam excepcionais. Muitos dos pratos mais conhecidos da Índia são naturalmente veganos.

Cheio de nutrientes

Os pratos veganos da Índia não são apenas deliciosos; eles também são repletos de nutrientes. Não há calorias vazias aqui. Os alimentos veganos são pobres em gordura e calorias e ricos em vitaminas, minerais e fibras. As sobremesas indianas são excepcionais e as alternativas lácteas as transformam em delícias culinárias veganas e com baixo teor de gordura.

Acessível

Legumes e leguminosas podem ser proibitivamente caros em muitos países, mas na Índia são muito acessíveis, tornando a refeição fora de casa uma alegria durante as férias. Muitos ashrams que oferecem acomodação também servem comida vegana.

As principais cidades estão abrindo mais restaurantes veganos

Os proprietários de restaurantes e empresários indianos não estão apenas a observar um movimento em direção ao veganismo entre os seus compatriotas, mas também entre os turistas que desfrutam do seu país.

Muitos novos restaurantes exclusivamente veganos foram abertos e os restaurantes tradicionais também estão oferecendo alternativas veganas. Até os vendedores ambulantes oferecem alternativas veganas, como o lassi feito com leite de coco ou água, em vez de leite lácteo.

O que comer e onde comer

A escolha de alimentos oferecidos na Índia para veganos é enorme

Foto deKarl JanissesobreRemover respingo

Vista de Chennai de cima

Uma das alegrias de ser vegano na Índia é que a maioria dos pratos vegetarianos pode se tornar vegana simplesmente removendo laticínios como paneer, coalhada e ghee. Muitos restaurantes servem comida vegana com o rótulo “vegetariano”, por isso os viajantes só precisam perguntar se os pratos contêm laticínios no momento do pedido.

Pratos veganos saborosos e tentadores

• Chana Masala(grão de bico com especiarias) – um curry de grão de bico do norte da Índia. É um prato de sabor sutil, servido com arroz e/ou naan e chapati.
• Dal Chawal(lentilhas com arroz) – quase todas as famílias na Índia farão esta refeição extraordinária pelo menos uma vez por semana. Lentilhas diferentes se prestam a temperos diferentes, então os sabores variam dependendo de quais lentilhas são usadas.
• Nota Dummi(batatas fritas, cozidas lentamente em molho picante) – este prato da Caxemira é servido em toda a Índia.
• Biryani de legumes(arroz cozido com uma variedade de vegetais e especiarias aromáticas) – este prato está no cardápio na maior parte da Índia.
• Para estabelecer(feijão vermelho cozido lentamente em molho com temperos indianos inteiros) – este prato do norte da Índia geralmente é servido com roti.
• Masala Dosa(panquecas muito finas feitas de arroz fermentado e lentilhas, recheadas com batatas e cebolas picantes) Masala dosa é do sul da Índia e geralmente é servida no café da manhã ou almoço com sambar (uma sopa de vegetais e lentilhas do sul da Índia) e chutney doce. Bangalore é conhecida por seus restaurantes dosa.
• Chole Banho(um saboroso curry de grão de bico, acompanhado de bathura – pão indiano frito, cebola fatiada e chutney). Um prato Punjabi verdadeiramente clássico.

Excelentes restaurantes veganos na Índia

• Bangalore–Vidyarthi Bhavanrecebe clientes desde 1943. É um dos melhores restaurantes dosa do país. Preço por pessoa: entre Rs200 – Rs250.
• Goa –Me ajudeé considerado o melhor restaurante vegano de Goa e oferece comida vegana de todo o mundo, incluindo pratos indianos, em um ambiente tranquilo de jardim. Preço por pessoa: entre Rs600 – Rs800.
• Bombaim –Ao visitar as últimas atrações de Mumbai, confiraRestaurante Aharvedaque está no topo da lista da maioria dos veganos. A qualidade dos alimentos está fora deste mundo. Preço por pessoa: entre Rs500 – Rs800.
• Nova Deli–Café Verdeoferece aos clientes menus fascinantes que mudam com as estações. Uma obrigação para todos os veganos. Preço por pessoa: entre Rs 500 – Rs700

Qual porcentagem da Índia é vegana?

O número de veganos na Índia está crescendo rapidamente

Foto deTanusree MitrasobreRemover respingo

Milho na cesta cheia – Bengala Ocidental

De acordo comStatista e uma pesquisa de 2021, existem quase 600 milhões de veganos na Índia, o que representa 9% da população. Os vegetarianos representam mais 24% da população da Índia.

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Estes números mostram claramente que o veganismo na Índia está a crescer e veio para ficar. O amor da Índia pelos lacticínios pode abrandar o aumento do veganismo, mas muitos restaurantes, chefs e personalidades televisivas estão todos a trabalhar em substitutos dos lacticínios para encorajar as pessoas a darem o salto do vegetarianismo para o veganismo.

O aumento dos restaurantes veganos e da comida de rua é prova disso. Veganos e vegetarianos irão desfrutar da experiência de jantar na Índia.