Pratos icônicos para pedir ao visitar um restaurante de tapas na Espanha

Muitas vezes ofuscada em termos de culinária pelo seu vizinho do Mediterrâneo, a Itália, a Espanha não deve ser esquecida, oferecendo uma das opções de comida mais saborosas e vibrantes de todo o continente europeu. Ao chegar à Espanha, não deixe de ir a um restaurante de tapas, geralmente composto por diversos pratos pequenos, perfeitos para saborear a culinária local e compartilhar com os amigos. Os moradores locais costumam comer tarde, geralmente a partir das 21h e acompanhando a refeição com vinho rioja local.

Omelete de Batata

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Não há nada tão espanhol quanto a icônica tortilla de patatas, muitas vezes chamada apenas de omelete espanhola. É comida reconfortante no seu melhor e, ao mesmo tempo, tão simples de fazer. Cebola e batata são geralmente fritas juntas até ficarem macias e depois adicionadas a uma mistura de ovos antes de cozinhar em uma panela até ficarem bem aquecidas. A omelete costuma ser comida fria e, embora possa parecer um pouco pouco apetitosa, de alguma forma torna o sabor ainda mais reconfortante.

Bochecha

Os espanhóis fazem coisas maravilhosas com a carne de porco, fato que está perfeitamente representado na Carrillada. Utilizando bochechas de porco ibérico de qualidade, a carne é refogada num delicioso molho a baixa temperatura até quase se desfazer. É uma experiência obrigatória para quem visita Sevilha, mas muitas vezes pode ser encontrada em outros lugares do país.

Patatas Bravas

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Frequentemente favorita entre os estrangeiros que conhecem a culinária espanhola, as patatas bravas são batatas fritas levadas a outro nível. Depois de fritar no azeite até ficar crocante, o prato é coberto com molho de tomate picante. Também é frequentemente complementado com aioli, uma espécie de maionese com infusão de alho, nada parecido com o que você encontra nas prateleiras, no entanto, é feito fresco com alho e azeite e tem um sabor fenomenal.

Camarão Alho

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Com muitas das cidades e vilas do país espalhadas pela costa do Mediterrâneo, a Espanha tem uma variedade de deliciosos pratos de frutos do mar que você deveria experimentar. Um dos mais icônicos são os gambas al ajillo, camarões cozidos em óleo com infusão de alho e geralmente finalizados com flocos de pimenta ou páprica defumada. O molho de azeite e alho é simplesmente divino – você vai querer colher até a última gota com um pouco de pão fresco.

Pão com Tomate

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É raro você entrar em um restaurante espanhol que não sirva pan con tomate, especialmente comum na Catalunha, é tão simples e, ao mesmo tempo, tão reconfortante. O pão acabado de cozer é grelhado e depois coberto com uma pasta salgada à base de tomate, azeite e alho.

Salmorejo

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Semelhante ao gaspacho mais famoso, o salmorejo é uma sopa gelada, mais espessa e com sabor mais cremoso que seu primo culinário. O prato é extremamente simples: tomates frescos são misturados com alho, pão, azeite de alta qualidade e vinagre. Há algo tão reconfortante no salmorejo, especialmente num dia quente de verão, que nos faz preferi-lo ao gaspacho. Muitas vezes, os restaurantes completam o prato com jamón serrano ou queijo esfarelado para dar aquele fator de conforto extra.

Presunto Serrano

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Este popular presunto curado espanhol está um nível acima dos presuntos comuns encontrados em toda a Europa. Depois que você começa a comer este suculento presunto, é muito difícil parar. A textura que derrete na boca da carne gordurosa fatiada vem com uma explosão de umami do sal de cura. Quase todos os bares de tapas espanhóis têm uma ou várias pernas de jamón serrano para você pedir. É melhor comê-lo com pão e queijo local.

Conclusão

A maioria dos restaurantes de tapas oferece pratos locais de uma área específica e é uma ótima maneira de comer em todo o país, experimentando os diferentes estilos de culinária e ingredientes locais. Portanto, não deixe de pedir recomendações em cada lugar que visitar. Normalmente, os restaurantes também apresentam pratos clássicos como os listados acima, por isso, se você não tiver certeza de qual escolher, opte pelos que recomendamos.