O guia alimentar definitivo de Santa Lúcia

Elmo

2022-09-02

Influenciada pelos britânicos, franceses e ameríndios (os habitantes nativos originais da ilha), a comida de Santa Lúcia é um delicioso caldeirão cultural. De conchas e peixes salgados a figos verdes e mangas suculentas, provar os sabores desta bela ilha será uma parte memorável de suas férias.

Explore a cultura caribenha enquanto saboreia o eclético cenário gastronômico de Santa Lúcia. Aqui estão 13 pratos e bebidas para experimentar durante a sua visita.

Uma lâmpada

Santa Lúcia é uma das melhores ilhas do Caribe para comer, e se há um prato para experimentar durante a visita, é este saboroso ensopado de concha. Feito com a quintessência da concha caribenha, o lambi é um dos pratos mais famosos de Santa Lúcia - e não tem nenhuma relação com o cordeiro, como o nome pode sugerir).

A concha é batida antes de ser frita e depois cozida em um guisado. A ilha do sul do Caribe é conhecida por preparar esta famosa refeição ao estilo crioulo, como um ensopado com uma mistura de especiarias, incluindo curry em pó, alho, cebolinha, sal, óleo, coentro e tomilho e vegetais como cenoura.

Lambi Foto de Nicolas Nova no Flickr, licenciada sobCC POR 2.0

Lambi costuma ser uma presença frequente em churrascos locais e festas de rua. O prato ocasionalmente aparece nos cardápios dos restaurantes, normalmente como aperitivo, mas você terá mais sorte em encontrá-lo em um churrasco ao ar livre ou como comida de rua.

Figos verdes e peixe salgado

O prato nacional de Santa Lúcia é outra prova obrigatória. A banana verde é o maior produto de exportação do país e um dos principais ingredientes desta refeição, bem como de vários outros pratos santa-lucianos.

Preparado com banana verde (chamada de “figo”) e bacalhau salgado, este prato culinário apresenta uma grande variedade de variações, recorrendo por vezes a diferentes tipos de peixes e acompanhamentos.

Ingredientes como coentro, salsa, alho, pimenta e cebola realçam o sabor enquanto o peixe salgado é cozido e servido junto com a banana verde fervida.

Figos verdes e peixe salgado

A receita foi transmitida de geração em geração e, embora seja apreciada o ano todo, é um prato popular para comer nos finais de semana, bem como durante o Festival Anual do Dia Crioulo (Jounen Kweyol) em outubro.

Figo verde e peixe salgado são normalmente servidos com salada, composta por alface ou repolho, pepino, cenoura, tomate e abacate.

O prato está presente em muitos cardápios de restaurantes da ilha, mas um dos melhores lugares para experimentar diferentes variações é no mercado ao ar livre Castries Central, na capital da ilha. Os vendedores vendem este prato famoso com seu toque individual na receita.

Fruta-pão

A fruta-pão é um item fundamental na culinária de Santa Lúcia e pode ser preparada de diversas maneiras, muitas vezes servida como acompanhamento.

O versátil amido pode ser assado, fervido, frito, torrado e até seco antes de ser transformado em farinha. Um dos pratos de fruta-pão mais apreciados é o formato de bolinhas fritas.

A fruta-pão é misturada com temperos, enrolada em uma bola com pão ralado como cobertura e assada. Essas bolinhas de fruta-pão são um lanche comum ou acompanhamento de fim de semana servido com molho picante.

Fruta-pão

Acompanha também arenque defumado, que é estufado com temperos locais, formando um prato que acompanha uma porção de salada de pepino, rodelas de abacate e legumes.

A caçarola de fruta-pão é outra forma popular de prepará-la. Por ser tão versátil a fruta verde e redonda, é possível encontrá-la de alguma forma em vários cardápios da ilha.

Pimenteiro

Este ensopado tradicional é outro favorito de Santa Lúcia, normalmente feito com cabra ou carneiro, embora outras carnes como frango, vaca, peru, porco, rabada ou casco de vaca também possam ser usadas.

Muitos temperos como cebola, alho, canela, açúcar mascavo, cravo, tomilho, casca de laranja, mandioca (suco de mandioca) e pimenta malagueta dão o máximo sabor.

A carne e os amidos, como inhame ou batata, são cozidos lentamente com temperos de ervas para o melhor ensopado de pimenta picante. Mergulhe um pouco de pão caseiro na tigela e saboreie uma das comidas reconfortantes de Santa Lúcia.

Acra

Um ótimo lanche local para experimentar ao visitar Santa Lúcia é Accra, vendido pela maioria dos vendedores de comida de rua e churrascarias da ilha. Esses bolinhos ou bolinhos de peixe salgado são fritos e deliciosos.

Feito com bacalhau salgado desfiado ou atum em lata, pimentão scotch bonnet e temperos como alho e cebolinha, este saboroso aperitivo pode ser viciante.

Accra não é apenas um lanche saboroso; é também um item popular no café da manhã, combinado com o chá da manhã, bem como um favorito no feriado da Páscoa.

Accra pode ser encontrada em toda a ilha em restaurantes, barracas de comida e pequenas lojas de comida. A combinação de textura crocante, sal e sabor forte torna este um dos melhores alimentos de Santa Lúcia para experimentar.

Pemmie/Paime

Satisfaça sua vontade de comer doces em Santa Lúcia com uma sobremesa tradicional. Paime (também conhecido como pemmie) é um doce crioulo que homenageia a herança da ilha.

É feito com uma mistura de purê de abóbora, coco seco, canela, açúcar e fubá, tudo enfiado dentro de uma folha de bananeira verde. A mistura é amarrada e fervida; você saberá que o cozimento terminou quando a folha ficar marrom e o interior ficar firme.

Variações também podem ser feitas com passas. Essa sobremesa especial é uma das favoritas locais e costuma fazer parte das comemorações do Dia Crioulo, que acontece no final de outubro. Também é servido no Natal, mas se você encontrar no cardápio da ilha fora dos feriados, não deixe de experimentá-lo.

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Pão De Mandioca

Pão de mandioca

O pão de mandioca que agrada a todos é um acompanhamento versátil em Santa Lúcia. O pão achatado é feito de mandioca, uma raiz vegetal, que é moída em farinha e depois transformada no bolo redondo que todo mundo adora.

Pode ser feito em diversos sabores além do simples, como chocolate, passas, banana, gengibre, cereja e peixe salgado. Experimente alguns enquanto visita a ilha e veja qual é o seu favorito.

Um dos melhores lugares para comprar pão de mandioca recém-assado é Plas Kassav, que significa Cassava Place. Esta pastelaria familiar está localizada perto da vila das Canárias, na costa oeste da ilha, e oferece visitas à sua fábrica, bem como a oportunidade de provar e comprar o seu pão.

O pão de mandioca costuma ser servido com sopa, abacate, manteiga e muito mais e deve estar na lista de alimentos de qualquer pessoa que visita Santa Lúcia.

Sopa de Callaloo

Esta sopa reconfortante e deliciosa é um alimento básico da culinária de Santa Lúcia com ligações com a África Ocidental. O caldo é feito de callaloo, um vegetal folhoso semelhante ao espinafre, que cresce abundantemente em todo o Caribe.

Dependendo da sua preferência, a sopa pode ser feita com diversos cortes de carne, ou frutos do mar caribenhos como marisco ou lagosta. Para a versão mais autêntica e preferida localmente, experimente a sopa callaloo de caranguejo e tranças. Cebola, alho, quiabo e batata complementam a proteína e o leite de coco e os temperos criam um sabor rico e completo.

Mercado de Castries

Esta sopa é popular e feita nas casas da ilha, mas também pode ser encontrada no cardápio de restaurantes que servem pratos locais. O mercado de Castries é um ótimo lugar para experimentar esta sopa saudável, assim como os festivais como o Mês da Herança Crioula e o Dia Nacional, quando é servida entre outros clássicos da culinária de Santa Lúcia.

Boudin (morcela)

Boudin

O boudin de Santa Lúcia, ou morcela, é para os comedores mais aventureiros e interessados em experimentar a culinária local.

Não se deixe enganar pelo nome, pois não é uma sobremesa nem nada parecido com um pudim. Servido em forma de salsicha, é uma mistura de sangue de porco ou de vaca, ervas, temperos e migalhas de biscoito ou arroz. A mistura é colocada em uma tripa feita de intestino de porco ou vaca e depois fervida para cozinhá-la.

A carne bem temperada tem seguidores dedicados, embora possa não ser para os mais sensíveis. Você encontrará boudin em restaurantes locais e poderá encontrar o melhor de boca em boca.

Caldo

Esta sopa reconfortante é uma refeição farta e muito apreciada na ilha de Santa Lúcia. Normalmente feito com carnes como boi, porco ou cordeiro, também pode ser cozido com peixe salgado.

Os ingredientes incluem abóbora, batata, inhame, cenoura e lentilha ou feijão vermelho, misturados com temperos e pimenta para dar um sabor picante.

A sopa é preparada em panela grande, geralmente aos sábados, para reuniões familiares ou eventos especiais. Embora tradicionalmente fosse servido apenas em residências, agora está mais amplamente disponível em restaurantes. Enquanto estiver em Santa Lúcia, aventure-se no Castries Market para experimentar uma tigela de caldo de carne ou pare em um dos restaurantes locais.

Pton

Cerveja Piton Foto de Derek Key no Flickr, licenciada sobCC POR 2.0

É claro que nenhuma aventura culinária em um destino está completa sem experimentar também algumas das bebidas locais. No clima quente e ensolarado do Caribe, poucas coisas são mais refrescantes do que uma cerveja gelada.

Depois de um dia marcando sua lista de coisas para fazer em Santa Lúcia, abra uma cerveja Piton e saboreie-a no paraíso. Esta cerveja local é uma pilsner leve e crocante e é a marca mais popular da ilha. Seu nome é uma homenagem aos Pitons, os picos gêmeos das montanhas que definem a paisagem de Santa Lúcia.

Bananas Fritas

Banana frita

Um lanche ou acompanhamento típico encontrado em todo o Caribe são as clássicas bananas fritas. Com uma combinação de textura e sabor crocante e doce, não é surpresa que também sejam um item favorito em Santa Lúcia.

Depois de cortadas em pedaços e fritas em óleo de coco com temperos leves como sal, as bananas caramelizadas são melhor apreciadas mergulhando-as no molho picante da ilha por excelência para uma sensação doce, salgada e picante.

Você encontrará bananas fritas nos cardápios da maioria dos restaurantes, nos vendedores de comida de rua e no Castries Market, que é uma jornada culinária completa por si só.

Bolos Quentes e Chá de Cacau

Chá de cacau

Experimente a versão Santa Lúcia de chocolate quente, que é um pouco mais leve que a bebida quente que conhecemos e amamos. Esta bebida menos cremosa é um pouco amarga por causa do cacau escuro e geralmente tem noz-moscada, canela ou anis estrelado polvilhados por cima.

Combinada com bolos fritos deliciosamente fofos, esta dupla é a favorita da ilha, muitas vezes apreciada no café da manhã ou no lanche.

Os bolos são feitos de farinha e fritos, com um pouco de canela. Embora simples, são o lanche rápido perfeito e podem ser encontrados em toda a ilha, seja num vendedor de comida de rua, no mercado ou numa das praias de Santa Lúcia.

Ponche de rum

Talvez a bebida mais inspirada na ilha que você possa tomar ao visitar Santa Lúcia seja o clássico ponche de rum, popular em todo o Caribe. A combinação de rum caribenho de alta qualidade e sucos frescos e doces fazem você sentir ao máximo a atmosfera descontraída da ilha.

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O rum local escuro ou branco é misturado com suco de laranja, abacaxi e limão antes de adicionar xarope simples, bitters, granadina e uma pitada de noz-moscada ou canela. O resultado fará com que você queira brindar repetidamente enquanto estiver na bela Santa Lúcia.

Santa Lúcia

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