Prove a melhor carne defumada de Montreal

Miwa

Não é pastrami. Não é carne enlatada. É carne defumada em Montreal. E embora alguns reivindiquem a iguaria local de fast foodébasicamente um aspirante a pastrami superestimado e pouco apimentado, outros salivam mais rápido do que os cachorros de Pavlov à simples menção de um sanduíche defumado, doce e salgado, empilhado com mais de uma dúzia de fatias preparadas daquele jeito distintamente de Montreal colocado no mapa pela comunidade judaica da cidade.

O que há de tão especial nisso? Alguns dizem que a carne defumada é mais doce que o pastrami, menos picante e mais defumada. Outros dizem o contrário, mas para o seu humilde especialista, a grande diferença está no corte. E textura. Pense em um peito marmorizado mais leve e menos denso, com fibras musculares mal mantidas unidas por uma rede de gordura uniformemente distribuída, injetando sabor em cada mordida. Sem bocados de gordura para não pedir as fatias mais gordas, sem momentos secos - a menos que você consiga um corte magro, que é possivelmente a melhor maneira de estragar seu sanduíche - apenas uma massa de carne macia, quebradiça e bagunçada entre duas fatias de centeio.

Nossa, é bom.

Mas onde ir para uma autêntica experiência de carne defumada em Montreal? Proponho a você quatro apostas seguras e suculentas.

Onde quer que você peça um sanduíche de carne defumada em Montreal, compre um corte médio. Lean pode ser bom para a cintura, mas não fará nada para o seu paladar. Outra coisa. Se um determinado restaurante ou delicatessen de carne defumada oferecer a opção de carne defumada "normal" ou carne defumada "antiquada", sempre, repita, SEMPRE escolha "antiquado" para ter um sabor melhor do que a carne defumada de Montreal deveria ser. Melhor ainda, saia pela porta. Já é um sinal vago se for oferecida uma escolha entre qualquer um deles. Os melhores restaurantes de carne defumada de Montreal vendem carne defumada. Período. Se você perguntasse ao pessoal do Schwartz sobre um ou outro, eles poderiam olhar para você como se você fosse estranho. Quase podemos ouvi-los dizendo: "normal, antiquado... o que você quer de mim?! É carne defumada".

Delicatessen Schwartz

PaulMcKinnon/Getty Images

Onde alguém pode ir para uma autêntica experiência de carne defumada em Montreal? A primeira escolha foi fácil de fazer.

Vamos tornar isso simples para você. Nova York tem Katz? Montreal tem Schwartz.

de Rubens

Andy Chiang/CC BY-SA 2.0/Flickr

Onde alguém pode ir para uma autêntica experiência de carne defumada em Montreal? A primeira escolha foi óbvia, mas a segunda escolha foi um pouco complicada de fazer, uma escolha reconhecidamente reforçada pelo princípio de localização, localização, localização.

Convenientemente localizado no meio do centro de Montrealde Rubensfaz um ótimo sanduíche de carne defumada, embora talvez a única reclamação consistente sobre o Reuben's seja que às vezes pode parecer muito turístico, o que pode incomodar os viajantes que procuram um pedaço da vida local. Mas a boa notícia é que énãouma armadilha para turistas.

Snowdon Deli

Elite Costeira/CC BY-SA 2.0/Flickr

Onde alguém pode ir para uma autêntica experiência de carne defumada em Montreal? A primeira escolha foi óbvia, a segunda opção meio que ganhou seu lugar por padrão, e a escolha nº 3?

Snowdon Deli tem coração e Snowdon Deli tem alma, mas não se beneficia da escolha, as localizações centrais de Reuben e Schwartz têm, o que pode explicar por que não recebe tanta agitação. Então, você terá que confiar em nós nisso.

Snowdon Delié um dos melhores restaurantes da cidade para comer carne defumada em Montreal, sem filas, multidões e serviço rude. E as fatias também são mais grossas. Este é o tipo de lugar que você quer trazer toda a família, ser muito bem tratado pela equipe e não se sentir apressado.

Nota privilegiada para turistas: passando por aquiOratório de São José? Snowdon Deli fica a cerca de 15 a 20 minutos a pé, ou uma corrida de táxi que deve custar menos de US$ 10, gorjeta incluída.

Pete de carne de fumaça

Foto cortesia de Smoke Meat Pete

Onde alguém pode ir para uma autêntica experiência de carne defumada em Montreal? Nossa quarta recomendação está repleta de elogios dos clientes, mas nem sequer está na ilha de Montreal, muito menos em uma localização central.

O problema com Ile PerrotPete de carne de fumaçaé que écaminhofora do caminho, a menos que você resida em West Island. Mas pelo que ouvi, esta é uma delicatessen que vale a pena desviar. Alguns até ousaram afirmar que é melhor que o de Schwartz. Você pode acreditar?!