Les restaurants créoles les plus anciens et les plus délicieux de la Nouvelle-Orléans

Bien que l'accent soit souvent mis sur les boissons alcoolisées et le bon jazz, NOLA est également une puissance culinaire.

La ville abrite une cuisine classique cajun, créole et méridionale et ses restaurants sont parmi les plus anciens du pays. En fait, deux restaurants créoles répertoriés ci-dessous se classent parmi les trois premiers établissements gérés en continu aux États-Unis.

En d’autres termes, la cuisine est une grande affaire, voire une spécialité de NOLA. Les plats créoles et cajuns sont très appréciés.

Les traditions créoles proviennent d'un mélange de résidents urbains de la ville, des produits coloniaux espagnols et français aux influences ouest-africaines et autochtones.

Le cajun, en revanche, est un style de cuisine plus rural qui vient des colons français venus du Canada, connus sous le nom d'Acadiens. (Ils parlent cajun, un descendant du français.)

Vous remarquerez que de nombreux restaurants créoles proposent des plats cajuns sur leurs menus, mais si vous souhaitez vous plonger dans les plats les plus célèbres de la ville, vous grignoterez des plats créoles favoris comme la soupe aux tortues et les crevettes Clemenceau.

Et où devriez-vous manger les plats les plus célèbres de Crescent City ? Dans ses plus célèbres restaurants créoles.

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Ici, je fais le décompte des plus anciens restaurants créoles de la Nouvelle-Orléans où l'on peut manger des plats qui ont une part d'histoire.

Les meilleurs restaurants créoles de la Nouvelle-Orléans, du plus ancien au plus récent

Antoine’s (Est. 1840)

À l'approche de son 200e anniversaire,Celui d'Antoinen'est pas seulement un incontournable de la Nouvelle-Orléans : il fait partie de l'histoire des États-Unis en tant que l'un des plus anciens restaurants familiaux encore en activité.

Son ambiance unique et son service de premier ordre lui ont permis de garder ses portes ouvertes, mais la véritable star reste son menu créole. De la rémoulade de crevettes au poulet Rochambeau en passant par sa version spéciale du pudding au pain, vous pourrez déguster certains des plats créoles les plus célèbres du pays.

Vingt (Est. 1856)

cadeaupasse inaperçu par rapport aux autres restaurants créoles de la Nouvelle-Orléans, malgré le fait qu'il soit ouvert depuis presque aussi longtemps que celui d'Antoine.

Vous trouverez des offres uniques sur son menu, dont sa célèbre poitrine bouillie, qui est son plat signature depuis plus de 100 ans. Et n'oubliez pas le cocktail de sauterelles, inventé sur place.

*Le restaurant Tujague a changé de lieu en 2020, vous remarquerez donc peut-être que l'intérieur ne semble pas trop démodé. Mais n'ayez crainte, ses chefs servent les mêmes plats bien-aimés.

Commander’s Palace (Est. 1893)

Si vous êtes déjà allé à la Nouvelle-Orléans, vous avez probablement mangé auPalais du Commandeurou reconnu son extérieur bleu vif.

Le Commander's Palace propose depuis plus d'un siècle certains des plats créoles les plus célèbres de la ville, notamment la soupe aux tortues et le soufflé au pouding au pain avec une sauce au whisky. Entrez dans le passé au Commander's Palace : vous serez surpris par son goût.

Cafe Sbisa (Est. 1899)

Récemment rénové par un chef passionné qui a grandi en ville, les incontournables créoles duCafé Sbisasont poussés au niveau supérieur. Vous pouvez vous attendre à une classe de maître sur les plats créoles comme les crevettes barbecue, le court bouillon, le canard à l'orange, et plus encore.

La plupart des ingrédients proviennent de fournisseurs locaux, y compris les fruits de mer, qui proviennent d'un quai de fruits de mer géré par les propriétaires actuels du restaurant.

Galatoire’s (Est. 1905)

Semblable à Commander's Palace, vous avez probablement entendu parler deGalatoire’s, qui est situé au cœur de Bourbon Street. C'est peut-être le plus connu de tous les restaurants créoles de la Nouvelle-Orléans.

Malgré l'agitation extérieure, Galatoire's offre un répit pittoresque à l'intérieur. De plus, vous pourrez vous régaler des meilleurs plats créoles de la ville, notamment du crabe maison, des huîtres Rockefeller, du gombo aux fruits de mer et bien plus encore.

Arnaud’s (Est. 1918)

Vous ne faites pas que goûter à la cuisine créolechez Arnaud- vous mordez dans des retombées originales de plats classiques.

Le meilleur exemple est les crevettes Arnaud, accompagnées d'une sauce rémoulade spéciale maison, ou les huîtres Bienville, qui sont un plat d'huîtres garni de crevettes. Les gourmets ne sauront pas par où commencer dans ce menu.

Broussard’s Restaurant & Courtyard (Est. 1920)

Servir des incontournables créoles,celui de Broussardest un lieu de restauration historique et haut de gamme qui propose une version plus opulente des bouchées classiques. Du gombo de canard, d'alligator et de saucisse à la soupe créole classique à la tortue, vous trouverez un menu bien équilibré… à un prix légèrement plus élevé.

Dooky Chase Restaurant (Est. 1941)

Ce restaurant bien connu était l'un de mes meilleurs choix pour manger du poulet frit à la Nouvelle-Orléans, mais il est tout aussi connu pour ses spécialités créoles.

Des plats simples comme les haricots rouges et le riz prennent vie àDooky Chase, ainsi que des plats plus raffinés comme les crevettes Clemenceau et les crevettes farcies. Enfin et surtout, ne manquez pas le gombo.