6 délicieux desserts et friandises japonais que vous devez essayer

Pour ceux qui ont la dent sucrée et qui atterrissent au Japon, il existe une quantité apparemment infinie de sucreries et de desserts à essayer. Plutôt que de risquer un coma provoqué par le sucre lors de vos voyages, consultez cette liste des desserts japonais les plus délicieux à savourer lorsque vous êtes au pays du soleil levant.

Kakigori

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Kakigori est une aubaine pour survivre aux étés japonais étouffants. Ce dessert à la glace pilée est préparé avec du sirop sucré et souvent agrémenté de fruits frais. D'autres ajouts incluent des haricots rouges et du mochi, mais ces dernières années ont vu toutes sortes de garnitures intéressantes.

Si vous êtes à Tokyo pendant l'été, nous avons dressé ici une liste pratique des meilleurs endroits pour trouver Kakigori dans la ville.

Crêpes japonaises moelleuses

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Ces crêpes de style japonais moelleuses et moelleuses élèvent la simple nourriture américaine à un tout autre niveau. Également connues sous le nom de crêpes soufflées japonaises, elles sont préparées avec des blancs d’œufs battus pour créer ce style épais, super aéré et moelleux qui crée ce dessert moderne emblématique.

Anmitsu

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Datant de l’ère Meiji, l’amitsu est un autre dessert traditionnel dont on ne se lasse pas. Composé de cubes de gelée d'agar, de pâte de haricots rouges, de mochi et généralement de fruits de saison, il est ensuite souvent arrosé d'un sirop noir. De nos jours, vous le trouverez souvent servi avec une boule de glace ou d’autres garnitures, ce qui en fait une autre combinaison parfaite pour l’été. Nous trouvons qu'il se marie bien avec une tasse de thé vert glacé ou de matcha.

Yatsuhashi

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Bien que le mochi soit le premier dessert traditionnel que la plupart des gens associent au Japon, nous pensons que le Yatsuhashi mérite d'être mis en avant. L'une des friandises sucrées les plus célèbres de Kyoto, le Yatsuhashi est la version la plus raffinée du mochi.

L’extérieur en forme de parcelle est beaucoup plus délicat que le mochi, avec une texture agréable qui ne vous laisse pas mâcher pendant de longues périodes et il est souvent aromatisé à la cannelle. À l’intérieur de ces petites parcelles de joie sucrée se trouve généralement une garniture à base de pâte de haricots rouges, mais d’autres garnitures addictives incluent du citron et du matcha.

L'un des endroits les plus célèbres pour acheter ces délicieuses collations à Kyoto est Honke Nishio Yatsuhashi, mais vous pouvez également les trouver autour de la gare de Kyoto si vous manquez de temps.

Pudding japonais (Purin)

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Le pudding japonais ou purin est comme un bloc de gelée de crème anglaise savoureuse surmonté d'une couche de délicieux caramel sucré. Que vous le mangiez dans un restaurant haut de gamme ou dans un pot en plastique le 11 juillet, le goût unique de ce dessert crée une dépendance. Il ressemble assez à un flan occidental ou à une crème caramel, mais avec un goût distinctif qui en a fait l'un des desserts les plus populaires au Japon.

Comme la plupart des bons desserts au Japon, vous trouverez une multitude de saveurs différentes comme le matcha et la fraise, mais la saveur originale classique est imbattable.

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Ichigo Daifuku

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Ajoutant une toute nouvelle saveur au mochi, ichigo daifuku utilise le même dessert à base de farine de riz mais est rempli d'une fraise entière recouverte de pâte de haricots rouges sucrée. La texture unique du mochi et l’éclat juteux et sucré de la fraise semblent se marier parfaitement. Vous les trouverez partout au Japon, surtout à la fin du printemps, lorsque les fraises sont de saison.

Si vous aimez les desserts traditionnels du Japon connus sous le nom de wagashi, consultez cette liste de nos dix types préférés ici. Ou cliquez ici pour un guide détaillé sur le wagashi.