Les 5 meilleurs brasseries artisanales et bars à bières locaux à Tokyo

Photo de Tatsuo Yamashita/Flickr

Soutenue par la tendance de la bière artisanale, la collection de brasseries artisanales de Tokyo semble s'agrandir chaque année. Des brasseurs de vin de riz branchés aux repaires locaux chaleureux, ces meilleurs choix sont le point de départ idéal pour commencer à explorer la scène électrisante des brasseries brassicoles de la ville.

Bière Kobo, Koenji

L'idée de Beer Kobo est simple : comme l'eau claire d'une source de montagne, la bonne bière doit être dégustée fraîchement sortie de la source. Servant chaque jour des bières à bas prix préparées fraîchement sur place, Kobo est rapidement devenue une « chaîne » de brasseries à succès à travers Tokyo, mais le site de Koenji a été le premier. Le menu gastronomique de Beer Kobo est typique de la scène des pubs de Tokyo, proposant des plats copieux comme du steak, des saucisses à l'allemande et des quartiers de pommes de terre.

Brasserie YYG, Yoyogi

YYG ou « Yoyogi » Brewery a été l'une des premières brasseries à ouvrir à Tokyo. Situé près de la gare de Yoyogi, juste au sud-ouest de Shinjuku, le magasin comprend une agréable terrasse extérieure au premier étage et une salle à manger assise au septième étage. Les amateurs de bière et les novices peuvent déguster des bières comme la « Shibuya IPA » et la « Shinjuku Pale Ale » brassées juste derrière le bar, à base d'ingrédients locaux.

Wakaze x Whim Saké et tapas, Sangenjaya

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Située dans le quartier branché de Sangenjaya, Whim Sake & Tapas est la brasserie artisanale de Wakaze, une brasserie artisanale de saké, et une version locale de la brasserie artisanale traditionnelle. Whim brasse son propre saké (vin de riz japonais) sur place, inventant de nouvelles saveurs saisonnières comme le miel et le matcha que même les personnes qui n'ont jamais essayé le saké peuvent apprécier.

Port de TY, île de Tennozu

Peut-être la plus grande brasserie artisanale de Tokyo, l'immense complexe de restauration de TY Harbor se trouve sur l'île Tennozu de Shinagawa, une île artificielle qui était autrefois un quartier d'entrepôts. Le bar-restaurant qui porte bien son nom donne sur une petite crique alimentée par la baie de Tokyo. Les sièges de la terrasse de la salle à manger principale sont un régal rare dans une ville aussi exiguë que Tokyo, tandis que les sièges du canapé du salon, sur réservation uniquement, offrent une vue rapprochée du passage des yakatabune (bateaux de plaisance traditionnels) à travers des baies vitrées.

Brasserie Spring Valley, Daikanyama

Photo de Tatsuo Yamashita/Flickr

Une bonne introduction à la scène des brasseries artisanales de Tokyo, Spring Valley Brewery est la filiale de bière « artisanale » du géant de la bière Kirin. Bien que la marque Spring Valley Brewery soit disponible dans les bars et restaurants de la ville, certaines sont brassées dans la brasserie interne de Daikanyama qui ne sont disponibles nulle part ailleurs, comme le produit phare du pub, « Daikanyama IPA ».

En conclusion

Les bières fraîches et les ingrédients d'origine locale de ces meilleures brasseries de Tokyo offrent une expérience véritablement locale que vous ne trouverez qu'ici. La scène de la bière artisanale de la ville a gagné en popularité ces dernières années, les habitants renonçant aux quatre géants de la brasserie Kirin, Sapporo, Suntory et Asahi au profit de nouvelles microbrasseries de qualité.