Cuisine de rue asiatique

Les voyageurs se demandent souvent si la nourriture de rue asiatique peut être consommée sans danger. Certains guides mettent en garde contre le fait de profiter des friandises des nombreux chariots de rue, mais les voyageurs et les habitants font souvent la queue pour manger de la bonne nourriture bon marché dans les nombreux chariots qui bordent les rues d'Asie.

Des collations rapides aux repas complets, vous pouvez souvent trouver les repas les moins chers et les expériences culturelles les plus intéressantes en évitant les restaurants touristiques et en visitant les nombreux chariots de nourriture de rue en Asie.

Qu’est-ce que la cuisine de rue ?

Parfois appelée nourriture de colporteur, chariots de nouilles, chariots de rue ou stands de colporteurs, la nourriture de rue est servie à partir de simples chariots qui se spécialisent généralement dans un plat ou seulement une petite poignée d'offres. Parce que le cuisinier prépare uniquement le même plat soir après soir, il le maîtrise bien.

Ne vous attendez pas à une expérience de restaurant !Manger de la nourriture de rue en Asie ne concerne qu’une seule chose : la nourriture. À l’exception des aires de restauration où de nombreux chariots de colporteurs sont installés sous un même toit, vous risquez de vous retrouver perché sur un simple tabouret en plastique ou même assis sur le trottoir sale. Sans avoir besoin de payer un loyer ou d’embaucher beaucoup de personnel, les vendeurs de nourriture de rue ont de faibles frais généraux et peuvent proposer des aliments de qualité à un meilleur prix.

Le temps et l’énergie sont rarement gaspillés en ambiance ; au lieu de cela, le cuisinier se concentre sur le service de bons plats au prix le plus bas possible. Même si vous disposez ou non d'un endroit confortable pour vous asseoir, la cuisine de rue asiatique est presque toujours moins chère que les offres similaires dans les restaurants. Plutôt que de vous limiter à un seul plat, vous pouvez souvent grignoter, goûter etessayez plusieurs spécialités localessans casser votre budget.

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La nourriture de rue asiatique est-elle sûre ?

Si vous n’avez jamais découvert la cuisine de rue asiatique, n’ayez pas peur ! Voir de la viande crue suspendue au bord de la route peut sembler un peu intimidant pour les non-initiés, mais les vendeurs ambulants nourrissent souvent leurs amis, leur famille et eux-mêmes dans le même chariot ; ils ne veulent rendre personne malade.

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Contrairement aux plats cuits derrière les rideaux des cuisines sales des restaurants, votre cuisinier prépare le repas directement devant vous, à la vue de tous. Dans des endroits commePenang, Malaisie, les chariots de nourriture des colporteurs servant de la nourriture mauvaise ou dangereuse ne dureraient pas longtemps ! La concurrence est souvent féroce.

Le vieux mantra du voyage est particulièrement vrai lorsqu’il s’agit de cuisine de rue asiatique :allez là où vont les locaux.La meilleure façon de garantir une expérience culinaire de rue sûre en Asie est defréquenter les chariots qui ont un chiffre d'affaires élevé.Plus il y a de clients servis, plus vous avez de chances que les ingrédients soient frais car ils doivent être achetés quotidiennement.

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NOTE:Une grande partie de la nourriture de rue en Asie contientMSG.

Conseils pour profiter de la cuisine de rue asiatique

• Recherchez des chariots plus occupés : c'est un bon signe que les ingrédients sont frais et que la nourriture est bonne.
• Mangez dans des charrettes fréquentées par les locaux ; Personne ne sait mieux que les habitants locaux où trouver de la bonne nourriture.
• Éloignez-vous de la bande touristique. Le simple fait de s'éloigner d'une rue ou deux de la principale rue touristique permet souvent d'obtenir une meilleure cuisine préparée par des cuisiniers plus experts et plus soucieux de leurs clients.
• Apportez de la petite monnaie par courtoisie.Les chariots Hawker sont le pire endroit pour casser ce gros billet de banquevous venez de sortir du guichet automatique.
• Si vous achetez une boisson, laissez la canette ou la bouteille au chariot. De nombreux endroits en Asie offrent un retour sur les bouteilles et les canettes ; de nombreux vendeurs de nourriture de rue en profitent pour compenser leurs dépenses. En savoir plus survoyage responsable.
• Les cuisiniers personnaliseront souvent votre commande ; ils se feront un plaisir de laisser de côté un ingrédient que vous n’aimez pas – cela augmente leur petite marge bénéficiaire.