Où trouver les meilleurs macarons de Paris

Pierre Hermé

Un poids lourd majeur du milieu gastronomique parisien,Pierre Herméa été célébré dans le monde entier comme l'un des meilleurs lieux de vie chefs pâtissiers - et sa propre collection étonnante et délicieuse de macarons donne plus que Ladurée pour son argent.

Hermé a ouvert plusieurs boutiques autour de Paris dédiées principalement aux créations aux œufs, aux amandes et aux ganaches, et est particulièrement apprécié pour ses saveurs créatives et inattendues. Les critiques gastronomiques louent ses coquilles croustillantes et ses garnitures généreuses et pleines de saveurs. Pourquoi ne pas tester un macaron parfumé au thé matcha, à l'huile d'olive et mandarine, à la réglisse et à la rose, ou encore aufoie gras? D'autres saveurs créatives incluent le yaourt et le citron vert ; jasmin; fruit de la passion; rhubarbe et fraise; et chocolat au lait au fruit de la passion.

Hermé est également apprécié pour ses macarons au chocolat mélangés à du chocolat d'origine pure de haute qualité provenant du Pérou, du Venezuela et d'autres régions. Bref, ses macarons sont un pur délice pour les sens.

Ladurée

Avec ses boîtes vert pastel incomparables et ses rubans roses emblématiques, Ladurée est reconnue dans le monde entier. La maison de luxe a réussi un coup marketing qui la rend presque aussi célèbre pour son packaging – Sophia Coppola s'est inspirée de leurs teintes pour la scénographie de son film Marie-Antoinette de 2006 – que pour ses macarons très appréciés.

Le boulanger de luxe et exploitant de salon de thé affirme avoir inventé la version parisienne du petit gâteau rond en 1862, lorsque le fondateur de la boulangerie ouvre une première boutique rue Royale. Les saveurs populaires incluent la vanille, la pistache, le caramel au beurre salé et le chocolat noir, mais pour les dégustateurs les plus aventureux d'entre vous, pourquoi ne pas essayer des saveurs éclectiques comme le chocolat yuzu, qui marie les palais orientaux et occidentaux. D'autres saveurs pour étirer votre palais incluent le thé à la bergamote, le fruit de la passion, la fleur d'oranger ou le macaron « Marie-Antoinette » aux notes de thé, d'agrumes, de miel et de rose. Vous pourrez également déguster une sélection de macarons enrobés de chocolat.

Il existe plusieurs sites à Paris, dont une boulangerie phare etsalon de thésitué sur la rue Royale et un autre sur la chic avenue des Champs-Élysées.

Jean-Paul Hévin

L'un desLes meilleurs chocolatiers de Paris, Jean-Paul Hévin s'attaque aux macaronniers les plus établis de la ville avec sa propre sélection de variétés créatives et délicieuses. De nombreux critiques et publications gastronomiques françaises ont qualifié ses macarons de parmi les meilleurs du marché.

Ses riches variétés de chocolat sont particulièrement recommandées compte tenu de la grande attention portée à l'approvisionnement uniquement des meilleures qualités de chocolat (et de leurs garnitures de ganache crémeuses et ultra tentantes), mais il propose également des saveurs plus éclectiques. Quelques-uns à essayer dans votre propre boîte incluent la figue, la crème brûlée, la mangue-coriandre et l'orange, le fruit de la passion, le chocolat noir et au lait.

Conseil de voyage : Jean-Paul Hévina une boutique est située dans un quartier connu pour ses adresses gourmandes, à proximité de chocolatiers comme Michel Cluizel (au 201 rue Saint-Honoré), et non loin de l'ancienne boutique, boulangerie et salon de thé Ladureé au 16 rue Royale.

Café Pouchkine

Les macarons de cet élégant salon de thé franco-russe de la place de la Madeleine ont été primés pour leurs coques parfaitement croustillantes et aérées et leur intérieur frais, presque liquide.

Les classiques à déguster avec une tasse de thé gastronomique fumant dans l'opulente salle à manger d'antan incluent la pistache et le praliné. Des saveurs plus créatives incluent la série de macarons à base de yaourt de la maison, teintés de notes d'abricot, de cerise, de fraise ou de pamplemousse. Les palais audacieux peuvent s'adonner à des saveurs telles que la verveine-cerise, la « canneberge Morse » et la fleur d'oranger.

Si le Café Pouchkine n'est ouvert que depuis 1999, il est déjà devenu une institution dans la capitale. Pourquoi ne pas savourer un déjeuner ou un goûter d'inspiration française et russe au lieu principal ou dans les deux autres salons de thé de la maison, et déguster des macarons en dessert ou emporter une boîte à la maison ?

Pierre Marcolini

Le célèbre chocolatier belgePierre Marcolinis'est lancé dans la tendance des macarons avec beaucoup de succès, en partie grâce à sa variété créative de variétés sur le thème du chocolat.

Les amateurs de chocolat apprécieront la saveur « Pure Chocolate », composée de fèves de cacao indiennes de haute qualité et d'une pointe de caramel salé. D'autres saveurs à découvrir (délicatement) incluent le café, le thé au citron, la pistache et le « Chuao », un macaron riche et chocolaté contenant 78 % de chocolat noir Grand Cru du Venezuela.

Il y a, dont un rue Saint-Honoré, et un au hall gastronomique du grand magasin Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet.

Dominique Saibron

Cette boulangerie etpâtisserie situé à proximité duCatacombes de Parisdans le sud de la ville, a conquis des légions de fans locaux pour ses superbes baguettes, pains et pâtisseries – et est également régulièrement présenté comme l'un des meilleurs fabricants de macarons.

Quiconque préfère que ses friandises excluent les arômes et colorants artificiels devrait se rendre à cette humble adresse située dans un coin résolument peu touristique de Paris. Dominique Saibron n'utilise que des colorants naturels et les garnitures des macarons font largement appel à des purées de fruits sans sucre et à une ganache au chocolat aigre-doux de haute qualité. Les prix ici sont également tout à fait raisonnables par rapport à d'autres boulangeries et pâtisseries du même calibre.

Les saveurs à déguster dans votre boîte à emporter ou directement en sachet incluent le chocolat extra-amer, le chocolat et le fruit de la passion et le citron.

Hugo et Victor

Encore une autre adresse gourmande incontournable à proximité des Catacombes :Hugo et Victor,une chocolaterie qui fabrique aussi de superbes macarons. Comme Dominique Saibron, Hugo et Victor n'utilisent que des colorants et des arômes naturels pour teinter subtilement leurs macarons signature et leur ajouter des saveurs intenses et étonnamment fidèles à l'ingrédient.

Les gâteaux agréablement pâles et généreux se dégustent mieux avec du thé ou du café et se déclinent dans des saveurs qui satisferont tous les palais et tous les goûts. La collection Ganache sera la préférée de tous ceux qui aiment le chocolat crémeux. Macarons avec ganache au café, chocolat noir, praliné ou ganache à la pistache figurent dans ce coffret alléchant.

Si vous préférez les saveurs fruitées, essayez le « Coffret Fruité », composé de macarons fourrés à la marmelade fruitée. La framboise, le citron méditerranéen, la fraise et la cerise noire font partie des saveurs intenses.

Sébastien Dégardin

L'un des meilleurspâtissiersdu Quartier Latin,Sébastien Dégardina fait sensation avec sa propre version du macaron parisien fourré : des gâteaux denses et légèrement rugueux à base d'amandes et appelés « maronis ».

Même si certains préfèrent les macarons plus traditionnels de la pâtisserie - ils les vendent également - les dégustateurs curieux seront intéressés à essayer cette touche créative aux friandises fourrées, à base d'amandes et de sucre. Les saveurs que nous recommandons incluent la violette, le cassis, la pistache, le chocolat et le caramel.

Vous pouvez même commander une pyramide décorative impressionnante (pièce montée) de maronis pour compléter un pique-nique festif à la parisienne. Le mieux est de l'emmener à proximitéJardin du Luxembourgjardins, cependant, si vous ne voulez pas risquer qu’il fonde et s’effondre !

Dalloyau

Ce pâtissier historique qui a débuté comme pâtissier pour la monarchie française propose certains des macarons les plus élégants (et les plus chers) de la ville. Dans leur boutique historique de la rue du Faubourg Saint-Honoré,Dalloyaufait un véritable art du macaron. La joie initiale réside dans l’observation des tours astucieuses et des jolies rangées de petits gâteaux parfaitement conçus, ressemblant à des objets d’art. L’aventure la plus difficile ? Choisir lesquels déguster ou emporter chez soi dans un coffret.

Les saveurs classiques que nous recommandons incluent le caramel au beurre salé, le café, le chocolat, la vanille et la pistache. Les papilles gustatives les plus aventureuses pourraient se tourner vers le cognac fine Champagne, le thé à la bergamote ou les saveurs d'arachide. Dalloyau propose également des macarons fourrés à la glace pendant les mois les plus chauds – un régal en cas de canicule et que vous recherchez un petit rafraîchissement froid.

Dalloyau possède plusieurs succursales à Paris en plus du magasin principal et vend également ses macarons, gâteaux et pâtisseries en ligne.

Fauchon

Fauchonest très apprécié des touristes et des locaux pour ses designs élégants et ses emballages cadeaux, en particulier pendant la période des fêtes. Dans leur boutique-boulangerie principale de la place de la Madeleine, vous pourrez facilement déguster ou vous procurer une boîte des délicieux macarons du pâtissier de luxe.

Fauchon se démarque surtout par ses parfums de macarons en édition limitée, dont un célébrant les JO (concept pensé avec le chef Pierre Hermé lui-même) et un coffret « design ». Leurs collections du quotidien sont également délicieuses et constituent des cadeaux idéaux : choisissez entre des favoris comme le chocolat noir ou au lait, le praliné, le caramel, la vanille-framboise, le chocolat blanc au cœur de chocolat au lait, la griotte ou le thé. Vous pouvez souvent acheter une boîte de macarons accompagnée d'une bouteille de champagne, parfaite pour un pique-nique festif ou une gâterie des Fêtes.