Fèves au lard de Boston : recettes et traditions

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoiBostons'appelle Beantown ? Voici la réponse à cette question brûlante. Les haricots cuits lentement dans de la mélasse sont un plat préféré de Boston depuis l'époque coloniale, lorsque la ville était inondée de mélasse en raison de son rôle de producteur de rhum dans le « commerce triangulaire ». La canne à sucre récoltée par les esclaves aux Antilles était expédiée à Boston pour être transformée en rhum destiné à être envoyé en Afrique de l'Ouest pour acheter davantage d'esclaves à envoyer aux Antilles. Même après la fin de l’esclavage, Boston est restée une grande ville productrice de rhum.La grande inondation de mélasse de 1919, qui a fait 21 morts et 150 blessés, s'est produit lorsqu'un réservoir de 50 pieds contenant 2,5 millions de gallons de mélasse destiné à la production de rhum et d'alcool industriel a explosé. Quel chemin à parcourir.

Sur une note beaucoup plus agréable, les Boston Baked Beans continuent d'être l'un des plats traditionnels les plus appréciés de la Nouvelle-Angleterre, et il existe un délicieux assortiment de recettes que vous pouvez préparer pour apporter la saveur de cette maison préférée de la Nouvelle-Angleterre. Vous pouvez également commander des pots de haricots, des mélanges de Boston Baked Beans et même des Boston Baked Beans déjà préparés si vous n'avez pas le temps d'attendre que vos haricots cuisent... ou si vous avez soudainement peur de manipuler de la mélasse !

Tout d'abord... voici une recette facile et savoureuse de ma cuisine de la Nouvelle-Angleterre pourCrock Pot Fèves au lard Boston: le plat d'accompagnement parfait pour les repas d'été.

Crock Pot Fèves au lard Boston

Le sirop d'érable donne à ces haricots une touche de douceur et une saveur supplémentaire de la Nouvelle-Angleterre. Utilisez une grande mijoteuse et vous pourrez en servir six à huit avec cette recette. Attendez-vous à ce que vos invités demandent à rapporter les restes à la maison !

INGRÉDIENTS
2 livres de haricots blancs
1 gros oignon, haché
1/2 tasse de mélasse
1/3 tasse de ketchup
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
3 gousses d'ail coupées en petits morceaux
2 cuillères à café de moutarde sèche
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1-1/2 tasse d'eau
1/2 livre de porc salé

INSTRUCTIONS

Faire tremper les haricots dans l'eau toute la nuit et les égoutter. Coupez le porc salé en fines lanières et faites-le revenir dans une poêle, puis coupez-le en morceaux.

Mélangez tous les ingrédients dans une grande mijoteuse. Faites cuire les fèves au lard Boston à feu doux pendant 10 à 12 heures. Soyez patient : la sauce épaissira au bout de 8 ou 9 heures.

Fèves au lard de Boston de Bon Apetit- Essayez cette version gourmande et mijotée du classique.

Fèves au lard de Boston- Voici une recette simple de huit ingrédients de Jacquie's Cooking Link.

Fèves au lard de Boston- La femme pionnière dit que vous vous sentirez « comme un pèlerin » lorsque vous suivrez ses instructions pour préparer intuitivement le plat de la Nouvelle-Angleterre.

Fèves au lard au bacon de Boston- Le chef John donne une touche différente aux Boston Baked Beans : cette recette demande du bacon au lieu du porc salé traditionnel.

Fèves au lard de Boston et pain brun- Le Boston Brown Bread accompagne parfaitement les Boston Baked Beans : voici des recettes transmises par une famille de la Nouvelle-Angleterre pour les deux.

Recette de mélange de fèves au lard Boston dans un pot- Vous voulez offrir à quelqu'un des Boston Baked Beans ? Cette recette permet de préparer un « kit » de fèves au lard en bocal avec instructions pour l'heureux destinataire.

Fèves au lard Boston de Durgin-Park- Du légendaire restaurant Durgin-Park de Boston, qui a fermé ses portes en 2019 après près de 200 ans d'activité, voici une recette traditionnelle bien-aimée des célèbres haricots de la ville.

Franks et fèves au lard de Boston- Ajoutez quelques francs de poulet au plat traditionnel de haricots.

Fèves au lard Boston rapides et faciles- Vous n'avez pas des heures pour cuire lentement vos haricots ? Cette recette publiée sur The Recipe Link accélère les choses.

Fèves au lard de Boston de Roger Williams- Voici une recette aux origines coloniales pour le plat classique de Boston.

Fèves au lard végétariennes de Boston- It's Not Easy Eating Green partage cette recette pour une variation végétarienne des fèves au lard traditionnelles de Boston, préparées sur la cuisinière et cuites lentement au four.

Commandez des fèves au lard de Boston en ligne

Voici quelques ressources d'achat en ligne pour vous faire livrer des cadeaux Boston Baked Beans à votre porte.

Cadeaux Boston Bean Pot de The Pot Shop of Boston- Ces authentiques pots à haricots de Boston peuvent être commandés dans une variété de tailles.

Fèves au lard à l'érable de la ferme Dakin- Eh bien, ils ne viennent pas de Boston, mais ces fèves au lard à l'érable de la ferme Dakin du Vermont sont présentées en boîte, ce qui permet de savourer facilement un avant-goût de la Nouvelle-Angleterre sans passer la journée au-dessus d'un pot de haricots.