Bresse France et la recherche du meilleur poulet du monde

Nous voici dans notre petite Renault Clio parcourant les petites routes deFrancequand les poulets géants annonçant le fameux poulet de Bresse apparaissent sur de gigantesques affiches. Oui, même Peter Malle a déniché ces délicieuses bouchées gloussant joyeusement dans la campagne ; nous suivrions ses traces plutôt larges.

La recherche commence

Mais où trouver le poulet de Bresse par excellence dans un restaurant quand on n'a fait aucune recherche ? Ah, c'est là le problème. Nous nous dirigions vers le sud en direction de la grande ville de Bourg-en-Bresse sur la N479 mais alors, comme si un signe d'une puissance supérieure, nous avons vu ce que nous cherchions : un énorme poulet peint sur une pancarte devant un restaurant appeléLa Maison du Poulet de Bresse. Parfait. Ensuite, nous avons remarqué un bus touristique garé à côté. On ne peut pas tout avoir.

Juste en bas de la rue, nous avons trouvé unLogis de Franceappelé Le Lion D'Or, une auberge de campagne confortable et pas chère dans le village de Romenay, au nord deBourg en Bresse, où les poulets sont amenés au marché. Les chambres coûtaient moins de 50 euros et le restaurant sert également du Poulet de Bresse. (Conseil: Si vous recherchez un hébergement d'un bon rapport qualité-prix, recherchez l'enseigne Logis de France.)

Ce soir-là, nous avons marché jusqu'àLa Maison du Poulet de Bresse. Nous étions les seuls au restaurant. Le repas était cependant superbe. J'ai eu mon poulet de Bresse dans une sauce à la crème et aux morilles, et Martha a eu son poulet dans une sauce au vin rouge avec un œuf dessus. Je ne sais pas lequel était le premier. Sandra et Raphael Duclos dirigent La Maison du Poulet de Bresse, et ils ont fait un superbe travail à mon avis.

Oui, ils avaient un goût différent de celui des poulets maigres que l'on trouve dans un sac en plastique chez Safeway. C'est normal puisque nos recherches ont révélé qu'un poulet de Bresse vendu dans un supermarché français était étiqueté à 17 euros. Raide. Mais si vous aimez la saveur du poulet, cela en vaut la peine.

Les poulets de Bresse sont traités comme du bon vin. Ils ont une appellation, un endroit particulier d'où ils viennent, et ils constituent une race particulière. De plus, ils peuvent manger de la vraie nourriture et se promener dans la campagne, le tout réglementé par la loi.

Romenayest située en Bourgogne du Sud, dans la région Saône et Loire, au nord-est de la ville de Mâcon. Paris est à 392 kilomètres au nord et Lyon à 74 km au sud. La région constitue un endroit agréable et peu touristique à visiter et propose 20 châteaux ouverts au public, une soixantaine de musées et plusieurs sites historiques et préhistoriques. Les villes voisines situées le long de la Saône et de la Seille sont assez pittoresques et les voyages en péniche sont populaires dans la région.

Autour de Romenay : Le Village de Cuisery

Le village de Cuisery, au nord-est de Romenay, est appelé le « Village des Livres » car de nombreux magasins de la ville médiévale vendent des livres, des éditions originales aux objets de collection. Curieusement, Cuisery n'a pas toujours été aussi livresque, il est seulement devenu unvillage du livreen 1999 mais compte aujourd'hui 10 libraires et 4 artisans du livre (anciennes imprimeries, graveurs et calligraphes, généalogistes et exposition d'histoire locale). Pour un rapport intéressant sur les villes du livre, d'où sont tirés les chiffres ci-dessus, voir l'ouvrage de Paul McShane.papiersur les villes du livre à travers le monde pour le Winston Churchill Memorial Trust of Australia.

La ville possède également un restaurant gastronomique et un hôtel sur la rue principale appelé leHostellerie Bressaneservant une cuisine locale raffinée et proposant des chambres bien aménagées pour un prix raisonnable. Il y a aussi une église intéressante, Notre Dame de Cuisery qui date du 16ème siècle.