Comment commander Teh Tarik en Malaisie et à Singapour

Originaire deMalaisiemais célèbre dans le monde entier, la concoction de thé connue sous le nom deTeh Tarikoccupe une place particulière dans le cœur des Asiatiques du Sud-Est.

Teh tarik signifie littéralement « thé effiloché », ce qui est exactement ce que disent les préposés au thé en malais.kopitiametmamanles stands font pour créer la boisson. Le thé noir, le sucre et le lait concentré sont combinés, puis versés dans l'air entre deux tasses jusqu'à ce qu'ils atteignent une texture riche et mousseuse – les artistes tarik qualifiés n'en renversent jamais une goutte !

Le tirage du thé est plus qu'une simple démonstration de sens du spectacle et de tradition : verser le tarik dans l'air refroidit le thé et produit une tête mousseuse. Des coulées successives font ressortir toute la saveur du thé au lait en combinant le mélange jusqu'à une saturation extrême. Le tarik est généralement servi dans un verre transparent afin que le mélange parfait puisse être vu et apprécié.

Une culture Teh Tarik

Les Malaisiens sont fiers de leur célèbre boisson au thé ; le tarik a été exporté à Singapour, en Indonésie et partout dans le monde.

La culture sous-jacente est peut-être plus importante que la boisson elle-même. Les habitants se rassemblent à kopitiam(cafés traditionnels de Singapour et de Malaisie) et des restaurants mamak gérés par des musulmans indiens pour socialiser, partager des potins, regarder le football et, en général, simplement discuter pendant que leur teh tarik est servi.

L'omniprésent roti canai – un pain fin servi avec une trempette – est le complément parfait pour équilibrer la douceur du tarik.

Teh tarik a été reconnu par le gouvernement comme un élément important du développement de la Malaisie.patrimoine alimentaire. Concours annuels enKuala Lumpurdéterminez qui peut verser le tarik parfait sans en renverser.

Autres boissons au thé malaisiennes

Bien que le tarik soit certainement le plus populaire, les visiteurs peu familiers avec le jargon malaisien du kopitiam peuvent être déconcertés par ces boissons courantes au menu. Sauf indication contraire, les boissons ont tendance à être servies extrêmement sucrées selon les normes occidentales.

Pour commander comme un local, demandez l'un des produits suivants lorsque vous êtes dans un kopitiam – et ne soyez pas surpris lorsque le preneur de commande le transmet à haute voix au comptoir de thé !

• Café ou vide :Café noir littéralement nature, servi chaud et fort.
• Café:Café avec du lait et du sucre.
• Café o :Café chaud avec du sucre.
• Café ou Peng :Café glacé servi sucré.
• Café c :Café avec du lait concentré et du sucre.
• Eh bien :Thé chaud avec du lait et du sucre.
• C'est ça:Thé chaud avec du sucre.
• Le problème :Thé glacé avec du sucre.
• Thé au gingembre :Teh tarik avec gingembre ajouté ;thé au gingembreest souvent bu quand on a froid ou quand on est malade.

Lait, sucre et glace

Par défaut,du sucre et une certaine forme de lait sont ajoutés à la plupart des boissons au café et au thé malaisiens. Les boissons sont généralement servies chaudes, sauf si vous spécifiez « peng », qui signifie réfrigéré avec de la glace.

Ajoutez les expressions suivantes à votre commande pour être sûr :

• Pour sans sucre :je ne veux pas de sucre(Prononcé « roues en t de gool »).
• Sans lait :je ne veux pas de lait(Présidable « some-dak Iw »)
• "Vide» signifie vide ou nature pour garantir que le lait et le sucre soient laissés de côté.
• Pour le café et le thé glacés, ajoutezpeng(prononcé "ping")

Faites votre propre Teh Tarik à la maison

Même si vous risquez de faire plus de dégâts que les gars qui travaillent dans les stands de Mamak, le tarik est assez simple à préparer à la maison.

1. Ajoutez 4 cuillères à soupe. de thé noir en poudre à de l'eau bouillante ; laisser infuser pendant cinq minutes.
2. Filtrez le thé dans un verre séparé, puis ajoutez 2 cuillères à soupe. de sucre et 4 cuillères à soupe. de lait concentré.
3. Versez le thé entre deux verres jusqu'à ce qu'il devienne épais et mousse dessus.
4. Servir chaud dans un verre transparent accompagné d'une forte dose de potins pour faire bonne mesure.