Copy My Trip : nature, luxe et cuisine époustouflante dans le nord-ouest du Pacifique des États-Unis

Je suis une femme de la côte Est de bout en bout – et pourtant, malgré ma loyauté, je ne suis pas du genre à craindre le côté Pacifique de la région.cerf.

En fait, il y a plusieurs raisons pour lesquelles j'ai sauté sur l'occasion de quitter mon nouvel appartement de Brooklyn pour un petit voyage àÉtat de Washington. Premièrement, j'avais envie de goûter au temps automnal, et les journées à 90 degrés à New York (en septembre !) faisaient des ravages. Deuxièmement, je suis un passionné de la nature qui vit dans une jungle urbaine. Rien ne me guérit plus l'appétit qu'une course en sentier – enfin, au moins une randonnée en sentier. Troisièmement, je n'avais jamais visité leNord-Ouest du Pacifique.

Il était temps que je corrige cela.

Mon voyage rapide a trouvé l’équilibre idéal entre aventure et détente. Cependant, en suivant mes traces, il serait facile de privilégier l’un par rapport à l’autre.

Où es-tu resté ? Quelle était l’ambiance ?

Je suis resté àLe lodge du parc St Edward, à seulement une demi-heure de route dehorsSeattle. Cet élégant hôtel, ancien séminaire, est cosy et moderne. Pourtant, des touches telles que l'utilisation de papier peint à motifs et la réutilisation de la salle à manger d'origine en tant que restaurant principal ont salué l'histoire du bâtiment. Le lodge est entouré de sentiers de parc d'État qui mènent au lac Washington voisin, bordé d'imposants sapins qui vous mettent immédiatement en paix.

C’est le genre d’endroit que vous ne voudrez peut-être jamais quitter pendant la totalité de votre voyage. Il y a une galerie pour les artistes locaux, une bibliothèque avec des jeux de société vintage, des terrains de pickleball, un spa, deux bars et un restaurant de la ferme à la table sur place (nous en parlerons plus tard). Entre le grand bâtiment historique, les vastes pelouses et la forêt environnante, j'avais presque l'impression d'être sur le tournage deÀ couteaux tirés.

Activité préférée du voyage ?

Une excursion en hydravion au-dessus de Seattle. J'ai pleinement profité des avantages du lodgeKenmore Airconnexion et sauté à bord d'un avion pour une vue imprenable sur la ville, survolant l'emblématiqueAiguille spatiale,Serrures Ballardet le lac Washington, et admirant la vue sur les montagnes dans toutes les directions. Ce n’est pas un voyage en avion ordinaire : non seulement vous décollez et atterrissez gracieusement sur l’eau, mais en plus il n’y a de place que pour 10 passagers, ce qui signifie que chacun a la garantie d’avoir un siège près de la fenêtre. Le petit avion peut voler beaucoup plus bas que les autres avions, ce qui signifie que je pouvais distinguer chaque détail ci-dessous ; j'avais presque l'impression de regarder une maquette de ville à l'échelle. Mon seul regret est de vivre tout cela derrière un objectif pendant environ la moitié des 30 minutes du trajet ! Rendez-vous service et prenez quelques photos avant de coller vos yeux à la fenêtre pour le reste de la visite.

Il s’agit certainement plutôt d’une activité de folie (les visites coûtent 99 $ par personne), mais c’est une expérience classique – voire essentielle – du nord-ouest du Pacifique, et je vous recommande fortement de réserver une visite s’il y a de la place dans votrebudget. Vous pouvez également réserver des vols vers une poignée de destinations à proximité, comme leÎles San JuanetColombie-Britannique, et ils battraient absolument un long trajet en voiture ou en ferry. J’ai déjà décidé qu’une aventure d’île en île en hydravion devait faire partie de mon avenir.

La meilleure chose que tu as mangée ?

S’il y a une chose que j’ai bien fait lors de ce voyage, c’est manger. Avec deux bars et un restaurant sur la propriété du Lodge, je ne manquais de rien. Le chef Luke Kolpin travaillait dans la cuisine du Noma – oui,queou- dansCopenhaguependant plus de huit ans avant de rejoindre le restaurant principal du lodge,Cèdre + Orme.

Le menu est saisonnier et durable, grâce au jardin et au rucher du lodge. Il est hors de question de choisir un plat préféré du voyage… même si je rêvais de ricotta gnudi aux champignons, de laitue gemme grillée farcie de sauce aux crevettes et à l'aneth, de glace aux algues rôties et de pain plat frais noyé dans une « trempette sale » – une sauce magique à base de beurre noisette et de jus de cuisson.

Quelle est la seule chose à laquelle vous ne vous attendiez pas ?

On entend toujours parler de pluie persistante à Seattle, mais j'ai été agréablement surpris de ne connaître que du soleil tout au long de mon voyage – la seule pluie qui est tombée était un petit murmure alors que j'étais en route vers l'aéroport. Plusieurs habitants m'ont dit que c'était lemeilleure période de l'année pour visiterparce que les feuilles commencent à changer et que les fortes pluies de l’hiver ne sont pas encore arrivées.

Je suis tout à fait d'accord. Sortir est toujours une priorité partout où je vais, alors j'ai profité de ce temps et j'ai profité dules sentiers du parc nationalle matin pour profiter de l'air frais et du soleil. Pour un mélange de vues sur la forêt et l'eau, empruntez le sentier du séminaire ou de la grotte jusqu'au lac Washington, où se trouve un sentier de plage qui longe l'eau.

Quelle a été l’activité la plus discrète que vous avez appréciée ?

Je n’ai jamais vraiment considéré le nord-ouest du Pacifique comme une région viticole, et je ne me considère pas non plus comme un expert en vin. Pourtant, une dégustation ici s’impose. La région est le deuxième producteur de vin des États-Unis, derrièreCalifornie, un fait que j'ai appris àDomaine viticole de l'étang rocheuxLa salle de dégustation à proximité de Woodinville. Nous avons eu une dégustation assise, dégustant six vins différents accompagnés de charcuterie pendant près d'une heure. Si vous y allez, un vol saisonnier de cinq vins coûte 20 $ – une façon très productive et raisonnable de passer un après-midi de week-end, à mon avis.

Si vous voulez plus une ambiance boutique, on m'a dit queQuartier des entrepôts de Woodinvilleest l'endroit idéal. Contrairement à la salle de dégustation où je suis allé, bon nombre de ces petits établissements vinicoles élaborent leur vin sur place. Vous pouvez parcourir le quartier dans les salles de dégustation sans jamais avoir à monter dans votre voiture.

Quelle est la chose la plus pratique que vous ayez emballée ?

Je n’aime rien de plus qu’une tenue fabuleuse, mais s’en tenir à une tenue décontractée et confortable était la voie à suivre dans cette partie du monde. J’ai passé tout le voyage en athleisure et en jeans – et je ne me sentais pas du tout déplacé. Et en parlant de ce soleil sournois : emportez de la crème solaire ! C’est un endroit où vous aurez envie de savourer le soleil, surtout si vous prenez le ciel et les sentiers comme je l’ai fait.

Bonus : si vous manquez de place dans votre valise, laissez vos produits de toilette à la maison. J'ai quitté le Lodge avec une odeur de bouquet frais d'eucalyptus grâce à sa gamme de produits pour le bain et les cheveux.

Ann Douglas s'est rendue dans l'État de Washington à l'invitation du Lodge de St Edward Park. Lonely Planet n'accepte pas de cadeaux en échange d'une couverture positive.