Cathay Pacific ofrece un nuevo menú con estrella Michelin "Sabores de Hong Kong"

Corey

2024-03-05

Cathay Pacific ha anunciado un nuevo menú para algunos vuelos de larga distancia, seleccionando lo que llama “Sabores de Hong Kong”. La aerolínea ha estado colaborando con el restaurante Duddell's de Hong Kong, galardonado con una estrella Michelin, durante un año, y las últimas ofertas son parte de esa asociación.

Los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva en algunos de los vuelos de larga distancia de Cathay Pacific desde Hong Kong pueden esperar menús renovados diseñados en colaboración con el restaurante Duddell's, galardonado con una estrella Michelin.

Foto de : Cathay Pacific

La aerolínea colaboró por primera vez con el restaurante en febrero de 2023 y está ampliando esa asociación con un menú recientemente diseñado para huéspedes premium. Vivian Lo, directora general de experiencia del cliente y diseño de Cathay Pacific, comentó:

"Hong Kong Flavours' es un incondicional en la propuesta gastronómica de Cathay Pacific, ya que no solo muestra algunos de los platos más queridos e icónicos de nuestra ciudad natal, sino que también representa nuestra ambición de conectar Hong Kong con el mundo a través de estas creaciones culinarias. Estamos encantados de profundizar nuestra asociación con Duddell's, quien comparte nuestra pasión por la comida y nuestro compromiso de elevar la escena culinaria de Hong Kong, y no se ha escatimado ningún detalle en la selección de estos nuevos menús a bordo".

¿Qué hay en oferta?

Clase primera

El menú de tres tiempos ofrece exquisitas opciones de entradas, platos fuertes y postres. Los pasajeros de primera clase pueden comenzar con un aperitivo de terrina de cerdo cristalina con vinagre negro. Elaborado con codillos de cerdo curados, hervidos, prensados y cortados en rodajas finas, luego cubiertos con una salsa dulce y picante hecha con vinagre negro chino añejo, está inspirado en un plato especial de Zhenjiang, en la provincia china de Jiangsu.

Foto de : Cathay Pacific

Como plato principal, los pasajeros pueden optar por abulón salteado y pollo con pimienta de Sichuan y verduras crujientes, que se inspira en un plato tradicional de Chiu Chow. Se acompaña de delicados rollitos de melón de invierno al vapor y de un delicioso y fragante pescado salado y arroz con verduras. También hay filetes de bacalao al vapor con jamón chino y setas shiitake que ofrecen una interesante textura y combinación de sabores.

Foto de : Cathay Pacific

De postre, se ofrecerá a los invitados tarta de sésamo negro con helado de tofu, inspirada en la popular sopa dulce china de sésamo negro. Se trata de una mousse de sésamo negro tostado y con nueces en masa quebrada acompañada de un ligero y cremoso helado de tofu.

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clase ejecutiva

Los pasajeros de clase ejecutiva pueden comenzar su comida con pollo escalfado al estilo de Sichuan con salsa de sésamo y chile, también conocido como “pollo con saliva”. Este pollo ligeramente escalfado está aderezado con una salsa rica y compleja con sésamo y chile rojo.

Como plato principal, los huéspedes pueden elegir entre costillas de cerdo estofadas con salsa de espino y manzanas verdes o costillas de ternera estofadas con vino de Oporto. La primera opción incluye tiernos trozos de costillas de cerdo fritas cubiertas con una salsa dulce, picante y deliciosa hecha con bayas frescas de espino y un toque de vinagre de sidra de manzana. El segundo son esencialmente costillas de res que se cocinan lentamente con oporto y pasta de tomate. También incluye apio y zanahorias para darle una textura crujiente.

Foto de : Cathay Pacific

Para el postre, a los pasajeros de clase ejecutiva se les ofrecerá pudín de tofu con frijoles rojos, que la aerolínea describe como “un postre ligero y de ensueño que consiste en un pudín sedoso y suave que cuenta con un profundo y rico aroma de frijoles de soya, coronado con suaves y dulces frijoles rojos azuki provenientes de Hokkaido”.