7 alimentos y refrigerios que debes probar cuando visites Fukuoka

Japón tiene una sólida reputación en todo el mundo por ser uno de los lugares preferidos por los amantes de la comida. Con deliciosos platos clásicos como el sushi y el ramen, no es de extrañar que la cocina de la Tierra del Sol Naciente siga ganando popularidad en todo el mundo.

Sin embargo, en una tierra tan hermosa y misteriosa como Japón, todavía hay una larga lista de platos que aún no han alcanzado fama mundial, provenientes de lugares de todo Japón donde generaciones tras generaciones se han dedicado a mantener vivas las recetas tradicionales. Un ejemplo perfecto de un lugar con platos locales increíbles es Fukuoka, situada en la costa norte de la isla de Kyushu, pero que aún no ha obtenido el reconocimiento internacional que tienen Tokio y Osaka.

Con una rica tradición de vendedores ambulantes de comida dedicados a crear comidas y refrigerios deliciosos pero asequibles, Fukuoka es un lugar que no debe perderse. Entonces, echemos un vistazo a siete de las comidas y refrigerios más deliciosos para comer en Fukuoka.

Yaki Gyoza

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Originalmente un plato chino, las gyoza son bolas de masa y vienen en muchas formas diferentes; frito, al vapor, hervido y frito. Japón tomó el concepto y lo modificó, convirtiéndose ahora en uno de los platos más queridos del país. Los yaki-gyoza típicos son bolas de masa fritas con una capa exterior crujiente y un relleno de carne de cerdo molida, cebolla verde, ajo y cebollino. Dependiendo del restaurante y su estilo, también hay disponibles una variedad de salsas como aceite de chile, salsa de soja y muchas más para mojar estas deliciosas albóndigas. Fukuoka es especialmente famosa por sus gyoza hitokuchi (un bocado), que son pequeños bocados jugosos de alegría.

Goma Saba

Ubicada junto al mar de Genkai, uno de los caladeros más importantes de Japón, Fukuoka disfruta de un flujo constante de pescado fresco de alta calidad, por lo que no es de extrañar que la ciudad también tenga algunos de los bocadillos y platos relacionados con el mar más deliciosos. La goma saba, caballa cruda aderezada con sésamo y salsa de soja, es uno de los platos por excelencia de Fukuoka y suele servirse como aperitivo. Su rico sabor combina bien con arroz y sake y se puede encontrar en los izakayas (pubs japoneses) de todo Japón.

Ramen Hakata

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El ramen, un caldo a base de carne o pescado con fideos de trigo y lonchas de cerdo, ha conquistado al mundo en los últimos años y ha aparecido a menudo en los medios de comunicación japoneses populares y en las cadenas de restaurantes que abren en el extranjero.

Hakata ramen es la versión de Fukuoka de este abundante plato, uno de los estilos de ramen más queridos del país. Este delicioso plato de fideos presenta un caldo turbio, suave y de rico sabor elaborado con huesos de cerdo hervidos y cubierto con rodajas de cerdo hervidas o asadas y cebollas verdes.

Los fideos suelen ser más finos que los fideos ramen habituales y es costumbre poder elegir la firmeza de los fideos según sus preferencias. El olor puede ser bastante intenso y una regla general para los lugareños es que cuanto más fuerte sea el olor dentro del restaurante, más rico y delicioso será el caldo.

mentaico

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No dejes que su extraño rostro te desanime: el mentaiko (huevas de bacalao marinadas) es un manjar que no te puedes perder. Mentaiko se marina en una variedad de condimentos y puede variar desde un color rosa apagado hasta un color rojo brillante. Suele combinarse con arroz debido a su rico sabor y es uno de los rellenos más populares de los onigiri (bolas de arroz). Este delicioso saco de huevas viene en distintos sabores y el karashi-mentaiko es uno de los más populares. Está marinado con chile rojo para darle un toque adicional y es un excelente refrigerio entre comidas.

Motsunabe

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Este abundante guiso se cocina en una olla caliente con un caldo de rico sabor y una porción saludable de repollo, cebollino y, a menudo, fideos con champiñones. La palabra motsu significa entrañas, por lo que no debería sorprender que el plato también contenga una generosa ración de entrañas de res o cerdo. Si bien para algunos puede no parecer el plato más atractivo, el motsunabe es una comida increíblemente deliciosa y sabrosa, perfecta para los inviernos fríos o para completar una noche de bebida. Más recientemente, este plato ha ganado popularidad entre las mujeres, ya que se dice que tiene efectos embellecedores debido a la gran cantidad de colágeno presente en la carne. Definitivamente debes probarlo si estás en Fukuoka.

Mizutaki

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Mizutaki es una deliciosa olla caliente de pollo y verduras que se hierve en caldo de huesos de pollo y luego se baña en salsa ponzu (una salsa de soja de estilo cítrico). El método de cocción puede ser complicado y elaborado, pero definitivamente vale la pena el esfuerzo o la espera por los increíbles sabores presentes en cada bocado. Mizutaki tiene muchas variaciones diferentes en sus ingredientes, preparación y el orden en que se consume cada parte según el restaurante que visite, y cada restaurante se enorgullece de su versión única del plato. Una vez que se ha comido todo el guiso, se suele acostumbrar a añadir arroz al caldo sobrante para crear una papilla de arroz cremosa que redondee la comida.

Hakata Torimon

Creemos que es necesario completar esta lista mostrando uno de los bocadillos más deliciosos y queridos de Fukuoka. Torimon es un panecillo dulce de frijoles con un relleno interior de pasta de frijoles blancos dulces, suave y aterciopelada, mezclada con mantequilla y crema. Este delicioso dulce ha ganado popularidad desde que se vendió por primera vez en 1993. Han ganado aún más prominencia en todo el mundo como uno de los dulces más sabrosos de Japón al ganar nuevamente el "Premio de Oro Monde Selection" este año. Torimon ha ganado este prestigioso premio durante 19 años consecutivos, por lo que sabes que no te puedes equivocar.

Conclusión

Si bien estos son algunos de los platos imprescindibles que debes probar, esta lista sólo ofrece un vistazo de las deliciosas delicias que Fukuoka tiene para ofrecer. Una de las mejores maneras de experimentar Fukuoka es explorar todas las delicias gastronómicas que la ciudad tiene para ofrecer. No importa si estás sentado en uno de los puestos de comida locales, buscando un pequeño y pintoresco restaurante en un callejón detrás de calles concurridas o cenando en un restaurante exclusivo. ¡Seguro que encontrarás algo que te hará querer volver para tomar una segunda ración!