¡La guía turística completa para disfrutar de la granja Daio Wasabi! Ser sanado por el agua y la vegetación de Azumino

Daio Wasabi Farm", ubicada en la ciudad de Azumino, Prefectura de Nagano, es un lugar turístico popular que cuenta con los campos de wasabi más grandes de Japón. No solo puede disfrutar del majestuoso paisaje con los Alpes como telón de fondo, sino que también puede saborear platos gourmet de wasabi alimentados por las claras aguas del deshielo, junto con actividades de ocio únicas que Azumino tiene para ofrecer. El pintoresco paisaje tejido con el agua y la vegetación de Shinshu es perfecto para aquellos que desean escapar del ajetreo y el bullicio de la ciudad y relájese En esta guía, hemos reunido recomendaciones sobre las delicias gourmet de Daio Wasabi Farm, los lugares que debe ver y cómo llegar allí.

1. Camina por los vastos campos de Wasabi

Shinshu Azumino, ubicado en el centro de la prefectura de Nagano, es rico en agua de manantial. La granja Daio Wasabi, que se extiende en la confluencia del río Sai y el río Hotaka, es conocida como la zona de producción de wasabi más grande de Japón. El agua de deshielo de los Alpes del Norte se mantiene fría y pura incluso en verano y ha sido seleccionada por el Ministerio de Medio Ambiente de Japón como una de las "100 aguas exquisitas de Japón". Estas aguas frías de manantial de alta calidad son las que nutren el delicioso wasabi que se cultiva aquí.

Los campos de wasabi se extienden aproximadamente 1 kilómetro de norte a sur y están abiertos a los turistas para su exploración gratuita. Dentro de la granja, rodeada de muchos arroyos, encontrará encantadoras norias y puentes con vista a arroyos murmurantes, perfectos para capturar escenas refrescantes y pastorales dondequiera que vaya.

Los barcos transparentes en el río Tade, que fluye suavemente y que corre a lo largo del costado de la granja, son otra atracción popular (disponible anualmente desde finales de abril hasta finales de octubre). Mientras rema a lo largo del claro arroyo, podrá ver las plantas acuáticas en el lecho del río: ¡una magnífica experiencia natural que no encontrará en la ciudad! En el camino, también verás la triple rueda hidráulica, un famoso lugar de rodaje que aparece en la película "Dreams" de Akira Kurosawa.

Por cierto, el nombre "Daio" proviene del "Santuario Daio" ubicado en el terreno. Se cree que la deidad guardiana "Yahata Daio" ha estado consagrada en esta tierra desde la antigüedad. Asegúrese de visitar el manantial sagrado del santuario, seleccionado como una de las "100 aguas exquisitas de Japón", y el "Puente de la Felicidad" más adentro. Se dice que cruzar este puente trae felicidad, lo que lo hace especialmente popular entre las parejas.

2. Pruebe las delicias gourmet del wasabi

Si visita la granja de wasabi, no puede dejar de probar los platos gourmet de wasabi fresco disponibles sólo aquí. Dentro de las instalaciones encontrarás restaurantes y tiendas que ofrecen platos de lujo elaborados con wasabi recién cosechado.

Uno de los lugares más populares entre los visitantes es el "Restaurante Daio". Su plato estrella es el “Hon Wasabi Don”, un plato de arroz cubierto con tallos de wasabi encurtidos, atún, algas y más. Puedes rallar tu propio wasabi fresco y añadir todo lo que quieras. Es un plato sencillo, pero muy popular porque permite disfrutar plenamente del auténtico sabor del wasabi.

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También hay una tienda de fideos soba donde puedes saborear Shinshu soba enriquecido con wasabi recién cosechado de la granja. ¡Muy recomendable! Y para los amantes de las bebidas, incluso ofrecen una cerveza wasabi única.

Si prefiere tomar un refrigerio mientras camina, ¿por qué no prueba el helado suave de wasabi o las salchichas de wasabi de los puestos de las tiendas? Existen multitud de alimentos a base de wasabi sorprendentes y exclusivos que no encontrarás en ningún otro lugar.

3. Déjate curar por los murmullos de los arroyos y el verdor de las cabañas de las norias

Dentro del terreno de la granja de wasabi discurre el río Tade (Tadegawa), alimentado por las aguas de manantial de los Alpes del Norte. A lo largo de sus orillas, una escena nostálgica permanece intacta, donde tres antiguas norias giran suavemente a la orilla del agua.

Estas norias se hicieron famosas como lugar de rodaje de la película "Dreams" de Akira Kurosawa de 1990. Desde entonces, se han convertido en un conocido lugar de turismo y fotografía. En el río claro se pueden ver plantas acuáticas meciéndose suavemente y la exuberante vegetación de los árboles circundantes se refleja en la superficie del agua. Esta encantadora vista, uno de los paisajes más emblemáticos de Azumino, te dejará asombrado por la belleza de la naturaleza.

La mejor época para visitarlo es especialmente de mayo a junio, cuando las plantas y árboles acuáticos están en su máximo y más vibrantes, creando el escenario perfecto. Hay un sendero para caminar a lo largo de la orilla del río, así que ¿por qué no dar un paseo tranquilo y relajarse con el suave sonido del agua que fluye?

4. Conozca la historia del desarrollo en el “Salón Conmemorativo del Centenario de la Granja Daio Wasabi”

Azumino, donde se encuentra Daio Wasabi Farm, es una de las principales zonas de producción de wasabi de Japón. Gracias a sus abundantes fuentes de agua y su clima fresco, el wasabi se cultiva aquí desde hace casi 100 años. En 2015, para conmemorar el centenario del desarrollo de la granja, se inauguró en el lugar el “Salón Conmemorativo del Centenario de la Granja Daio Wasabi”.

Este salón conmemorativo muestra la historia de las granjas de wasabi en Azumino y proporciona información y conocimientos sobre el wasabi. En el interior, encontrará exhibiciones como una sala de video que explica la historia del desarrollo de la granja, especímenes de plantas de wasabi, herramientas de cultivo y otros artículos raros que no encontrará fácilmente en ningún otro lugar.

Es un lugar tranquilo donde puedes disfrutar casualmente aprendiendo datos interesantes que quizás no sabías sobre el wasabi. Y, sobre todo, ¡este es el primer museo de Japón dedicado exclusivamente al wasabi!

5. Ponte a prueba con una experiencia de decapado con wasabi

¡Uno de los aspectos más destacados de esta granja es la original "Experiencia de decapado de wasabi"! Utilizando la misma receta que sigue Daio Wasabi Farm para hacer su propio wasabi en escabeche, podrás disfrutar de una experiencia práctica auténtica y sencilla. El proceso es muy sencillo: cortar y amasar el wasabi, por lo que incluso aquellos que no saben cocinar pueden unirse con facilidad. El personal cualificado le guiará cuidadosamente a través de los métodos tradicionales, haciéndolo divertido y accesible.

Los encurtidos de wasabi que hagas puedes envasarlos en un recipiente especial para llevarlos a casa. Una vez en casa, podrás utilizarlos en diferentes platos, ¡añadiendo tu toque personal! Dependiendo de cómo cortes y amasas el wasabi, el sabor y el picante variarán. ¿Por qué no crear tus propios pepinillos de wasabi únicos y llevártelos a casa como recuerdo especial?

El wasabi fresco cultivado a partir de agua de manantial rica en minerales tiene un sabor y una frescura excepcionales. Tiene un equilibrio perfecto entre un picante intenso y un dulzor sutil, lo que lo convierte en un excelente acompañante del arroz o como refrigerio con bebidas. Tenga en cuenta que se requieren reservaciones con al menos dos días de anticipación, ¡así que asegúrese de verificar los detalles!

◎ Acceso e Información Básica

Es conveniente llegar a Daio Wasabi Farm en coche o en tren. Dado que el horario comercial varía según la temporada, asegúrese de consultar el sitio web oficial con anticipación.

■ Acceso