Emirates serve 77 milioni di pasti a bordo all'anno: ecco cosa serve

Essendo il più grande operatore al mondo dell’Airbus A380 a due piani, non è un segreto che Emirates sia una grande compagnia aerea sotto molti aspetti. SecondoCandela, una società di analisi aeronautica, la compagnia di bandiera degli Emirati Arabi Uniti con sede a Dubai ha programmato quasi 171.000 voli quest'anno. Ora, Emirates ha rivelato cosa comporta l'alimentazione dei passeggeri a bordo.

Un flusso costante di pasti

Come rivelato da Emirates in una dichiarazione rilasciata oggi, la venerata compagnia aerea del Medio Oriente serve ai suoi passeggeri più di 77 milioni di pasti a bordo ogni anno. Per scomporlo in cifre leggermente più piccole (nessun gioco di parole!), ciò equivale a 215.000 pasti su 490 voli ogni giorno e circa 149 ogni minuto.

Un’operazione del genere richiede i servizi di 1.400 chef, la maggior parte del lavoro viene svolto presso l’Emirates Flight Catering Facility presso la sede centrale di Dubai. Ma il vettore trae ispirazione anche da più lontano e serve, ad esempio, ogni anno 40 milioni di pezzi di cioccolato artigianale da fornitori di tutto il mondo.

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Foto: Emirati

Altrove, Emirates utilizza ogni anno circa 3,5 milioni di bottiglie monodose di olio d'oliva italiano Monte Vibiano, insieme a 14.000 kg di formaggio feta persiano della Valle di Varra proveniente dall'Australia. Un po’ più vicino a casa, ogni anno vengono serviti 2,3 milioni di sacchi di tè Dilmah dello Sri Lanka, oltre a 250.000 datteri Bateel dalla patria del vettore, gli Emirati Arabi Uniti.

Articoli di lusso

Data la sua reputazione di compagnia aerea di fascia alta, sembra anche che Emirates sia ben fornita quando si tratta di cibo all'estremità più lussuosa dello spettro. In particolare, lo scorso anno i passeggeri di prima classe della compagnia aerea hanno consumato 10.350 kg di caviale, mentre questi viaggiatori e ospiti di classe business hanno mangiato complessivamente 1,2 milioni di bistecche.

Oltre a queste delizie salate, i dessert della compagnia aerea sono particolarmente opulenti, più di 300 dei quali guarniti con foglie d'oro e d'argento. Altre guarnizioni di fascia alta includono "spezie Bzar del Golfo, burro Beurre D'Isigny, sale rosa dell'Himalaya, zafferano e fiori commestibili per una presentazione delicata e profumata".

Foto: Emirati

Naturalmente, il cibo di qualità è una cosa, ma deve essere accompagnato da un servizio di qualità per timbrare le credenziali di una compagnia aerea. Questo è certamente il caso di Emirates, con la compagnia aerea che spiega nella dichiarazione odierna che “l’equipaggio di cabina segue una formazione approfondita sulle migliori pratiche di servizio, impiattamento del cibo, consigli sull’abbinamento del vino, servizio di tè e caffè compreso il servizio di caffè arabo e molto altro”.

Acquisto in blocco

Per quanto riguarda gli ingredienti base che compongono le 2.200 ricette che Emirates utilizza ogni mese, il pollo fresco è tra i più numerosi, con circa sei milioni di chilogrammi serviti all'anno. Manzo e salmone pesano rispettivamente 350.000 e 366.000 chilogrammi. Per quanto riguarda i carboidrati, vengono serviti 2,2 milioni di chilogrammi di patate e 3,1 milioni di chilogrammi di pane e dolci.

Cosa ne pensi delle estese attività di ristorazione di Emirates? Hai un pasto preferito quando voli con il vettore? Fateci sapere i vostri pensieri ed esperienze nei commenti!