Spiegazione: perché la prenotazione dei pasti a bordo avvantaggia sia le compagnie aeree che i loro passeggeri

Una tendenza al preordine in crescita

Negli ultimi anni,più compagnie aeree hanno adottato l'opzioneconsentire ai passeggeri di preordinare i pasti a bordo, estendendo questo servizio oltre i voli a lungo raggio o premium per includere i viaggiatori a corto raggio e di classe economica. Questa tendenza offre vantaggi reciproci alle compagnie aeree e ai passeggeri, contribuendo a ridurre gli sprechi, migliorare la soddisfazione dei clienti e semplificare le operazioni.

I pasti preordinati sono ora disponibili su vari voli, dai principali vettori internazionali come

E

alle compagnie aeree più piccole come

. I vantaggi stanno diventando sempre più evidenti man mano che sempre più viaggiatori si abituano a questo servizio.

Ridurre al minimo gli sprechi alimentari

Uno dei maggiori vantaggi per le compagnie aeree è la capacità di stimare quanti pasti preparare in modo più accurato. La prenotazione fornisce dati precisi su quanti pasti sono necessari per un volo specifico, il che aiuta a ridurre al minimo gli sprechi alimentari. Questa è stata una preoccupazione crescente per le compagnie aeree che desiderano adottare pratiche più sostenibili.

Le compagnie aeree lottano da tempo per bilanciare la varietà dei pasti e ridurre al minimo gli sprechi alimentari. Offrendo la prenotazione anticipata, le compagnie aeree sanno in anticipo quanti passeggeri vorranno ciascun tipo di pasto. Questo sistema riduce la necessità di un approvvigionamento eccessivo, che spesso porta allo scarto di molti pasti non consumati alla fine del volo.

Foto:Paolo1964| Shutterstock

Islandair, ad esempio, ha sottolineato l’importanza del preordine per ridurre gli sprechi alimentari e semplificare il catering a bordo. La compagnia aerea sottolinea che sapere quanti pasti sono necessari prima del decollo consente una pianificazione più efficiente, riduce gli sprechi e abbassa i costi legati alla preparazione eccessiva.

Thorunn Gudmundsdottir, responsabile acquisti e logistica di Islandair,ha detto alla rivista Aircraft Interiors International:

"Offrendo opzioni pasto premium, non solo miglioriamo la soddisfazione dei passeggeri, ma generiamo anche entrate aggiuntive oltre alla vendita dei biglietti. Ciò aiuta a compensare i costi operativi e sostiene la nostra salute finanziaria più ampia. Servizi accessori come questi sono essenziali per mantenere prezzi competitivi dei biglietti fornendo allo stesso tempo valore aggiunto ai nostri clienti."

Efficienza dei costi e facilità operativa

I vantaggi finanziari derivanti dalla riduzione degli sprechi alimentari vanno di pari passo con una maggiore efficienza operativa. Le compagnie aeree possono risparmiare sulle spese associate al cibo in eccesso, ridurre al minimo la quantità di spazio refrigerato necessaria e migliorare le operazioni di catering prevedendo con precisione le preferenze dei pasti.

SWISS ha recentemente annunciato che i passeggeri di classe business sui voli a corto raggio possono ora "preselezionare" in anticipo le portate principali. Il servizio gratuito offre una selezione di sei piatti freddi per i voli superiori a un'ora e sette portate principali calde sui voli più lunghi.

Foto: Robert Buchel | Shutterstock

La compagnia aereadetto in un comunicato:

"Con "Pre-Select", gli ospiti godono di una scelta più ampia di pasti facilitando al tempo stesso una pianificazione ottimizzata, che supporta l'uso sostenibile del cibo. Un processo di caricamento più mirato consente di ridurre ulteriormente lo smaltimento non necessario del cibo e di diminuire gli sprechi."

Semplifica inoltre le operazioni a bordo perché sono necessari meno ordini di pasti dell'ultimo minuto. Poiché le compagnie aeree conoscono il numero e il tipo di pasti richiesti, il personale di cabina può servire i clienti più rapidamente. Questa facilità operativa migliora il flusso complessivo del servizio, consentendo agli assistenti di volo di concentrarsi su altri aspetti del comfort dei passeggeri.

Esperienza passeggeri su misura

Le compagnie aeree si rivolgono sempre più alla prenotazione per migliorare la soddisfazione del cliente in un settore in cui la personalizzazione e l’esperienza del passeggero sono fattori chiave di differenziazione. Un servizio di preselezione dei pasti consente alle compagnie aeree di offrire ai passeggeri opzioni più diversificate e di alta qualità.

, una compagnia aerea leisure tedesca con sede a Francoforte,recentemente offertoai passeggeri della classe Economy sui voli a corto e medio raggio la possibilità di preordinare un menu premium. Questa mossa consente ai passeggeri di usufruire di opzioni alimentari migliorate senza aggiornare i propri posti e consente alle compagnie aeree di soddisfare le preferenze specifiche dei passeggeri, migliorando l’esperienza a bordo pur mantenendo l’efficienza.

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"La riduzione dei rifiuti ha sempre svolto un ruolo importante per Discover Airlines", ha affermato la compagnia in una nota, spiegando che da allora la compagnia aerea leisure utilizza un sistema di carico controllato dall'intelligenza artificiale sui voli a corto e medio raggio, che consegna la giusta quantità a bordo in base a parametri come l'ora del giorno, il percorso e il precedente comportamento di consumo.

“Ciò aiuta a ridurre al minimo gli sprechi alimentari e, allo stesso tempo, a soddisfare in modo ottimale le esigenze dei passeggeri”. Lo ha detto la compagnia aerea.

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Scelta del pasto garantita

I pasti speciali sono la prima cosa che i passeggeri considerano quando considerano la prenotazione dei pasti. In questi casi è essenziale effettuare la prenotazione poiché molti di questi passeggeri non saranno in grado di consumare i pasti standard serviti. Quelli comuni includono:

• GFML: Senza glutine
• VGML: Rigorosamente vegetariano/vegano
• VOML: vegetariano orientale
• HNML: appropriato indù
• KSML: Kosher
• MOML: Musulmano appropriato
• CHML: pasto per bambini

Foto: Vyte Klisauskaite | Volo semplice

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La prenotazione dei pasti garantisce che i passeggeri ricevano ciò che hanno scelto, anche sui voli al completo. Tradizionalmente, la selezione del pasto è stata limitata a ciò che rimaneva nel momento in cui gli assistenti di volo raggiungevano ciascuna fila, con i passeggeri in fondo che spesso ricevevano meno opzioni.

Effettuando il preordine, i passeggeri possono bloccare la scelta del pasto desiderato ed evitare delusioni. Ciò è particolarmente vantaggioso per coloro che hanno restrizioni o preferenze dietetiche che altrimenti potrebbero dover fare affidamento su una disponibilità limitata di pasti.

La prenotazione dei pasti può anche velocizzare il servizio dei pasti a bordo, poiché l'equipaggio di cabina sa quali pasti consegnare e a quali posti. I passeggeri che effettuano il preordine potrebbero sentirsi serviti prima, il che può rappresentare un netto vantaggio sui voli in cui il tempo è stretto o quando i passeggeri desiderano togliere il pasto per riposarsi o lavorare.