19 cibi e bevande tedeschi da provare mentre studi all'estero

Quando penso al mio periodo di studio all’estero in Germania, non mi vengono in mente i miei saggi sui filosofi tedeschi. Invece, i pretzel salati, la senape che fa tremare le narici e il formaggio piccante di un buon Vorspeise tedesco affiorano nella mia memoria, pieni di sapore quasi quanto quando ero in Germania. Durante il tuo soggiorno di studio in Germania, gustare un currywurst può essere essenziale per la tua formazione culturale tanto quanto studiare i tempi verbali tedeschi o imparare la storia tedesca.

Entrare nel vasto mondo del cibo tedesco? Non temere, gentile viaggiatore, perché ho preparato per te una guida allo studio culinario. Ecco 16 cibi e bevande tedeschi per eccellenza che non potrai saltare durante il tuo studio all'estero in Germania.

1. Currywurst

Puoi anche definirti uno studente se non hai comprato un currywurst all'angolo della strada? Normalmente vengono serviti caldi e ricoperti di ketchup e curry in polvere. Questo piatto piccante e abbondante con patatine fritte è uno dei preferiti dagli studenti di Berlino, Amburgo e di molte altre città universitarie tedesche.

Non dimenticate di provare il detto “du armes Würstchen!”. Letteralmente: “povera salsiccia”. Provalo con uno dei tuoi coinquilini studenti in scambio quando si sente male e ha bisogno di pietà. Quindi, prosegui portando loro un currywurst. Non sai mai quando potresti aver bisogno che facciano lo stesso per te.

2. Döner Kebab

A dire il vero, il Döner kebab merita un romanzo a parte. Ma qui un breve paragrafo dovrà essere sufficiente. Questo cibo ispirato alla cultura turca è così popolare in Germania che in realtà ci sono più stand di kebab a Berlino che a Istanbul.

Il kebab è composto da carne tagliata allo spiedo verticale, avvolta nella pita e ricoperta di lattuga, pomodori, cipolle e salsa di yogurt all'aglio. Oltre al currywurst, questo è il mio cibo preferito a tarda notte. Ma davvero, non esiste un brutto momento per il kebab.

3. Veri pretzel tedeschi

Questi nodi salati gettati amorevolmente dai fornai tedeschi sono una delle esportazioni più famose della Germania. Questi "bretzel", come li chiamano i tedeschi, sono molto amati e si abbinano benissimo con la birra. Si possono trovare in tutto il paese e vale la pena provarli ovunque li vedi, perché ognuno li fa in modo leggermente diverso. Li troverete con senape piccante da intingere, con salsiccia bianca in Baviera, oppure affettati e serviti con burro.

La parte migliore? Questi amati bretzel, döner kebab e currywurst sono tutti adatti al budget degli studenti, di solito costano solo pochi euro.

4. Caramelle tedesche

I tedeschi adorano i loro dolci. Hai mai provato i famosi orsetti gommosi Haribo? Venduti in confezioni dorate e disponibili in tutti i colori dell'arcobaleno: non riesco a contare il numero di volte in cui i miei compagni di classe mi hanno offerto questi deliziosi snack gommosi.

Se sei in Germania per Capodanno, potresti anche partecipare al "Gummy Bear Oracle" Das Gummibärenchen-Orakel. Scegli cinque orsi a caso da un pacchetto e l'ordine dei loro colori dà una lettura del tuo futuro. Un po' come i tarocchi commestibili e adorabili.

Anche i tedeschi adorano le loro barrette di cioccolato. Ritter Sport è uno dei più popolari. Confezionato in tanti gusti e colori e molto più conveniente che in Nord America! Sono anche un regalo popolare.

Naturalmente, probabilmente vorrai provare il cioccolato Kinder qui. Potresti averlo mangiato in America, magari assaggiato un uovo Kinder Surprise recentemente non vietato, ma in Europa? Il cioccolato con cui sono fatti è di qualità molto migliore. Milka è anche un popolare marchio europeo di cioccolato al latte. Se ami il cioccolato... sei nel paese giusto.

5. Biscotti natalizi tedeschi allo zenzero

Lebkuchen e Zimtsterne sono famosi biscotti natalizi che vedrai durante le vacanze in Germania. Entrambi sono fatti con il delizioso zenzero, ma con le Zimtsterne (letteralmente "stelle di cannella") aggiungono un po' più di calore nel reparto delle spezie.

I Lebkuchen hanno spesso scritte come "ti amo" scritte sopra con glassa colorata. Li vedevo sempre appesi nelle vetrine delle pasticcerie nel periodo natalizio. Le Zimtsterne sono solitamente più piccole e ricoperte di glassa bianca.

6. Torta della Foresta Nera

Questa leggendaria torta tedesca della Foresta Nera è fatta di panna, ciliegie, cioccolato, farina, molto zucchero e grappa alla ciliegia. I tedeschi adorano un po' di liquore nelle loro torte, non è vero anche per noi?

La torta della Foresta Nera è conosciuta in tutto il mondo. In effetti, è una specialità amata nella mia famiglia. Il mio Opa dall'Olanda lo adora assolutamente. E puoi scommettere che raramente andiamo a un compleanno o a un evento speciale senza di essa. Anche se tecnicamente le torte della Foresta Nera prodotte all'estero non sono autentiche, perché hanno bisogno di uno speciale Schwarzwälder Kirschwasser - acquavite di ciliegie della Foresta Nera - per essere considerate una vera torta della Foresta Nera in Germania.

7. Torta al rum

Queste torte al rum per la stagione fredda escono quando il tempo diventa freddo. Un ottimo trattamento post pasto che ti lascerà le guance arrossate e la pancia piena. La mia madre ospitante una volta preparò un'umile, piccola torta al rum che stava in un pugno, ma che giuro su Dio pesava dieci libbre. Era così completamente imbevuto di rum. Queste torte sono dense e spesso servite con ciliegie. Percepisci un tema? Le ciliegie nella pasticceria tedesca la fanno da padrone.

8. Birra tedesca

C'è una ragione per cui la birra tedesca ha una tale reputazione. Il Reinheitsgebot (letteralmente "ordine di purezza") è una legge tedesca adottata in Baviera nel 1516 che limita ciò che una persona può mettere in una bevanda e continua a chiamarla birra. Ciò mantiene gli ingredienti della birra tedesca semplici e di alta qualità, in generale.

L'Oktoberfest non è l'unico periodo dell'anno in cui è in mostra il loro orgoglio della birra. In Germania, l'età legale per bere birra è di 16 anni e la maggior parte dei tedeschi ha almeno una certa esperienza nel settore della birra che potresti dover recuperare. Ecco una guida rapida ad alcuni tipi comuni di birra tedesca per tenerti aggiornato.

Hefeweizen

La Hefeweizen è una birra di frumento torbida in stile bavarese. Ha una dolcezza leggera, lievitata. Un po' come l'ananas, le banane o la gomma da masticare. È super rinfrescante, soprattutto d’estate. Se studi a Monaco, dovresti fare un breve viaggio a nord fino a Weihenstephan, il birrificio più antico del mondo. Producono birra dal 1040. Magari inserirla come parte di un corso di storia o cultura.

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Colonia

Vicino e caro al cuore degli abitanti di Colonia è Kölsch. Durante l'estate vedrai avventori in numerose birrerie e caffè in tutta la città, bevendo un giro dopo l'altro.

Questa birra rinfrescante, luppolata e facile da bere viene servita in piccoli bicchieri da 200 ml. Attenzione: può essere facile perdere il conto di quanti ne hai bevuti. È anche un ottimo accompagnamento praticamente per qualsiasi pasto. Ordina un po' di salsiccia per un abbinamento classico.

Pilsner

La famosa Pilsner tedesca - "pils" in breve - è una birra chiara tedesca tradizionalmente prodotta con lievito bavarese a bassa fermentazione, malti leggeri e luppoli fioriti e speziati. Il suo nome deriva dalla città boema di Pilsen, dove fu creato nel 1842.

Ma cosa succede se non vuoi bere birra? Ci sono molte altre bevande tedesche uniche da assaggiare durante il tuo studio all'estero.

9. Vini tedeschi

Che si tratti di un Riesling secco o di un dolce Eiswein per dessert, anche il vino è popolare in Germania. La regione vinicola più famosa della Germania è la Franconia e lungo i fiumi Reno e Mosella. Ci sono anche le famose strade del vino tedesche, dove puoi passeggiare di villaggio in villaggio, bevendo vino. Non è un brutto modo per trascorrere l'estate.

Parlando di estate, uno schorle, o vino mescolato con acqua frizzante, è il preferito della stagione quando il clima si fa caldo. Oppure, se vuoi qualcosa di più forte, puoi provare Sekt, la risposta tedesca allo champagne francese.

Nel periodo natalizio il Glühwein si trova in tutti i Weihnachtsmarkt, i mercatini di Natale di tutto il paese. Il Glühwein è fatto con vino rosso, spezie, cannella, scorze d'arancia e talvolta limone. La miscela inebriante viene riscaldata, come il sidro di mele, e poi servita in tazze o tazze di polistirolo. È una tradizione tedesca per eccellenza che spero tu possa provare. Ho tanti bei ricordi con in mano una calda tazza di polistirolo di Glühwein e girovagando per i mercatini di Natale con i miei compagni di classe e la famiglia ospitante, nelle serate buie illuminate dal bagliore delle bancarelle e delle luci natalizie appese in alto. Aria fresca sulle guance e pancia calda.

Il Glühwein è fondamentalmente il Natale in una tazza. Se ti senti audace, puoi anche aggiungere un bicchierino dello stesso brandy alla ciliegia della torta della Foresta Nera.

10. Bibite tedesche

Nonostante il nome dal suono sudamericano, Club Mate, una bevanda a base di yerba mate gassata e contenente caffeina, è prodotta al 100% in Germania. La bevanda energetica frizzante viene spesso utilizzata come mixer per altre bevande. Puoi prenderne uno negli "Spätis", i negozi aperti fino a tarda notte che sono sostanzialmente simili alle bodegas americane, dove puoi comprare birra, uova, latte e tutto ciò di cui il corpo ha bisogno. Club Mate non ha il gusto migliore. Il loro slogan, "Man gewöhnt sich daran", significa "Ti ci abitui".

L'Apfelschorle tedesco è la loro versione fantasiosa del succo di mela, mescolato con acqua frizzante. In effetti, in Germania era difficile trovare succo di mela che non fosse frizzante. Perché restare immobile quando puoi brillare? Prova altre schorles mescolando il succo di frutta che preferisci con acqua frizzante.

In estate potresti ritrovarti ad acquistare Spezi, un mix di cola e aranciata che si trova sotto numerosi marchi in tutta la Germania.

11. Carni tedesche

Dai prosciutti cotti leggeri ai salumi del vecchio mondo, nelle salsicce, affettati o anche nelle insalate: le carni tedesche occupano un posto speciale nella cultura, sia che vengano servite come piatto principale o come contorno alla birra.

Anche se un elenco di deliziose carni tedesche potrebbe facilmente riempire un romanzo, eccone alcune per iniziare il tuo viaggio di rifornimento.

Bratwurst

Ovviamente iniziamo con il bratwurst! Queste bellissime salsicce tedesche vengono solitamente fritte o grigliate. Cosa rende un bratwurst non solo un'altra salsiccia? La freschezza.

I Bratwurst sono salsicce fresche, legate, fatte con carne di maiale o di vitello. Se è carne di manzo, non è bratwurst.

In genere le spezie nella salsiccia includono zenzero, noce moscata, coriandolo o cumino.

Leberkase

Leberkase è fondamentalmente la bolognese tedesca. Servita in lastre rosa, a volte marmorizzate come un pavimento in terrazzo, questa carne simile allo spam si abbina perfettamente ai panini, con un po' di senape.

Cotoletta alla milanese

E ovviamente sapevi che non avrei finito questa lista senza la leggendaria Wiener Schnitzel. La cotoletta può essere trovata in tutte le forme: dalle versioni da asporto del supermercato da $ 5 al servizio di cotoletta raffinata.

La mitica Schnitzel è carne appiattita, pastellata con farina, uova e pangrattato e poi magnificamente fritta. Come il bratwurst, anche la cotoletta veniva preparata esclusivamente con carne di vitello, ma oggigiorno può essere preparata praticamente con qualsiasi carne. Viene servito con patatine fritte e uno spicchio di limone o con un'insalata di patate e cetrioli.

Pronto a provarli mentre studi in Germania?

Dalla tradizionale cotoletta e birra al doner kebab ispirato agli immigrati e alla bevanda Club Mate sudamericana: la Germania è un luogo con un panorama gastronomico dinamico e diversificato. E in questo paese in continua evoluzione, vengono continuamente create nuove tradizioni alimentari e vecchi piatti rinnovati.

Ogni studente che studia all'estero in Germania dovrebbe esplorare ciò che è disponibile nella propria città e oltre. C’è tutto quello che ho elencato qui e molto, molto, altro ancora. C’è solo un’altra cosa da dirti mentre ti lascio al tuo soggiorno gastronomico tedesco… Guten appetit!

Questo post è stato originariamente pubblicato a marzo 2014 ed è stato aggiornato a novembre 2018.

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