7 cibi che devi provare quando sei in Belgio

Spesso messo in ombra dai suoi vicini Francia e Germania, il Belgio vede relativamente pochi turisti in confronto, la maggior parte dei quali non sa nulla della sua cucina. Con un mix di tecniche e ingredienti culinari influenzati da Francia, Germania e Paesi Bassi, il Belgio ha una scena gastronomica unica, con una serie di piatti deliziosi che non troverai al di fuori dei suoi confini.

Waterzooi

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Uno stufato di pollo cremoso, il waterzooi è il massimo comfort food della nazione, soprattutto nelle fredde giornate invernali. La base della zuppa è fatta con tuorlo d'uovo, panna e brodo vegetale che viene cotto con una varietà di verdure come porro, patate e carote. Anche se un tempo il pesce era l’ingrediente principale di questo piatto, oggi è più comune trovare waterzooi a base di pollo ed è altrettanto delizioso.

Cozze e patatine fritte

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Semplicemente "cozze e patatine fritte", questo semplice piatto belga è uno dei preferiti del paese. Le cozze vengono cotte in salsa di vino bianco ed erbe aromatiche e spesso servite in un secchio, per la gioia dei commensali più affamati. Il piatto è molto popolare anche tra i turisti, ma non lasciarti scoraggiare, è delizioso quasi ovunque nel paese.

Stoemp

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Un mix di purè di patate e spesso carote e porri, lo stoemp è solitamente preparato con burro e panna che gli conferiscono un gusto più ricco e confortante. Viene spesso utilizzato come contorno a molti piatti belgi, ma viene anche regolarmente consumato con salsicce alla griglia come pasto principale.

Crocchette Di Gamberetti

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Le crocchette sono popolari sia in Belgio che nei Paesi Bassi, dove i primi hanno una predilezione per quelle fatte con i gamberetti. Una densa besciamella viene impastata con i piccoli gamberetti grigi locali e ricoperta di farina, uova e pangrattato per essere fritta. Anche se potrebbe non essere adatto a chi è a dieta, il ripieno cremoso di gamberetti si sposa perfettamente con l'esterno croccante e fritto.

Anguilla nel verde

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Originario della regione delle Fiandre in Belgio, paling in't groen è tradotto in "anguilla in verde" ed è letteralmente questo. Un mix di diverse erbe viene utilizzato per preparare la salsa con cui cuocere l'anguilla fino a renderla morbida, spesso aggiungendo burro e cipolle. Troverai questo piatto offerto nelle pescherie di tutto il paese, soprattutto nel nord del Belgio, e in vari ristoranti.

Fritture

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Sebbene sia estremamente popolare in tutto il mondo come "patatine fritte", la maggior parte dei locali ti dirà che questo modo popolare di friggere le patate è originario del Belgio. Fare uno spuntino con patatine fritte mentre si passeggia per le strade è un must quando si è in campagna. Qui vengono fritti due volte per renderli ancora più croccanti e serviti con una varietà di salse tra cui scegliere. Il ketchup noioso e normale non è così comune qui, la maggior parte delle persone tende a mangiarlo con maionese o qualche variante aromatizzata come la salsa andalusa.

Waffle belgi

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La creazione culinaria più famosa della nazione, probabilmente hai già provato i waffle belgi, ma non sono proprio uguali a quelli appena fatti nel loro paese d'origine. Per chi non lo sapesse, i waffle qui sono più spessi e leggeri rispetto ai loro omologhi americani. Inoltre non vengono chiamati waffle belgi ma piuttosto in base a ciascuna variante regionale poiché diversi posti in Belgio hanno ricette leggermente diverse. Da provare assolutamente è la cialda stile Leige, realizzata con bordi arrotondati e farcita con croccanti pezzetti di zucchero.

Conclusione

C'è molto di più che attira l'attenzione oltre ai semplici waffle belgi quando si tratta della vivace cucina di questo paese, fai un viaggio in Belgio e scopri tu stesso le deliziose prelibatezze della regione.