Pratos famosos de todas as cidades italianas e onde comê-los

Corey

2024-08-14

Indo para a Itália? Espero que você esteja com fome.

De Catânia a Veneza, esta nação oferece comidas deliciosas. Mas a grande quantidade de alimentos saborosos pode realmente representar um problema.

Os viajantes vão comer bem, não importa o que aconteça… mas aqueles que fazem alguma pesquisa podem comer refeições do calibre Michelin o dia todo, todos os dias.

Você precisa saber quais cidades e regiões são especializadas em quais pratos. Além disso, você precisa saber quais restaurantes fazem isso melhor.

Sentindo-se um pouco sobrecarregado por encontrar restaurantes de qualidade em toda a Itália? Criei sugestões abaixo com base nos pratos mais populares nas grandes cidades, incluindo os melhores restaurantes onde você deve experimentá-los.Vamos, vamos!

Roma

Macarrão carbonara

Este prato icônico é apreciado em Roma, mas não se atreva a perguntar se deve adicionar creme ao molho. Pasta alla carbonara é feita com guanciale (bochecha de porco curada), queijo Pecorino Romano e ovo. E macarrão, claro.

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Milão

Risoto de açafrão

Este prato cremoso e delicioso é uma aula magistral de simplicidade. O prato é feito com cebola, manteiga, vinho branco, caldo de carne, açafrão, queijo parmesão e risoto. Mas só os chefs locais sabem como montar tudo da maneira certa.

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Nápoles

Pizza marguerita

Aparentemente, a pizza margherita (a primeira iteração deste prato clássico) foi criada em Nápoles no final de 1800 para a própria rainha Margherita, coberta com queijo, tomate e manjericão para replicar as cores da bandeira italiana. Avançando um século, a maioria dos americanos chama-lhe pizza de queijo – um prato que ajudou a colocar Itália e Nápoles no mapa para sempre.

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Turim

Pizza de panela

Esta cidade do norte passa despercebida para muitos americanos, mas é um ponto importante para a cultura e as tendências italianas. E é conhecido por sua deliciosa pizza al padellino – uma variedade de prato semifundo. É menor que as pizzas convencionais, com uma massa mais grossa (e crocante), tradicionalmente assada dentro de uma assadeira.

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Veneza

Sarde em saor

Este pode ser difícil de vender: um prato de sardinha agridoce que inclui pinhões, cebolas e passas. Normalmente, as sardinhas são marinadas em vinagre antes de serem cozidas e servidas. Alguns chefs fritam suas sardinhas, enquanto outros seguem métodos tradicionais de cozimento, incluindo a obtenção de cebolas na vizinha Veneza.

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Verona

Risoto alla saboroso

Este prato icônico de Verona inclui carne de porco picada fortemente salgada. Na verdade, o prato foi originalmente usado para testar a qualidade de carnes curadas. Hoje é feito com carne de porco, caldo, cebola, alho e coberto com toneladas de Parmigiano Reggiano. Você o encontrará em quase todos os restaurantes da cidade.

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Risotoria Porto Mancino
Taberna do Mentiroso

Gênova

Troféu com pesto

Tal como acontece com muitos pratos na Itália, a especialidade genovesa é profundamente simples – e ainda assim deliciosa. Os ingredientes principais são o macarrão trofie com molho pesto caseiro. O prato geralmente é coberto com tomate cereja e manjericão.

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Florença

Bife florentino

Eu não esperava ver uma especialidade de bife na Itália - especialmente uma variedade de t-bone. Mas Florença e a região circundante da Toscana têm uma obsessão por bifes grelhados até ficarem perfeitamente malpassados. Basta adicionar sal e pimenta. É realmente muito fácil.

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Palermo

Arancini

Dos raros t-bones da Toscana ao viciante bolinho de arroz de Palermo, adoro a variedade da culinária italiana. Em Palermo, você poderá saborear a influência das influências africanas e árabes no humilde arancini. Normalmente, esses pedacinhos recheados com ragù, queijo e ervilhas - mas você encontrará arancini de todos os matizes.

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