InspiraçãoDegustação de vinhos no Vale do Loire

É difícil acreditar que o vale do Loire fica a apenas uma hora de Paris. Salpicada de castelos de contos de fadas e pacatas aldeias ribeirinhas, esta região bucólica é uma das mais cativantes da França. Mas embora os castelos e as paisagens tenham conquistado ao vale um lugar noLista do Patrimônio Mundial da UNESCO, os seus vinhos continuam subestimados. Alguns dos vinhedos mais pitorescos da França cobrem as colinas circundantes, cobrindo as encostas em uma colcha de retalhos de treliças bem alinhadas. As safras do Vale do Loire podem não ter o prestígio de Bordeaux ou Borgonha, mas graças ao clima e ao terroir variados, oferecem uma diversidade incomparável. Use nosso mapa do vale do Loire abaixo para navegar em seu tour do vinho.

O trecho de interesse começa em Nevers e, usando os 800 km de ciclovias de Loire à Vélo, explorar o vale é muito fácil. Você descobrirá que existem inúmeras cavernas e castelos competindo para lhe oferecer um gole, ou melhor, uma garrafa, de sua bebida cuidadosamente elaborada. Saúde!

Sancerre e Pouilly-sur-Loire

Sancerreand sofisticado e bastante caroPouilly Fumésão feitos a partir da uva Sauvignon Blanc, cultivada nos vinhedos que cercam as aldeias vizinhas de Sancerre e Pouilly-sur-Loire. Caracterizados por sabores herbáceos e herbáceos, você descobrirá que esses vinhos são mais contidos do que seus primos picantes da Nova Zelândia. Pouilly-Fumé é geralmente o mais complexo dos dois e o melhor terá um caráter mineral esfumaçado, que se diz vir dos solos sílex encontrados aqui. Se você estiver um pouco tonto para perceber a diferença, as trilhas tranquilas na zona rural circundante oferecem a oportunidade perfeita para um almoço líquido.

Passeios

A melhor época para visitar Tours é a primavera, quando as glicínias cobrem os edifícios da cidade, enchendo o ar com um aroma leve e doce. Os vinhos são igualmente perfumados: este é o lugar para provarVouvray, produzido a partir da uva Chenin Blanc. Esses vinhos podem ser secos, doces ou espumantes e variam em sabores que vão desde maçã até frutas exóticas. Como os cachos de uvas Chenin amadurecem de forma desigual, eles são colhidos a dedo em uma série única de colheitas conhecida como trie. As uvas mais apreciadas são, na verdade, aquelas infectadas com um fungo chamado botrytis cinerea. Muitas vezes referida como podridão nobre, faz com que as uvas murchem, concentrando os açúcares e os sabores para produzir deliciosos vinhos moelleux (doces) que cheiram um pouco a marmelada.

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Chateau de Saumur, Vale do Loire, França

Chinon

O vermelhoChinon, elaborado a partir de Cabernet Franc, é o vinho a provar nesta encantadora vila ribeirinha. Cabarnet Franc é o pai muitas vezes esquecido do Cabernet Sauvignon (um cruzamento genético entre Sauvignon Blanc e Cabernet Franc) e é capaz de produzir uma ampla variedade de estilos. Os vinhos mais leves têm um caráter frondoso de framboesa e – ignore os esnobes do vinho – podem ser bebidos levemente gelados. Vinhos mais estruturados, apimentados e tânicos envelhecerão em carvalho. VizinhoBourgueilé a denominação de maior prestígio, famosa pelos vinhos Cabernet Franc mais encorpados, feitos para envelhecer.

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Saumur

Não se preocupe se você estiver com a cabeça pesada quando chegar a Saumur. Esta pacata cidade tem exatamente o antídoto: é um centro de destilação de bebidas espirituosas e você pode experimentar um gole de triple sec transparente com sabor de laranja ou uma dose ardente de absinto. Saumur também é o lugar para se deliciar com uma taça de espumante do vale do Loire,Crémant de Loire. É feito pelo método tradicional exatamente da mesma forma que o champanhe, mas o uso da uva Chenin Blanc em vez de Chardonnay o torna mais leve e floral.

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Irrita

Cerca de 50 km mais a oeste, há dois vinhos para descobrir perto da cidade de Angers. Os rosés semidoces estão um pouco fora de moda, mas vale a pena contrariar a tendência e experimentar os com recheio de morangoRosé d'Anjou, feito a partir da uva Grolleau. Este também é o local para provar o requintadoSavennières, um branco seco complexo considerado por muitos como a melhor expressão do Chenin Blanc.

Capela no Chateau d'Angers

Nantes

A outrora industrial Nantes é a última parada antes do Loire chegar ao Atlântico. Ao redor da cidade estão vinhedos plantados com Melon Blanc, que é usado para fazerMuscadet em borras. Excepcionalmente, este vinho é deixado sobre as borras (o sedimento que sobra após o término da fermentação) para lhe dar uma nota fermentada e uma leve borrifada. Experimente uma taça com uma travessa dos famosos frutos do mar de Nantes: o final perfeito para uma semana difícil de degustação de vinhos.

Ellie Aldridge é editora do Rough Guides e colaboradora da próxima edição do. Ela bloga emwww.travellingepicure.com, e você pode segui-la no Twitter em @elliealdridge.

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