Os 5 principais alimentos que você deve experimentar ao visitar a Argentina

A comida da Argentina é tão importante para a cultura local quanto o próprio povo, refletindo os gostos de gerações de imigrantes europeus, bem como a culinária nativa sul-americana que existe há milênios. Desde o churrasco de domingo à tarde com a família até as saborosas comidas de rua que alimentam os movimentados moradores urbanos de Buenos Aires, essas cinco especialidades locais são a chave para vivenciar a autêntica cultura da Argentina.

Choripan

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O choripan é uma combinação da linguiça picante conhecida como chouriço e um pão ou baguete longo e crocante, como a versão argentina de cachorro-quente. O nome ‘choripan’ deriva dos dois ingredientes principais, chouriço e ‘pan’, que significa pão em espanhol. Os choripanes são uma comida de rua comum, mas também são consumidos em restaurantes e feitos em casa na hora do almoço, o asado (churrasco argentino).

Locro

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Locro é um prato originário do noroeste da Argentina, mas que pode ser encontrado em todo o país. É um guisado robusto de origem nativa sul-americana, feito com abóbora ou purê de abóbora, feijão, milho e batata. Normalmente, pequenos cortes de carne ou salsicha são adicionados para dar sabor e textura extras. Não existe uma versão padrão do prato, por isso as receitas variam muito, mas é considerado um dos pratos nacionais da Argentina e mais popular durante o inverno (de junho a setembro).

Assar

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O churrasco é um churrasco e uma desculpa para se reunir, cozinhar e compartilhar comida tradicional na América do Sul há séculos. Na Argentina, a carne bovina é a mais consumida, mas algumas regiões preferem cabras ou ovelhas para o churrasco. Costela, linguiça e bife de flanco são populares, mas quase todas as partes do animal são consumidas de uma forma ou de outra. Asada combina melhor com chimichurri, molho feito de vinagre, alho e ervas, que pode ser considerado o condimento preferido da Argentina.

Molho de caramelo

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Doce de leite é um doce cremoso feito aquecendo leite condensado até que a maior parte do leite evapore, deixando uma mistura espessa, pegajosa e doce semelhante ao caramelo. O doce de leite é espalhado em tudo, desde biscoitos e bolos até panquecas e crepes, e pode ser usado como cobertura de sorvetes ou recheio de doces. O alfajor é um sanduíche de biscoito recheado com doce de leite cremoso e é uma delícia típica da padaria argentina.

Milanesa

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Inspiradas no prato semelhante da Itália, a vitela à milanesa, as milanesas são filés de carne empanados, temperados e fritos, normalmente vitela, vaca ou frango. O milanês mais básico pode ser consumido sozinho ou com uma pequena salada e batatas (purê ou fritas), mas também pode ser temperado com queijo, presunto e molho de tomate para criar a ‘milanesa a la napolitana’, ou coberto com ovo frito e usado para um sanduíche. As milanesas são versáteis, baratas e deliciosas, o que as tornou populares em todo o país.

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Para concluir

A culinária argentina é fortemente influenciada pelas receitas espanholas e italianas, bem como pelos pratos e ingredientes pertencentes às culturas nativas da América do Sul, como milho e feijão. Isso cria uma variedade deliciosa e excitante de sabores e estilos de culinária para deliciar o paladar. Prove estes cinco pratos principais enquanto visita a Argentina para uma saborosa introdução à cultura e culinária da região.