Faites cette balade à vélo sur le thème du fromage sur 60 miles de fermes de pizza, de laiteries et de crémeries

Dans la région Driftless du Wisconsin, j'enfile un casque et entame une longue balade à vélo qui me mènera à travers les collines et les vallées du comté de Monroe. Le trajet est étonnamment facile : serpentant à travers la campagne et les terres agricoles, le sentier traverse un paysage topographique millénaire qui a failli être aplati par les glaciers de la période glaciaire. Pendant que je fais du vélo, je lève la main pour saluer la famille Amish qui passe dans sa calèche. Ensuite, je remets ma main dans mon sac pour prendre une dose de sel de l'une de mes collations préférées : le fromage en grains.

Après tout, nous sommes ici dans le Wisconsin, où se déroule une course cycliste appelée leMeule de fromage classique, où les gagnants reçoivent une meule de fromage, et des pistes cyclables reliant plusieurs destinations fromagères. Pensez aux crémeries, aux pizzerias et aux cafés spécialisés dans le fromage. Une balade lente à travers America’s Dairyland, le plus grand producteur de fromage du pays, est mon idée du bien-être maximal.

Mary Derks et son mari, Scott, organisent leVisite à vélo du fromage suisse et de la vache tachetée, un voyage annuel à vélo de cinq jours (à partir de 1 360 $ par personne) couvrant jusqu'à 60 miles à travers le Wisconsin. Recommandé pour les cavaliers intermédiaires, le tour est limité à 50 participants, qui se rendent aux hôtels et à plusieurs arrêts axés sur le fromage en cours de route. Les favoris de Scott sont les arrêts de Monroe et de New Glarus qui proposent des sandwichs limbourgeois, à base de pain de seigle, d'oignons crus et de fromage limbourgeois piquant et intensément savoureux. La visite s'arrête dans des brasseries, des fromageries et des fermes laitières, notamment Truttmann Dairy, une ferme où d'anciens cavaliers ont même assisté à la naissance d'un veau.

Pédalez à travers le WisconsinetWilderness VoyageursIl existe quelques autres opérateurs qui proposent des randonnées à vélo autour du fromage dans le Wisconsin. Dans l’ensemble, les balades à vélo plus longues semblent de plus en plus populaires. Otehlia Cassidy, propriétaire deMadison mange des visites gastronomiques, organise une visite en vélo électrique axée sur le fromage dans la capitale de l'État du Wisconsin. Elle attribue cette hausse au fait que davantage de voyageurs recherchent des expériences de bien-être communautaires et visitent également des entreprises privées et familiales. « Les gens ressentent le besoin de se connecter et de soutenir les économies locales », dit-elle, « [surtout] dans cette économie. »

Marie est d'accord. « Il ne s’agit pas tant de rouler d’un point A à un point B, mais plutôt, qu’est-ce que j’ai l’occasion de voir et de faire en cours de route ? dit-elle.
Cela, en plus « d’avoir d’autres coureurs partageant les mêmes idées avec qui rouler, il s’agit vraiment d’une expérience partagée et de la possibilité de découvrir une partie différente de l’État ou du pays ».

En fin de compte, se rendre à vélo dans les crémeries et les fromageries est aussi lié au Wisconsin que l’histoire de l’État lui-même. « Le Wisconsin est tellement beau quand on sort de la ville, parce que les routes sont d'anciennes routes laitières », explique Cassidy. À l'époque où le lait était livré dans des bouteilles en verre, les chauffeurs (cyclistes) ont uni leurs forces à celles de l'industrie laitière pour faire pression en faveur de meilleures routes, à la fois pour améliorer les déplacements à vélo et pour empêcher les bouteilles en verre de se briser.

Les balades sont également plus douces que les autres voyages à vélo longue distance : vous n'avez donc pas besoin d'être un cycliste expérimenté pour y participer. Ce qui est probablement idéal pour quelqu'un qui aime grignoter du caillé en roulant.