6 aliments à manger dans la région du Tohoku au Japon

Passant sous le radar du tourisme pour les étrangers, le Tohoku a toujours été l'une des régions les plus sous-estimées du Japon en matière de voyage. Grâce aux programmes de relance après la catastrophe de 2011 et aux promotions gouvernementales sur les voyages, cette belle région du nord du Japon commence enfin à obtenir la reconnaissance qu'elle mérite. Comme une grande partie du Japon, Tohoku est également connu pour ses délicieux plats régionaux. Voici quelques-uns des meilleurs plats que vous devez essayer lors d'un voyage dans cette région du nord du Japon.

Les trois grandes nouilles de Morioka

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Connus sous le nom de « Trois grandes nouilles de Morioka », ces plats sont un incontournable pour tous les gourmands voyageant à travers le Tohoku. Les célèbres plats de nouilles sont le wanko soba, le Morioka reimen et le jajamen, tous aussi délicieux les uns que les autres. Ayant ses racines en Corée du Sud, le reimen prend une touche japonaise avec sa forme à Morioka, tandis que le jajamen est originaire de Chine.

Le Wanko soba est particulièrement célèbre pour la façon dont il est servi. Initialement utilisés pour servir les nouilles soba chaudes et fraîches, les serveurs continuaient à offrir aux convives des bols de soba de la taille d'une bouchée jusqu'à ce que le client en ait assez. C'est désormais devenu une sorte de défi pour les convives, car les visiteurs affamés rivalisent pour manger autant de bols de soba en une seule fois.

Ramen au miso au lait de curry (Aomori)

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Même si cela peut sembler une bouchée, tant en termes de discours que de saveur, la délicieuse combinaison de poudre de curry, de lait et de miso s'assemble à merveille. La base du bouillon utilise une soupe typique au goût de miso avec l'ajout de lait. Le nord du Japon, en particulier Hokkaido et Aomori, est connu pour produire de délicieux produits laitiers.

Ce plat a été lancé par une famille qui a déménagé de Hokkaido à Aomori, souhaitant introduire le style unique des ramen miso de Sapporo dans la région. À un moment donné, Aji No Sapporo Onishi a commencé à ajouter du lait et de la poudre de curry au bouillon pour obtenir la saveur très unique pour laquelle il est bien connu aujourd'hui.

Langue de boeuf (Sendai)

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Même si elle ne paraît pas particulièrement appétissante à certains, la langue de bœuf grillée du Japon est délicieuse, avec une texture fondante et surprenante, qui mérite largement d'être testée.

Sendai est particulièrement célèbre pour sa spécialité locale, la langue de bœuf grillée, connue sous le nom de gyutan. Vous trouverez des restaurants gyutan partout à Sendai, mais l'un des plus célèbres est Zenjirou, qui possède plusieurs restaurants, dont un dans la gare de Sendai, si vous manquez de temps et que vous êtes de passage.

Iburigakko (Akita)

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Bien qu'il existe de nombreux endroits dans le Tohoku célèbres pour leurs cornichons, Iburigakko est l'un des plus uniques. Pour les préparer, des coques de radis daikon blanc sont enfilées et fumées, donnant aux cornichons une saveur incroyable. Pas pour les timides, ce radis fumé peut souvent être un goût acquis, mais ceux qui ont un faible pour le fromage fumé adoreront probablement l'iburigakko.

Ichigoni

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Signifiant littéralement « ragoût de fraises », nous sommes heureux que ce plat au son étrange ne contienne rien de tel. Heureusement, il utilise à la place des ormeaux et des oursins, également appelés « uni », qui sont tous deux des produits célèbres de la région locale.

Zunda Mochi (Miyagi)

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Pour terminer votre séance de repas avec quelque chose de sucré, ces délicieuses friandises sucrées sont un délice de Miyagi et en particulier de Sendai. Bien que l'edamame ne semble pas être le dessert le plus appétissant, les habitants le mélangent avec du sucre et transforment les haricots en une délicieuse pâte connue sous le nom de zunda, avec une combinaison de saveurs qui fonctionne à merveille.

La pâte de Zunda est utilisée pour préparer une variété de desserts et même des milkshakes, mais l'une des façons les plus populaires de l'utiliser est d'aromatiser le mochi, un gâteau de riz gluant fabriqué dans tout le Japon.

Conclusion

Situé dans la partie nord du Japon, Tohoku est également célèbre pour ses nombreux produits locaux. Aomori en particulier est célèbre pour ses pommes juteuses et savoureuses, Yamagata pour ses poires par exemple, mais vous trouverez toute une gamme de délicieux produits cultivés ici.