7 plats de rue que vous devez essayer lors de votre visite à Istanbul

Située à la frontière de l'Asie et de l'Europe, la scène culinaire d'Istanbul est un creuset culinaire de différentes cuisines qui se sont réunies pour former des plats délicieux et uniques que l'on trouve dans les rues de la ville. Bon marché et délicieux, la quantité de nourriture alléchante ici est infinie – vous aurez envie d’avoir l’estomac vide à votre atterrissage.

Lahmacun

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Sorte de pizza turque, la Lahmacun est un aliment réconfortant à ne pas manquer lors de votre visite dans la métropole d'Istanbul. Vous les trouverez partout, des vendeurs ambulants aux restaurants haut de gamme. À l'aide d'un pain plat semblable à la pâte à pizza, le pain est enduit d'une garniture de viande hachée, de légumes, d'épices et d'herbes et cuit au four à feu vif. Après l'avoir essayé, cette humble cuisine de rue turque vous fera certainement revenir pour les tiers et les quarts.

Icli Kofte

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Sorte de boulette de viande farcie turque, la « coquille » est composée principalement de boulgour de blé avec une délicieuse garniture de viande hachée, d’oignons et d’épices. Une collation parfaite à emporter, ces poches de joie sont généralement bouillies plutôt que frites, ce qui signifie qu'elles sont non seulement délicieuses mais aussi raisonnablement saines. Pour certaines des meilleures collations de la ville, rendez-vous au Sabırtaşı Restoran, qui les prépare depuis des lustres.

Iskender Kebab

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Un délicieux mariage de sauce tomate versée sur de fines et tendres tranches de bœuf et d'agneau assaisonnés, servi sur du pain pide traditionnel avec une cuillerée de yaourt santé en accompagnement. Il ne sera pas difficile de tomber sur ce plat populaire lors de votre séjour en Turquie. Spécialité de la région de Bursa, où il a été inventé par Iskender Efendi au début du XIXe siècle, on le trouve aujourd'hui partout dans le monde, mais il est bien sûr toujours préférable de le déguster dans son pays d'origine.

Döner Kebab

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La nourriture parfaite pour s'imprégner d'une soirée alcoolisée, voyager à travers la Turquie et ne pas essayer l'omniprésent kebab doner n'est tout simplement pas terminée. Vous l'avez peut-être essayé à l'étranger, mais comme vous vous en doutez, il a meilleur goût dans son pays d'origine. Pour les non-initiés, le doner est une viande désossée emballée sur un rôti à la broche et cuite lentement jusqu'à ce qu'elle fonde dans la bouche. La viande est rasée avec un couteau spécial et généralement farcie dans du pain avec des légumes frais.

Kokorec

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Pas pour les timides, mais ceux qui rassemblent un peu de courage pour l'essayer tombent souvent amoureux dès la première bouchée. Le kokorec est composé d'intestins de chèvre et de divers abats qui sont mélangés à des épices, des herbes et souvent des tomates et des poivrons avant d'être grillés puis hachés. Le mélange obtenu est généralement fourré dans un morceau de pain, idéal pour s'imprégner du délicieux gras des abats grillés.

Pain De Poisson

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La simplicité à son meilleur, le balik ekmek est du poisson frais grillé mis dans un sandwich avec des légumes comme des oignons et des tomates. Utilisant généralement du maquereau, vous trouverez des vendeurs qui le vendent dans toute la ville, mais évitez les lieux touristiques et essayez-le plutôt dans un marché aux poissons, comme celui de Karaköy, pour l'offre la plus délicieuse de ce délicieux sandwich au poisson.

pomme de terre au four

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Vous avez peut-être déjà essayé les pommes de terre au four, mais lorsque vous essayez la version turque, vous ne voudrez plus jamais y retourner. Cette cuisine de rue se retrouve partout dans la ville, où les pommes de terre très chaudes sont farcies de tout ce dont vous avez envie, de la viande de kebab à une gamme de légumes colorés. Attention cependant, elles peuvent paraître petites, mais ces pommes de terre chargées sont copieuses, une suffit généralement, deux sont du carbageddon.

Conclusion

Avec une longue histoire de service de repas à ceux qui sont en déplacement, si la cuisine de rue est votre truc, alors Istanbul est l'un des meilleurs endroits où vous pouvez vous rendre au monde, sa scène culinaire s'est développée au fil des siècles, influencée par toutes sortes de cultures.