PartenaireVin, gastronomie et culture dans la ville de Batoumi, sur la mer Noire

Alors que de nombreux visiteurs reviendront deBatoumiimpressionnés par la magnifique partie du littoral de la mer Noire et par son architecture époustouflante, ils seront peut-être surpris d'apprendre que certains des souvenirs les plus évocateurs de leur voyage sont définis par les saveurs raffinées de la cuisine géorgienne. Associée à d'excellents vins et à des festivals exubérants, Batoumi offre aux visiteurs un voyage unique, vibrant et passionnant.

Vin géorgien

Géorgieest indissociable du vin : c’est l’un des principaux produits du pays et la qualité des raisins est connue dans le monde entier. La Géorgie peut même prétendre être le berceau de la viticulture : on pense qu'il y a 8 000 ans déjà, les habitants de cette région pressaient et fermentaient les raisins pour faire du vin.

La tradition viticole est restée forte jusqu'à aujourd'hui, le vin géorgien étant produit de manière unique. Les raisins sont pressés dans de grandes auges et le jus obtenu – ainsi que les peaux, les tiges et les pépins – est versé dans un récipient en terre cuite appelé qvevri. Le qvevri est ensuite scellé et enterré, permettant au vin de fermenter sous terre, ce qui donne au produit une délicieuse saveur terreuse et un aspect trouble. Il s’agit d’un processus tellement spécialisé qu’il a été reconnu sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO.

Vinification traditionnelle géorgienne Qvevri © Visiter Batoumi

Batoumi est un endroit particulièrement propice pour goûter à la culture viticole géorgienne : la ville regorge d'excellents bars, allant des coins douillets aux bars modernes et brillants. Promenez-vous dans la vieille ville pour trouver des endroits plus petits qui vendent souvent des vins produits par le propriétaire, ou explorez les bars plus fastueux autour de la place de l'Europe. La plupart des établissements font également office de cavistes, donc si vous trouvez un millésime que vous appréciez particulièrement, vous pouvez acheter une bouteille à emporter chez vous en souvenir.

Si vous souhaitez vivre une expérience de dégustation de vins dédiée, les vignobles situés juste à l'extérieur de la ville constituent une étape intéressante sur tout itinéraire en Géorgie. Ici, vous pouvez assister à des démonstrations du processus qvevri et visiter les vignobles avant de déguster des échantillons du produit final. Les vins élaborés ici utilisent des raisins originaires de la région d'Ajara, tels que le Tsolikouri et le Chkhaveri, qui sont bien adaptés au climat doux et humide de la région et produisent des vins au goût terreux.

Point de rendez-vous à Batoumi© Visiter Batoumi

La Géorgie dans son ensemble est connue pour la qualité de sa nourriture, et la région d'Ajara ne fait pas exception, offrant aux visiteurs de délicieuses spécialités. La tradition géorgienne considère que les invités sont un don de Dieu et, en tant que tel, il a toujours été important dans la culture du pays de proposer d’excellents repas aux visiteurs. Pendant que vous êtes à Batoumi, vous devez vous assurer de découvrir plusieurs plats.

Il y a avant tout le khachapuri d'Adjarie, une riche concoction de fromage et de pain. Chaque région de Géorgie a sa propre méthode de préparation du khachapuri, mais la version adjarie est peut-être la meilleure et certainement la plus symbolique. La pâte est façonnée en forme de bateau à croûte épaisse, qui est ensuite remplie de fromage fondu et surmontée d'une généreuse cuillerée de beurre et d'un œuf.

La forme du bateau du pain symbolise l'histoire maritime de l'Adjarie sur la mer Noire, tandis que l'œuf est représentatif du soleil levant. Peut-être plus important encore, le khachapuri d'Adjarie est absolument délicieux – s'il est riche en calories – et peut être trouvé dans presque tous les cafés ou restaurants de Batoumi.

Khachapuri Adjarie © Visiter Batoumi

Au-delà du khachapuri, de nombreux plats d’Adjarie impliquent également du fromage, reflétant les fortes traditions de la région en matière d’élevage de moutons, de vaches et de chèvres. L'Achma, par exemple, est une spécialité régionale composée de fines couches de pâte molle entrecoupées de beaucoup de fromage et surmontée d'une croûte croustillante, ce qui la rend semblable aux lasagnes. Le Sinori est une autre option au fromage, composée de petits rouleaux de pain plat garnis d'ail et de fromage ou d'une version sucrée avec du miel et des noix.

La cuisine ne se limite pas aux plats au fromage : d'autres plats géorgiens de base incluent le mtsvadi - qui est du porc, du poulet ou du bœuf mariné dans des épices avant d'être cuits sur un gril au charbon de bois - et le lobio, un plat géorgien traditionnel composé de haricots mélangés à de l'ail, des épices et des noix avant d'être cuits dans un pot en argile.

Le Khinkali est également un incontournable : ces délicieuses boulettes, farcies de viande, de champignons ou de pommes de terre, sont bouillies puis mangées avec les doigts – préparez-vous à vous salir !

Batoumi, une ville côtière dynamique de la région d'Ajara, en Géorgie, offre une expérience culinaire profondément influencée par sa proximité avec la mer Noire. La cuisine côtière de Batoumi est une délicieuse fusion de fruits de mer frais, d’épices aromatiques et d’ingrédients locaux qui reflètent la diversité culturelle et le patrimoine culinaire de la région.

Produits frais de la mer Noire© Visiter Batoumi

Culture et choses à faire en Géorgie

En choisissant le bon moment, vous pourrez mieux comprendre le patrimoine et la culture de la Géorgie en visitant l'un des nombreux festivals organisés à Batoumi.tout au long de l'année. Le plus grand événement du calendrier est Batumoba, un immense festival organisé à l'automne – généralement en avril – qui propose des défilés de rue, des expositions folkloriques et des spectacles musicaux.

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Plus tard en automne, le festival Gandagana a lieu. Vous y trouverez un événement animé qui offre aux visiteurs la possibilité d’assister à des danses traditionnelles adjares et de participer à des cours de cuisine. Le festival d'été de Batoumi, qui se tient généralement en juin, met l'accent sur la nourriture et les boissons ainsi que sur les spectacles de danse, et offre également l'attrait d'un feu d'artifice spectaculaire au-dessus de la mer Noire et de l'horizon emblématique de Batoumi.

Le programme du Batumi Summer Festival comprend également des performances de DJ géorgiens et internationaux, grâce à la réputation croissante de Batoumi en tant que lieu de festivals de musique de renommée internationale.

Le plus important d'entre eux est le Black Sea Jazz Festival, lancé en 2007 et mettant en vedette des artistes de nombreux genres musicaux : parmi les anciens artistes figurent Robert Plant et Snoop Dogg. Le Batumi Music Fest, quant à lui, se concentre sur la musique classique, avec des performances d’artistes géorgiens souvent inspirés par les riches traditions folkloriques du pays.

Que faire en Géorgie : voir les festivals à Batoumi © Visit Batumi

Même sans assister à l’un des festivals de Batoumi, il est facile d’avoir un aperçu de la riche culture géorgienne partout où vous allez à Batoumi, avec des rappels de traditions folkloriques et d’histoire disséminés dans toute la ville.

L'Adjarabet Arena, par exemple, présente un design distinctif qui évoque la danse traditionnelle géorgienne du khorumi ; tandis que sur le front de mer se trouve peut-être le site le plus emblématique de Batoumi, la statue d'Ali et Nino, représentant les amants éponymes d'un roman de Kurban Said qui propose une exploration approfondie de la culture géorgienne du début du XXe siècle.

C’est une démonstration fantastique du mariage parfait de Batoumi entre culture traditionnelle et vision moderne, ce qui fait de la ville une destination si intrigante.

Cet article a été réalisé en partenariat avecVisitez Batoumi.