Guide See & DoA des meilleurs pubs d’Édimbourg

Des bars historiques servant les meilleurs whiskies aux pubs gastronomiques servant des hamburgers gastronomiques, quand il s'agit de la vie nocturne d'Édimbourg, il y a un bar pour satisfaire toutes les envies. Il y a quelques établissements de classe mondiale dans la ville – mais aussi beaucoup de ratés. Suivez notre guide (et évitez le Grassmarket) pour la meilleure soirée que la capitale écossaise ait à offrir.

Vie nocturne d'Édimbourg : les meilleurs pubs de la ville

Idéal pour la bière : The Caley Sample Room, Haymarket

Une carte de boissons plus complète que nous vous mettons au défi de trouver ! La Caley Sample Room, du nom de la brasserie calédonienne située juste au bout de la rue, propose des dizaines de bières artisanales à la bouteille, dont laAnglais Camden Pale, American Anchor Steam et Little Creatures d'Australie, ainsi que des bières en fût telles que Guinness, Staropramen et Hoegaarden. Et puis il y a les robinets. Il y en a neuf au total : un à cidre, quatre pour les bières invitées et quatre tireuses dédiées aux brasseries écossaises –Deuchars calédoniens, William Brothers, Tempête et Black Isle. Demandez conseil au personnel incroyablement compétent si vous ne savez pas par où commencer.

Idéal pour les jeux de pub : The Sheep Heid Inn, Duddingston

Considéré par certains comme le plus ancien pub d'Écosse – et généralement considéré comme le plus ancien d'Édimbourg – le Sheep Heid est un véritable pub local situé dans un village désormais intégré à la ville. Ici, vous pouvez boire de vraies bières directement du fût ou vous délecter de la carte des vins – plus un livre de recommandations bien pensées et de suggestions de vins, qui vous incite à essayer quelque chose de nouveau avec ses notes de dégustation. Mais la vraie raison de faire le voyage ici est le jeu de quilles, encore une fois considéré comme le plus ancien d'Écosse et construit vers 1870. Vous pouvez louer le tout pour seulement 2 £ par personne et par heure, alors pourquoi ne pas vous installer pour une nuit à les accumuler et à les démolir ?

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Idéal pour rencontrer les locaux : Mathers, New Town

Old school, traditionnel et attirant une clientèle locale variée, c'est un bar sans fioritures et sans aucune prétention. L'intérieur date du début du 20ème siècle et est discrètement spectaculaire, avec des vitraux, des murs carrelés verts, des lustres et un véritable bar en bois orné de miroirs gravés. Appelez pour un petit verre et vous ne partirez pas avant un moment - il y a plus de 100 whiskies proposés ici et une fois que vous en aurez essayé un, vous aurez envie d'explorer le reste de la liste, qui couvre toute la gamme des malts tourbés d'Islay aux malts faciles à boire.jurassique. C'est aussi un endroit idéal pour regarder le football, avec de nombreux écrans de télévision disséminés autour des murs.

Idéal pour la nourriture : The Holyrood 9A, Cowgate

Ce pub moderne et élégant sert toute la journée un menu de ce qu'ils appellent des « deux mains » : des hamburgers gastronomiques farcis jusqu'aux branchies de tout, du fromage suisse au bacon fumé en passant par les jalapeños marinés. La viande est d'origine locale et tout est personnalisable : vous pouvez troquer votre pain au levain contre de la brioche ou vos frites contre de la patate douce. Il existe également une gamme fantastique de boissons pour accompagner le tout, notamment des bières artisanales maison et une gamme de vins qui plairont à tous.

Idéal pour l’ambiance : Le Café Royal Circle Bar, New Town

Sans prétention de l'extérieur, spectaculaire à l'intérieur, ce pub victorien raffiné est synonyme d'élégance, du bout de ses vitraux au sommet de ses plâtres ornés. Montez au bar circulaire central pour commander un verre de vin de la liste de haute qualité avant de vous installer dans l'un des stands le long du mur pour deviner les sports représentés dans les vitraux et admirer les peintures murales carrelées de Royal Doulton qui représentent de grands inventeurs écossais.

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Idéal pour le whisky : Whiski, Royal Mile

Oui, c'est sur le Royal Mile et oui, son nom est évident, mais ce n'est pas un piège à touristes. Whiski est spécialisé dans – surprise – le whisky écossais et en compte plus de 270 dans ses livres, y compris toutes les marques, grandes et petites, et de nombreux malts provenant de distilleries dont nous garantissons que vous n'avez jamais entendu parler. Tout est disponible au nip et y compris certains whiskies provenant de distilleries qui ne sont plus en activité. Vous pouvez même essayer une pincée de Black Bowmore – un Islay au goût de caramel distillé en 1964 – si vous envoyez un e-mail à l'avance. C'est l'endroit idéal pour en apprendre davantage sur le whisky écossais. D'autres boissons sont disponibles, notamment des bières pression, du vin et des cocktails, mais pourquoi les voudriez-vous ?

Idéal pour les cocktails : City Café, Old Town

Ouvert dans les années 1980 mais rappelant les années 1950, cet endroit faisait de l'Americana – et le faisait bien – avant même que la plupart des gens sachent de quoi il s'agissait. Ouvert toute la journée, il sert une large gamme de plats et de boissons américains, mais le véritable attrait réside dans la liste de cocktails. Essayez un julep à la menthe de style sudiste, fait avec du gin au lieu du bourbon, ou préparez un bacon Mary – un Bloody Mary mélangé à de la vodka au bacon maison. Les classiques sont également tous disponibles bien sûr, et vous pouvez vous asseoir dans un authentique restaurant américain.

Bonus vie nocturne à Édimbourg : Electric Circus

Si votre exploration des pubs de la ville se termine par la décision de continuer la nuit, vous ne pouvez pas vous tromper à Electric Circus, un bar-club-karaoké. Louez une salle de karaoké privée et écoutez vos morceaux préférés pendant quelques heures, rejoignez l'une des soirées club régulières pour une bonne vieille danse ou écoutez de la musique live s'il y a un groupe qui joue. Les cocktails sont bons et l'ambiance est conviviale.

Lorsque vous planifiez un voyage à Édimbourg, n'oubliez pas de réfléchir à l'endroit où séjourner, et notre guide des endroits où séjourner à Édimbourg contient des informations sur les options les plus attrayantes.

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