12 meilleurs endroits pour une pizza profonde à Chicago
Il existe peu de plats à Chicago aussi spectaculaires et emblématiques que la pizza profonde, et bien qu'il y ait des pizzerias partout dans la ville, quelques-unes se démarquent des autres. Une vraie pizza de style Chicago est préparée dans une poêle en fonte, tranchée à table et levée dans votre assiette avec un fromage digne d'une image, souvent mangée avec un couteau et une fourchette pour en attraper le moindre morceau.
Il peut être difficile d’en choisir un seul et de l’essayer. De la version originale aux innovations totalement décadentes comme la croûte farcie, les épinards ou les trois fromages, voici les meilleurs endroits pour essayer une pizza profonde à Chicago.
Uno Pizzeria & Grill
John Gress/Getty Images
Adresse
29 E rue Ohio,Chicago,IL 60611,USATéléphone +1 312-321-1000
Ouverte pour la première fois en 1943, la Pizzeria Uno a été le premier restaurant proposant des plats profonds à Chicago. Il existe désormais de nombreux restaurants Uno à travers le pays. Pourtant, il n'y a que deux endroits pour déguster le plat profond original à Chicago, et les deux endroits se trouvent dans le quartier de River North, à un pâté de maisons l'un de l'autre. Uno sert un plat profond dans le style classique : croûte fine mais solide, mozzarella, garnitures et sauce tomate par-dessus le tout. Mais ils proposent également des interprétations uniques, comme une pizza garnie de filets de poulet ou farcie de bœuf italien, une autre spécialité de Chicago.
La Pizzeria de Lou Malnati
Carlos Pacheco / Flickr / CC BY 2.0
Lou Malnati a travaillé à la Pizzeria Uno avant d'ouvrir son restaurant éponyme en 1971. Le restaurant de Lincolnwood est rapidement devenu une franchise comptant plus de 50 établissements, dont la plupart sont dispersés dans la région de Chicago. Lou Malnati's est fier de ses tomates mûries sur vigne de Californie spécialement sélectionnées etMozzarella du Wisconsin. Pour une expérience authentique de plats profonds, commandez le Chicago Classic, qui comprend du fromage supplémentaire, des saucisses et la croûte au beurre emblématique du restaurant. Si vous êtes pressé, demandez au restaurant de mettre votre pizza au four en attendant votre table afin de réduire votre temps d'attente.
Giordano
Dustin Gaffke / Flickr / CC BY 2.0
Les frères Boglio ont apporté une touche unique à la pizza profonde en 1974 lorsqu'ils ont ouvert la première pizzeria Giordano's dans le côté sud. Leur titre de gloire est la pizza farcie, basée sur la pizza de Pâques de leur mère. La croûte inférieure est remplie de fromage et de garnitures avant qu'une autre couche de pâte ne soit ajoutée sur le dessus, créant ainsi une véritable tarte à pizza. De la sauce tomate et du parmesan sont ajoutés sur cette couche supérieure pour compléter la célèbre pizza farcie. La pizza de Giordano a une croûte douce et feuilletée riche en gluten, en tomates californiennes et en mozzarella du Wisconsin. Giordano's propose également une option de précommande, afin que votre pizza soit préparée plus rapidement et que votre temps d'attente soit réduit au restaurant.
Ricobène
chicagounzipped4 / Flickr / CC BY-ND 2.0
Adresse
252 Ouest 26e rue,Chicago,IL 60616,USATéléphone +1 312-225-5555
Si vous avez envie d'une pizza profonde mais que vous n'attendez pas longtemps, Ricobene's est l'endroit qu'il vous faut. Le magasin vend des pizzas à la tranche avec des combinaisons de garnitures extravagantes, telles que des lasagnes aux épinards avec ricotta, mozzarella, provolone et épinards, mais des tartes entières sont également disponibles. Et même si la pizza est bonne, cet établissement sans fioritures est encore plus célèbre pour son sandwich au steak pané, nappé de sauce et de fromage, en format régulier et king size.
L'Est de Gino
Eric Chan / Flickr / CC BY 2.0
Adresse
162 E rue Supérieure,Chicago,IL 60611,USATéléphone +1 312-266-3337
Gino's East fabrique des pizzas profondes depuis 1966 et le magasin de Streeterville est rapidement devenu un favori parmi les locaux. Gino's utilise une recette de pâte top secrète qui donne une croûte extra dorée et extra feuilletée. Bien qu'il existe des endroits disséminés dans la ville, visitez le restaurant original de Superior Street, où vous pourrez signer votre nom sur le mur. Vous pouvez également vous rendre au magasin de la rue LaSalle pour déguster une bière artisanale spécialement brassée par Gino's Brewing Company pour accompagner parfaitement votre pizza. Après votre repas, assistez à un spectacle auLe bar comiqueau troisième étage de l'immeuble de la rue Supérieure.
Connie's Pizza
Gracieuseté de Connie's Pizza
Adresse
2373 S Archer Avenue,Chicago,IL 60616,USATéléphone +1 312-326-3443
Connie's a ouvert ses portes dans le quartier de Bridgeport en 1963 et sert depuis lors des pizzas. Le restaurant vend quatre types de pizza : à croûte mince, à la poêle, à plat profond et farcie. Le propriétaire de Connie's estime que la partie la plus importante d'une pizza est sa croûte, c'est pourquoi le restaurant s'assure que la pâte est parfaite avant de l'assembler. Quelle que soit la pizza que vous commandez, elle est accompagnée de tomates San Marzano en purée, de mozzarella vieillie du Wisconsin et des garnitures de votre choix. Vous pouvez même commander une tarte en ligne : Connie'sj'expédierai une pizza(fabriqué frais, puis congelé) partout aux États-Unis pour une livraison dans les 48 heures suivant la commande.
Chicago Pizza et Four Grinder Co.
Avec l’aimable autorisation de Chicago Pizza and Oven Grinder Company
Adresse
2121 N Clark St,Chicago,IL 60614-4613,USATéléphone +1 773-248-2570
La Chicago Pizza and Oven Ginder Co. amène la pizza à la fourchette et au couteau à un tout autre niveau. Le restaurant est célèbre pour sa pizza pot pie, une création originale née en 1972. Votre pizza est servie dans un bol à pain fait à partir d'une croûte de pizza triple levée à la sicilienne, presque comme s'il s'agissait d'une soupe. À l'intérieur du bol fraîchement préparé, vous pourrez savourer un délicieux ragoût de tomates italiennes entières, un mélange fondu de fromages, de saucisses épicées, de champignons de Paris et d'autres garnitures de pizza standard. La tarte à la pizza est disponible sur commande en portion individuelle d'une demi-livre ou en livre complète à partager, et vous pouvez même les acheter surgelées pour les réchauffer et les déguster à la maison.
Pizza Mi Pi
Avec l’aimable autorisation de Mi Pi Pizza
Adresse
2010 N Damen Avenue,Chicago,IL 60647,USATéléphone +1 773-394-6900
Les propriétaires de Mi Pi Pizza ont des générations d'expérience dans la fabrication du pain, et cette expérience se reflète dans le goût et la texture de leur croûte de pizza. La pâte est préparée fraîchement chaque jour et cuite trois fois pour un croustillant tendre qui résiste à toute l'humidité délicate. Mi Pi s'approvisionne également en tous ses ingrédients aux États-Unis, notamment le fromage du Wisconsin et les tomates San Marzano cultivées en Californie (qui sont encore plus sucrées et délicieuses que celles cultivées en Italie, selon Mi Pi). Si vous n'êtes pas dans la région de Chicago et que vous souhaitez essayer une authentique pizza Mi Pi pan, ils expédient également des pizzas surgelées dans tous les États-Unis.
Bacino's de Lincoln Park
Avec l'aimable autorisation de Bacino's de Lincoln Park
Adresse
2204 N Lincoln Avenue,Chicago,IL 60614,USATéléphone +1 773-472-7400
Bien qu'il soit facile de préparer n'importe quelle pizza végétarienne, la plupart des pizzerias de style Chicago se spécialisent dans les tartes fourrées aux saucisses, au pepperoni ou à tout autre type de viande, mais pas celles de Bacino. Leur pizza signature est la pizza farcie suprême aux épinards, une tarte épaisse que le restaurant présente comme « saine pour le cœur » et qui est remplie d'épinards, de mozzarella écrémée et de champignons. D'autres pizzas végétariennes sont farcies de légumes comme les poivrons et le brocoli. Des options de viande sont également disponibles, de sorte que les convives carnivores peuvent également commander une tarte farcie de saucisses italiennes sans aucun problème.
L'art de la pizza
La revue de pizza / Flickr / CC BY 2.0
Adresse
3033 N Ashland Avenue,Chicago,IL 60657-3035,USATéléphone +1 773-327-5600
Chaque Chicagoien a sa pizzeria préférée, mais The Art of Pizza peut se vanter qu'une majorité des lecteurs du Chicago Tribune ont élu sa pizza profonde comme la meilleure de la ville. Des options à croûte mince sont disponibles, mais leurs pizzas à plat profond, soit à la poêle, soit farcies, sont ce qui fait la renommée de The Art of Pizza. La pizza farcie est si copieuse seule qu'il est préférable de la commander avec uniquement du fromage ou des épinards, car la viande peut inutilement l'alourdir et la rendre molle. Vous pouvez également commander une pizza à la tranche ici, au cas où vous auriez envie d'une pizza de qualité mais n'auriez pas l'estomac nécessaire pour inhaler une tarte entière.
Louisa's Pizza et Pâtes
Avec l'aimable autorisation de Louisa's Pizza and Pasta
Adresse
14025 S Cicéron Ave,Crestwood,IL 60445-2150,USATéléphone +1 708-371-0950
Située juste au sud de la ville, dans la banlieue de Crestwood, Louisa's est l'une des meilleures pizzerias traditionnelles de style Chicago de la région depuis son ouverture en 1981. La croûte est connue pour être particulièrement légère, moelleuse et beurrée à la fois, avec une sauce tomate acide qui a un goût subtil. La pizza aux saucisses est l'une des plus populaires de Louisa, et la saucisse est sautée avec du fenouil et des herbes pour lui donner cette saveur italienne traditionnelle. Des pizzas surgelées sont disponibles à emporter chez vous, et un peu de neige carbonique vaut la peine de parcourir une longue distance et d'en profiter à nouveau plus tard.
Pizza Pequod
Thomas Hawk / Flickr / CC BY-NC 2.0
Adresse
2207 N Clybourn Avenue,Chicago,IL 60614,USATéléphone +1 773-327-1512
Si vous visitez Pequod's un week-end, vous devrez probablement attendre votre tour comme les nombreux autres qui veulent également une pizza Pequod's. La sauce tomate est particulièrement acide pour une saveur piquante à chaque bouchée, adoucie par l'intérieur du fromage gluant. Cependant, c'est le fromage au fond de la tarte qui caramélise et devient croustillant qui, selon n'importe quel local, est ce qui distingue une pizza Pequod's des autres. Si vous le pouvez, visitez-le en semaine à midi. Non seulement les files d'attente sont plus courtes, mais vous pouvez également profiter de leur pizza spéciale déjeuner personnelle pour un ramassage encore plus satisfaisant à midi.
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