Fromagerie Tillamook : Le guide complet

Pour de nombreuses personnes dans le Nord-Ouest, la côte de l'Oregon est une destination de vacances préférée, et même si l'océan est certainement l'un des points forts de l'escapade, ce n'est pas le seul. Un arrêt à la fromagerie Tillamook peut être tout aussi mémorable. Après tout, que seraient des vacances sans un délicieux fromage ?

Histoire

Tillamook trouve ses racines dans les années 1850, lorsque les agriculteurs locaux se sont mis à élever des vaches laitières dans la zone côtière luxuriante. La fromagerie Tillamook d'aujourd'hui offre toujours un clin d'œil à ses débuts avec une goélette comme logo : il s'agit du Morning Star, le premier navire officiel de l'Oregon que les producteurs laitiers utilisaient pour transporter leurs produits vers l'Oregon, car il était plus rapide que de traverser la terre.

Tillamook est connue pour ses nombreux produits laitiers, du yaourt au fromage, mais son fromage cheddar est l'un des produits les plus populaires produits par l'usine. Et ce délicieux cheddar fait également partie de l'histoire de l'entreprise, remontant à 1894, lorsque Peter McIntosh a apporté sa recette de cheddar dans la région et l'a enseignée aux fromagers locaux. Cet événement capital a donné naissance à la recette du cheddar encore utilisée aujourd’hui.

En 1909, ce qui était autrefois un réseau de petites crémeries indépendantes a commencé à changer lorsque plusieurs crémeries ont uni leurs forces pour former la Tillamook County Creamery Association. Ce fut le début de Tillamook en tant que marque et le moment où les choses commencèrent vraiment à décoller. En 1947, Tillamook a commencé à fabriquer des glaces, et même si elle n'offrait pas la gamme de saveurs que l'entreprise propose aujourd'hui, c'était quand même un pas dans la bonne direction, car la crème glacée Tillamook est l'une des meilleures que vous trouverez sur les étagères des épiceries ! En 1993, la crème sure s'est jointe à la fête, en 1994 le yaourt et leur cheddar blanc extra fort millésimé spécial de trois ans sont arrivés.

Au cours de plus d'un siècle de création de certains des produits laitiers les plus savoureux au monde, Tillamook a continué à ajouter de nouveaux produits et à remporter des prix dans tous les domaines. S'il est facile de trouver Tillamook à l'épicerie, il est encore mieux de visiter la source.

Que faire là-bas

Pendant des décennies, Tillamook a connu uneOFFICE DE TOURISMEoù les vrais amateurs de fromage peuvent en apprendre davantage sur la création de leur collation préférée. En 2018, l'entreprise a construit un tout nouveau centre d'accueil plus grand, doté de la célèbre vue aérienne du processus de fabrication du fromage.

Vous pouvez visiter le magasin et le café, acheter du fromage à gogo (souvent moins cher et plus varié que ce que vous trouverez à l'épicerie), ou prendre votre petit-déjeuner ou votre déjeuner au café. Pour le dessert, ne manquez pas le comptoir glacier. Si vous ne savez pas quoi essayer, il existe de nombreux exemples pour vous aider à comprendre les choses. Même si le cheddar est populaire, diversifiez-vous. Tillamook fabrique toutes sortes de fromages que l’on voit moins souvent dans les magasins. Essayez le cheddar blanc au poivre noir fumé ou un peu de cheddar blanc millésimé. Le centre de visiteurs temporaire propose également de nombreuses expositions pour vous permettre d'en apprendre davantage sur le processus de fabrication du fromage. Les visites du centre d'accueil sont gratuites et autoguidées.

Comment visiter

La fromagerie Tillamook est située au 4165 Highway 101 N., Tillamook, Oregon 97141.

De nombreux visiteurs s'arrêtent lors de visites sur la côte de l'Oregon, car l'autoroute 101 est la principale porte d'entrée vers les villes côtières.

Le centre des visiteurs est ouvert tous les jours sauf Thanksgiving et Noël. Les horaires d'ouverture du début novembre à la mi-juin sont de 8h à 18h du lundi au vendredi et de 8h à 20h les samedis et dimanches. Les horaires d'été sont de 8h à 20h tous les jours.