Les 10 meilleurs aliments à essayer en Martinique

Boudin

Le boudin, un boudin traditionnel, fait partie de la cuisine classique de la Martinique et est couramment servi en entrée. Vous verrez deux versions : le boudin blanc et le boudin créole. Le boudin blanc est fabriqué à partir de fruits de mer comme les crevettes, la conque de mer et le poisson, tandis que le boudin créole est généralement composé de porc, de sang de porc et de diverses épices. Vous pouvez vous attendre à encore plus de saucisses pendant l’hiver en tant qu’aliment de Noël populaire.

Le Barracuda est un restaurant en bord de mer connu pour son style décontracté et ses plats traditionnels de la cuisine martiniquaise. Ils sont connus pour leur boudin créole frais servi sur une baguette.

Chatrou

Le chatrou (poulpe) est un régal quotidien que vous verrez sur les menus des restaurants de la Martinique et qui se déguste mieux dans deux types de plats. La première façon est la fricassée de chatrou, un ragoût de poulpe traditionnel composé d'un mélange d'épices en plus du citron, des oignons et des tomates. La deuxième façon est servie sous forme de ragoût de chatrou, un plat de riz avec des lentilles, des ignames hachées et un accompagnement de haricots qui est une option populaire à emporter pour un repas rapide sur le pouce.

La Lucioleest un restaurant décontracté situé à Fort-de-France qui constitue une excellente option où vous pourrez également déguster l'une des meilleures fricassées de chatrou du coin.

Accras de Moure

En Martinique, il est impossible d'aller quelque part sans voir quelqu'un vendre ces beignets pour une bouchée rapide. Cet apéritif est courant dans la plupart des pays des Caraïbes avec leur recette. En Martinique, on les appelle accras de moure, généralement farcis de poisson salé frit dans une pâte. On en trouve partout sur l'île, dans les restaurants et vendeurs ambulants des rues de Fort-de-France, mais Mama's Snack au marché aux épices de Fort-de-France vend de délicieux beignets pour environ 5 euros à déguster au déjeuner ou pour une entrée rapide.

Ragoût de Lambis/Conque

Le labis, également connu sous le nom de conque ou d'escargot de mer, est un mets de fruits de mer connu dans toute l'île et présent dans la cuisine caribéenne. La conque peut être dégustée de plusieurs manières, mais l'un des plats les plus fréquents que vous verrez est le ragoût de conque.

Le Bambouest un restaurant populaire près des jardins botaniques qui attire son lot de touristes. C'est également l'un des meilleurs endroits pour déguster le ragoût de conques avant de reprendre votre visite.

Blanc Manger Au Coco

Le blanc manger au coco est un dessert martiniquais populaire que vous verrez fréquemment dans les restaurants et les petites boulangeries. Semblable au plat français du blanc-manger, cette création sucrée est composée d'une pâte épaisse de miel, de lait de coco et de poudre de vanille qui est servie froide avec un accompagnement de fruits ou d'amandes.

Chez Tante Arletteest un petit restaurant créole traditionnel situé dans un hôtel familial. Leurs repas offrent le meilleur de la vraie cuisine martiniquaise et leur blanc manger au coco est la fin parfaite de votre repas.

Crabe farci

Les fruits de mer sont répandus autour de l'île, et l'un de ces délices réputés parmi les habitants est le crabe farci. Les crabes farcis (crabe farci) sont un plat à emporter populaire qui peut être dégusté sur le pouce ou dans un restaurant décontracté servi en apéritif. L'assiette est généralement servie dans une coque en plastique avec un mélange de saveurs qui réchauffera vos papilles sans les agresser.Restaurant Zanzibarest un restaurant et bar branché qui sert d'excellents cocktails accompagnés de savoureux apéritifs. Leurs crabes farcis sont l'un des meilleurs plats pour commencer votre repas

Daurade Grillée (Doradé Grille)

La daurade (doradé) est très répandue dans toute la Martinique, vous pouvez donc vous attendre à la voir au menu de la plupart des restaurants. Généralement, le poisson est grillé sur un gril au charbon de bois et est servi avec du riz, des pommes de terre ou une salade marinée dans des assaisonnements de base avec du jus de citron vert.Ti Sablepropose certains des meilleurs fruits de mer de l'île et est l'un des meilleurs établissements de restauration situés sur la plage. Il n'est donc pas surprenant qu'il soit également l'un des meilleurs endroits pour déguster du poisson grillé avec style.

Colombo

Le colombo est un plat emblématique de la Martinique et est un incontournable à déguster pendant vos vacances. Ce délice à base de curry est enraciné dans la forte communauté indienne et hindoue de l'île. Le plat peut être préparé avec différentes viandes, le poulet ou l'agneau Colombo étant les plus courants. La viande est généralement servie avec du riz, des haricots cuits, des lentilles, des plantains et des légumes dans une sauce au curry. Pour un excellent repas de poulet colombo, rendez-vous à L'embarcadère près de la marina. C'est l'un des meilleurs endroits de l'île pour déguster le repas traditionnel avec vue sur l'eau.

Poulet Fumé

Les spécialités de barbecue sont abondantes dans les Caraïbes et vous rencontrerez souvent des scènes de petits nuages ​​de fumée provenant d'un barbecue au charbon de bois avec un assortiment de légumes et de viandes. Incontournable des menus martiniquais, le poulet fumé (poulet boucané) est un poulet grillé avec du sirop de canne à sucre pour créer une savoureuse combinaison de salé et de sucré. Pam Snack est un vendeur en plein air bien connu où les gens viennent de toute l'île pour acheter des plats à emporter.

Sorbets & Glaces Maison

Rien de mieux qu'un rafraîchissement froid par une journée chaude et ensoleillée, et en Martinique, il faut déguster un sorbet et des glaces maison. Bien que vous puissiez trouver des glaces presque partout, la Martinique est connue pour ses fabricants locaux et ses délicieuses créations. Vous pouvez vous attendre à voir des saveurs comme la canne à sucre, le manioc, le litchi, la banane au rhum et le fruit de la passion. Ziouka Glaces à Sainte-Pierre est connue pour ses sorbets et glaces faits maison et achetés localement par le chef et propriétaire.