Le guide ultime des meilleures régions viticoles de France : ce qu'il faut savoir avant de partir

Nicola a fait des recherches et écrit le chapitre sur le Champagne pour le. Elle partage ici tout ce que vous devez savoir sur les régions viticoles les plus célèbres de France.

Gastronomie et vin vont de pair. Et il n'est pas surprenant que dans un payscélèbre pour sa cuisine, le vin est également célébré comme un autre grand plaisir de la vie.

Depuis que les Grecs et les Romains ont introduit la viticulture en France vers le 6ème siècle avant notre ère,Francea été l'un des lieux de vinification les plus importants au monde, depuis la création du célèbre assemblage bordelais jusqu'à la légendaire « découverte » du champagne par Dom Pérignon. C'est aujourd'hui le deuxième pays producteur de vin au monde aprèsItalie, même si ses vins sont sans doute plus vénérés. Entre 7 et 8 milliards de bouteilles de vin sont produites chaque année dans les vignobles français aussi loin au nord que la Champagne, jusqu'au Languedoc et à la Côte d'Azur sur la côte sud.

Les viticulteurs parlent fréquemment de terroir, qui comprend non seulement le sol d'un vignoble mais aussi sa géographie, son climat et son microclimat. Ces facteurs font partie de ce qui confère à chaque vin ses propres propriétés distinctes et, contrairement à d’autres pays, les vins français portent généralement le nom de l’emplacement du vignoble plutôt que du raisin.

Vous rencontrerez également des AOC (qui signifie Appellation d'Origine Contrôlée ; l'équivalent français de l'AOP européenne, Appellation d'Origine Protégée), souvent simplement appelée appellation, qui indique un vin de qualité provenant d'une région, d'une sous-région, d'une commune ou d'un village. Chaque appellation a ses propres règles strictes concernant la manière dont le vin peut y être élaboré, les raisins à partir desquels les raisins peuvent être utilisés et la durée de vieillissement des bouteilles avant de pouvoir être ouvertes.

De nombreux producteurs de vin ouvrent volontiers leurs portes pour des visites de caves et des dégustations (appelées dégustation en français), des petits producteurs familiaux aux maisons de renommée mondiale. Il est intéressant de faire un mélange des deux si vous le pouvez, mais quel que soit votre choix, il est toujours préférable de contacter les producteurs à l'avance pour faire une réservation – beaucoup ont fixé des heures pendant lesquelles ils sont disponibles pour accueillir les invités. Commencez dès maintenant à préparer votre palais avec notre guide des régions viticoles de France et comment les visiter.

1. Bordeaux

Idéal pour les rouges de renommée mondiale

Abritant des siècles de vinification, de magnifiques châteaux et certains des noms les plus prestigieux du monde du vin raffiné,Bordeauxest l'une des régions viticoles les plus célèbres au monde. Cette région est connue pour ses vins rouges mi-corsés à corsés avec des notes fruitées de cassis et de prunes pouvant aller du acidulé au sucré, et des arômes terreux de gravier humide ou de mine de crayon. Cependant, vous n'avez pas besoin de paniquer si vous visitezLa France avec un budget limité– malgré sa réputation estimée, vous pouvez trouver des vins à Bordeaux à tous les prix.

Il existe 13 cépages autorisés à être cultivés dans la région, bien que le célèbre assemblage bordelais, copié dans le monde entier, n'en incorpore que six : Merlot et Cabernet Sauvignon (qui doivent être présents pour qu'il soit considéré comme un assemblage bordelais), Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec et Carménère. Les vins blancs sont généralement un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, avec un petit pourcentage de Muscadelle.

Les trois fleuves qui traversent la région – la Gironde, la Garonne et la Dordogne – divisent Bordeaux en trois zones principales : la Rive Gauche, la Rive Droite et l'Entre Deux Mers (« entre deux mers » en anglais). En général, la rive gauche, qui comprend le Médoc, les Graves et le Sauternes, est connue pour son Cabernet Sauvignon tandis que sur la rive droite, où se trouvent les villages de Saint-Émilion et Pomerol, le Merlot est le cépage dominant.

L'Entre Deux Mers est connue pour ses vins blancs qui sont généralement élaborés à partir de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Si vous aimez les vins de dessert doux, les meilleurs viennent du Sauternes – le Sémillon est le cépage le plus important, assemblé avec le Sauvignon Blanc et la Muscadelle.

En plus d'être l'une des régions les plus réputées au monde pour son vin,la ville de Bordeauxest l’une des plus belles de France, connue pour son architecture néoclassique. Sur place, vous pouvez également consulterCité du Vin, un musée du vin relativement nouveau qui vous fait découvrir le monde du vin (pensez à renifler des parfums pour identifier les arômes du vin) et propose des dégustations avec une vue à 360 degrés sur la ville.

Se rendre à Bordeaux : Vous pouvez vous rendre au centre-ville de Bordeaux en train, ce qui si vous venez de Paris prend environ 2h30. Si vous envisagez de visiter les célèbres vignobles de Bordeaux, c'estle mieux est de louer une voiture.

Domaines viticoles que nous recommandons : Sur la Rive Gauche,Cos d’Estournelest ouvert aux dégustations sur rendez-vous et possède son propre hôtel,Maison d’Estournel, si vous souhaitez passer une nuit au milieu des vignes. Sur la rive droite, la belleChâteau Angelusn'est pas ouvert aux visites ni aux dégustations de vins, mais vous pouvez séjourner à l'hôtel du domaine viticoleLe Logis de la Cadèneou dégustez les vins en accord avec le restaurant étoilé Michelin, le plus ancien restaurant de Saint-Émilion.

Also in Saint-Émilion isChâteau Troplong Mondot, autre hôtel de luxe (avec restaurant étoilé Michelin) également ouvert au public pour une visite guidée du vignoble Premier Grand Cru Classé (point culminant de Saint-Émilion) et une dégustation. Certains châteaux historiques de renommée mondiale ne sont ouverts qu'aux professionnels, mais quelques-uns, commeChâteau d’Yquem,Château Margaux,Château Mouton RothschildetChâteau Lafite Rothschild(fermé jusqu'en 2026 pour rénovation) sont ouverts au public.

2. Bourgogne

Meilleure région pour les amateurs de Pinot Noir et de Chardonnay

Avec Bordeaux, la Bourgogne est une autre des régions viticoles rouges les plus connues et respectées de France. Avec plus d'une centaine d'appellations, cette région peut paraître compliquée au premier abord mais pour faire simple, rappelez-vous que la plupart des vins rouges ici sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir et la plupart des vins blancs de Chardonnay.

La Côte-d'Or est la région au cœur deBourgogneet est divisé en deux parties. Dans la Côte de Nuits, vous trouverez des pinots noirs plus corsés et tous les grands crus rouges de Bourgogne, sauf un. La Côte de Beane produit un Pinot Noir plus fruité et est surtout connue pour ses Chardonnays – c'est là que vous trouverez tous les vignobles des grands crus blancs sauf un. L’autre village célèbre du Chardonnay est Chablis, où c’est le seul cépage autorisé à pousser.

Cependant, la Bourgogne est une région où de nombreux vignerons sont en réalité fermés au public, car ils ne disposent tout simplement pas d’équipes suffisamment grandes pour accueillir les visiteurs, ni de rendements suffisamment importants pour épargner les bouteilles ; cela est dû en partie à l’augmentation des températures due au changement climatique. Assurez-vous de toujours vérifier auprès de chaque domaine s'il est ouvert aux invités ou utilisez nos recommandations ci-dessous.

Situé au sud de la Bourgogne, le Beaujolais est surtout connu pour ses bouteilles de Beaujolais Nouveau qui peuvent être ouvertes à minuit le troisième jeudi de novembre de chaque année. Administrativement parlant, elle fait partie de la Bourgogne mais elle est considérée comme une région viticole à part entière, et sa situation proche du Rhône signifie que vous y trouverez un climat différent, ainsi qu'un cépage différent, le Gamay, qui produit des rouges fruités et peu tanniques qui doivent être bu lorsque le vin est jeune.

Capitale de la BourgogneDijonest mieux connu pour sa moutarde que pour son vin, mais cela vaut la peine d'y passer quelques jours. Admirez l'architecture médiévale, visitez leCité Internationale de la Gastronomie et du Vin, qui célèbre la gastronomie française et les vins de Bourgogne à travers une série d'expositions, de masterclass et d'événements, et parcourez l'immense halle du marchéLes Halles de Dijonpour faire le plein d'encore plus de nourriture et de vin.

Venir en Bourgogne : Il y atrains à grande vitesse fréquentsde Paris à Dijon, qui vous y amènera en 1 heure et 40 minutes environ. De là, vous pouvez prendre un train local pour visiter des villes plus petites comme Beaune, Mâcon et Auxerre, mais pour d'autres destinations viticoles comme Chablis, vous aurez besoin d'une voiture.

Domaines viticoles que nous recommandons : Malgré la fermeture de nombreuses maisons aux touristes,Maison Louis Jadot,Bouchard Ainé Et Fils, etPatriarche Père et Filstous accueillent volontiers les visiteurs pour des visites de caves et/ou des dégustations.

3. Champagne

Meilleure région pour les bulles (bien sûr !)

Le Champagne produit le vin mousseux le plus célèbre au monde, longtemps associé au glamour, à la fête et au plaisir. Mais créer du champagne est une affaire sérieuse, et un voyage dans la région peut vraiment approfondir votre appréciation de ce qui entre dans une bouteille de bulles.

Seuls les vins produits dans leChampagneLa région peut être appelée Champagne, et il existe des règles spécifiques sur la façon de la préparer. Sept cépages sont autorisés à être utilisés dans la région, mais les principaux que vous verrez sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier (les quatre autres cépages sont l'Arbane, le Petit Meslier, le Pinot Blanc et le Pinot Gris). Les trois raisins sont souvent assemblés, mais si vous voyez Blanc des Blancs (littéralement « blanc des blancs ») sur l'étiquette, cela signifie que le champagne est composé à 100 % de Chardonnay (un raisin blanc), tandis que le Blanc des Noirs (littéralement « blanc des noirs ») est composé à 100 % de Pinot Noir (un raisin noir).

La Champagne produit également des vins rosés et est la seule région de France où les producteurs peuvent assembler du vin blanc et du vin rouge. Le vin élaboré en Champagne est élaboré selon la « méthode traditionnelle » (également appelée Méthode Champenoise en français), c'est-à-dire que le vin a subi une deuxième étape de fermentation en bouteille et c'est ce qui donne ses bulles au champagne. Les bouteilles doivent ensuite passer au moins 15 mois à vieillir dans les caves avant de pouvoir être commercialisées, et s’il s’agit d’un millésime, elles doivent y passer au moins trois ans – un processus fastidieux qui explique en partie le prix généralement plus élevé du champagne.

Lorsque vous ne sirotez pas de champagne lors d'une dégustation ou ne visitez pas les maisons historiques ou les crayères, cela vaut la peine de consacrer du temps à l'exploration.Reims. Lela cathédrale de la villeest probablement la plus célèbre de France après Notre-Dame de Paris et est connue pour ses vitraux spectaculaires. Les amateurs de design peuvent réserver une visite auprès de l’office de tourisme pour en savoir plus sur l’architecture Art Nouveau de Reims.

Se rendre en Champagne : La Champagne est facilement accessible en train depuis Paris. Il faut environ 45 minutes pour rejoindre Reims et environ 1 heure et 15 minutes pour rejoindre Épernay, où vous pourrez rejoindre à pied de nombreuses grandes maisons. Depuis ces gares, vous pouvez vous rendre dans des villages comme Aÿ, mais il est préférable d'avoir une voiture pour visiter les petits producteurs de la région.

Domaines viticoles que nous recommandons :Ruinart,Veuve Clicquot,Taittinger, etChampagne Pommerysont de grandes maisons rémoises qui proposent des visites de leurs spectaculaires crayères protégées par l'UNESCO. Parmi les autres maisons de champagne célèbres qui méritent une visite, citonsChampagne Bollingerà Aÿ etBillecart-Saumondans le village voisin, Mareuil-sur-Aÿ. A Épernay, vous pourrez suivre les traces de Napoléon àMoët & Chandonet découvrez quelles techniques innovantes sont utilisées dans la fabrication du champagne àLeclerc Briant.

4. Provence

Best region for rosé

Si vous pensez que s’asseoir au soleil d’été avec un verre de rosé à la main est l’une des expériences françaises ultimes, vous n’avez pas tort. Certains penseront peut-être que c'est un cliché, mais cette image romantique d'une campagne pittoresque, de journées ensoleillées interminables et d'une cuisine provençale classique en fait vraiment des vacances françaises charmantes.

Si vous envisagez un voyage autour du vin, neuf appellations sont à découvrir. La plus grande, de loin, est celle des Côtes de Provence, située entre la capitale historique deAix-en-ProvenceetBonsur la Côte d'Azur. Rosé enProvenceest généralement de couleur pâle, sec, léger et avec des arômes délicats de pamplemousse et de fruits rouges qui le rendent si rafraîchissant une journée d'été. Les rouges ont tendance à aller des vins frais et fruités aux vins plus corsés, comme ceux de Bandol, qui est considérée comme l'appellation la plus importante de Provence pour le vin rouge. Si vous préférez le vin blanc, alors l'appellation principale est la jolie ville portuaire deCassis.

Avec autant de villes côtières parmi les plus populaires de France situées à 1 à 2,5 heures de route, il est facile d'étiqueter un voyage dans un endroit commeMarseille,St-Tropez,Cannesou Nice pour une escapade dans la campagne provençale. Et si vous voyagez entre mai et début août, vous aurez la chance d’apercevoir les champs de lavande en pleine floraison.

Se rendre en Provence : La plupart des grandes villes de Provence comme Arles, Avignon et Aix-en-Provence sont facilement accessibles en train, mais il est préférable de louer une voiture pour explorer les vignobles et le côté plus rural de la région.

Domaines viticoles que nous recommandons :Château Gassieren Côtes-de-Provence est entouré des mêmes vues pittoresques qui ont inspiré le peintre français Paul Cézanne. Outre les dégustations, le domaine organise également des pique-niques au milieu des vignes et propose chaque été un programme complet avec des délices comme des projections de cinéma en plein air et des soirées jazz live. Entouré de murs en pierre et d'oliviers,Château La Mascaronneest un mas provençal traditionnel et produit du vin blanc et rouge ainsi que du rosé.

5. Languedoc-Roussillon

Meilleure région pour tous les styles de vins à un prix abordable

Assis juste à côté de la Provence,Languedoc Roussillon, ou simplement le Languedoc comme on l'appelle communément, est la plus grande région viticole de France avec plus de 220 000 hectares (543 632 acres) de vignobles produisant un tiers de tout le vin français. Région vaste, variée et souvent ensoleillée, tous les types de vins tranquilles et effervescents sont produits ici et pour les amateurs de vin à petit budget, le Languedoc est également connu comme une région de bon rapport qualité-prix avec des bouteilles de qualité disponibles à un prix raisonnable.

Comme il existe ici de nombreux cépages différents, presque toujours assemblés, et une grande diversité de styles de vins, vous êtes également au bon endroit pour essayer quelque chose de nouveau. La majorité des vins produits dans le Languedoc sont rouges et sont généralement un assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, mais vous trouverez du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cinsault.

Les raisins blancs courants comprennent le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Viognier, le Chenin Blanc, le Grenache Blanc, le Piquepoul, la Marsanne et la Roussanne. Le rosé est également un vin important dans le Languedoc, avec plus d'un tiers de tous les vins rosés vendus en France provenant de la région. Vous pouvez également trouver plusieurs vins doux, le plus connu étant le Muscat de Frontignan, ainsi que le vin mousseux moins connu, la Blanquette de Limoux, qui remonterait à 1531 lorsqu'il était élaboré par des moines de l'Abbaye de St-Hilaire, bien avant que Dom Pérignon ne commence à expérimenter les bulles en Champagne.

Si vous souhaitez ajouter une escapade en ville à votre voyage, rendez-vous surMontpellier, où vous pourrez visiter l’une des meilleures galeries d’art de la région,Musée Fabre, ouNîmespour explorer les vestiges romains bien conservés de la ville, tels queMaison Carrée. Explorez davantage l'Antiquité romaine en vous rendant au musée archéologiqueNarbo Viaà Narbonne, conçu par les architectes britanniques Foster + Partners. La cité médiévale deCarcassonneet le charmant village perché de Saint-Guilhem-le-Désert valent tous deux une excursion d'une journée.

Se rendre au Languedoc : Le Languedoc est un trajet en train rapide et facile depuis Paris ; vous pouvez rejoindre Nîmes en trois heures environ, Montpellier en 3,5 heures environ et Narbonne en quatre heures.

Domaines viticoles que nous recommandons : Producteur de vin biodynamiqueGérard Bertrandest l'un des plus grands noms de la région avec l'un des domaines les plus impressionnants à visiter,Château L’Hospitalet. La « station viticole » comprend un hôtel cinq étoiles, un spa, divers restaurants (dont un avec une étoile verte Michelin) et un club de plage, mais si vous êtes ici simplement pour le vin, réservez une visite du vignoble, une masterclass sur le vin ou des visites d'une demi-journée ou d'une journée complète avec déjeuner.

Domaine de la Dourbiedispose d'un espace élégant pour les dégustations et organise des visites de caves et de vignobles et des pique-niques, tandis queDomaine Gaydapeut également faire des visites ainsi que des ateliers d'assemblage et des ateliers accords mets et vins. ÀChâteau de Jonquières, vous pouvez non seulement faire une dégustation et une visite guidée du château vieux de 900 ans mais même passer la nuit dans l'une des tourelles historiques.

6. Le Val de Loire

Meilleure région pour les vins blancs

Avec ses collines verdoyantes, ses villes médiévales et ses châteaux de contes de fées qui bordent le fleuve, la vallée de la Loire est l'une des régions les plus pittoresques de France. Pour les amateurs de vin, c'est également l'une des régions les plus diversifiées de France, avec tous les types de vins produits ici et aucun style distinctif ne dominant la scène.

Bien que la région produise du rouge, du blanc et du rosé, mais aussi du tranquille et du mousseux, elle est probablement mieux connue pour ses vins blancs. Si vous aimez le Sauvignon Blanc, alors deux des appellations les plus prestigieuses à visiter sont le Sancerre et le Pouilly-Fumé. Si vous avez un budget limité, Menetou-Salon produit des vins dans le même style que ces deux appellations, mais à un prix plus abordable.

D'autres cépages remarquables ici sont le Chenin Blanc, que l'on peut trouver dans une variété de styles allant du sec au doux et tranquille au pétillant, et le Melon Blanc (parfois appelé Muscadet ou Melon de Bourgogne). Pour les amateurs de rosé, le Cabernet' d'Anjou produit ce qui est considéré comme l'un des meilleurs de la région, tandis que pour le vin doux, direction les Coteaux du Layon. Deux sites ici, Quarts de Chaume et Bonnezeaux, produisent ce qui est considéré comme l'un des plus grands vins doux du monde. Pour les bulles, attention au Crémant de Loire : comme le champagne, il est élaboré selon la méthode traditionnelle.

Outre le vin, la région est célèbre pour ses nombreux châteaux, dont leClos Lucé, qui est aujourd'hui un musée célébrant l'œuvre de Léonard de Vinci – il a vécu ici de 1516 jusqu'à sa mort en 1519. Si vous souhaitez explorer certaines des principales villes de la région, la vallée de la Loire abrite égalementOrléans, que Jeanne d'Arc défendit lors du siège d'Orléans,Visites, connue pour ses maisons à colombages et sa scène culinaire, etNantes, avec sa scène artistique florissante.

Se rendre dans la vallée de la Loire : Si vous prenez le train depuis Paris, l'option la plus rapide est le train pour Tours, qui prend environ 1 heure et 15 minutes.

Domaines viticoles que nous recommandons : Si vous aimez un verre de Chenin Blanc et de Crémant de Loire, rendez-vous dans la petite cave familialeClos des Vignes de Cray. Ceux qui s'intéressent à la vinification biodynamique devraient essayerChâteau de Plaisanceau coeur de l'Anjou.