Os restaurantes crioulos mais antigos e deliciosos de Nova Orleans

Embora o foco geralmente esteja em bebidas alcoólicas e ótimo jazz, NOLA também é uma potência culinária.

A cidade abriga a clássica culinária cajun, crioula e sulista - e seus restaurantes são alguns dos mais antigos do país. Na verdade, dois restaurantes crioulos listados abaixo estão entre os três primeiros entre os estabelecimentos mais antigos administrados continuamente nos Estados Unidos.

Cozinhar é muito importante, em outras palavras, senão uma especialidade da NOLA. Pratos crioulos e cajun são altamente celebrados.

As tradições crioulas vêm de uma mistura de residentes urbanos da cidade, desde produtos coloniais espanhóis e franceses até influências indígenas e da África Ocidental.

Cajun, por outro lado, é um estilo de culinária mais rural que vem de colonos franceses que vieram do Canadá, conhecidos como Acadians. (Eles falam Cajun, um descendente de francês.)

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Você notará que muitos restaurantes crioulos apresentam pratos cajun em seus cardápios, mas se quiser se aprofundar nos pratos mais famosos da cidade, você estará comendo os favoritos crioulos, como sopa de tartaruga e camarão Clemenceau.

E onde você deve comer os pratos mais famosos de Crescent City? Em seus mais famosos restaurantes crioulos legados.

Aqui estou contando os restaurantes crioulos mais antigos de Nova Orleans, onde você pode comer pratos que trazem um lado da história.

Melhores restaurantes crioulos em Nova Orleans - do mais antigo ao mais novo

Antoine's (Est. 1840)

Perto do seu 200º aniversário,Antoinenão é apenas um alimento básico de Nova Orleans - faz parte da história dos Estados Unidos como um dos restaurantes familiares mais antigos ainda em atividade.

Sua atmosfera única e serviço de primeira linha ajudaram a manter suas portas abertas, mas a verdadeira estrela é seu menu crioulo. Do remoulade de camarão ao frango Rochambeau e ao pudim de pão com um toque especial, você pode provar alguns dos pratos crioulos mais famosos do país.

Vinte (Est. 1856)

virpassa despercebido em comparação com outros restaurantes crioulos em Nova Orleans, apesar de estar aberto há quase tanto tempo quanto o Antoine's.

Você encontrará ofertas exclusivas em seu cardápio, incluindo o famoso peito cozido, prato de assinatura há mais de 100 anos. E não se esqueça do coquetel de gafanhoto, que foi inventado no local.

*O restaurante de Tujague mudou de local em 2020, então você pode notar que o interior não parece muito desatualizado. Mas não tenha medo: seus chefs estão servindo os mesmos pratos adorados.

Palácio do Comandante (Est. 1893)

Se você já esteve em Nova Orleans antes, provavelmente já comeu emPalácio do Comandanteou reconheceu seu exterior azul brilhante.

O Commander’s Palace oferece alguns dos pratos crioulos mais famosos da cidade há mais de um século, incluindo sopa de tartaruga e suflê de pudim de pão com molho de uísque. Volte ao passado no Commander’s Palace – você ficará surpreso com o quão saboroso ele é.

Café Sbisa (est. 1899)

Com uma recente reformulação de um chef apaixonado que cresceu na cidade, o Creole é uma referência emCafé Sbisasão empurrados para o próximo nível. Você pode esperar uma aula magistral de pratos crioulos, como camarão de churrasco, caldo de carne, pato com laranja e muito mais.

A maioria dos ingredientes é proveniente de fornecedores locais, incluindo frutos do mar, provenientes de uma doca de frutos do mar administrada pelos atuais proprietários do restaurante.

Galatoire (est. 1905)

Semelhante ao Palácio do Comandante, você provavelmente já ouviu algumas coisas sobreGalatoire, que está localizado no coração da Bourbon Street. Pode ser o mais conhecido de todos os restaurantes crioulos de Nova Orleans.

Apesar da agitação lá fora, o Galatoire's oferece um refúgio singular por dentro. Além disso, você pode saborear os melhores pratos crioulos da cidade, incluindo caranguejo maison, ostras Rockefeller, gumbo de quiabo com frutos do mar e muito mais.

Arnaud's (est. 1918)

Você não está apenas experimentando a culinária crioula emArnaud's- você está experimentando derivados originais de pratos clássicos.

O melhor exemplo é o Camarão Arnaud, que vem com molho remoulade especial da casa, ou as Ostras Bienville, que é um prato de ostras coberto com camarão. Os gourmets não saberão por onde começar neste menu.

Restaurante e pátio de Broussard (est. 1920)

Servindo alimentos básicos crioulos,Broussardé um restaurante histórico e sofisticado que oferece uma versão mais opulenta de petiscos clássicos. Do gumbo de pato, jacaré e linguiça à clássica sopa crioula de tartaruga, você encontrará um cardápio bem balanceado... por um preço um pouco mais alto.

Restaurante Dooky Chase (est. 1941)

Este restaurante conhecido foi uma das minhas principais escolhas para os melhores lugares para comer frango frito em Nova Orleans - mas é igualmente conhecido por suas especialidades crioulas.

Pratos simples como feijão vermelho e arroz ganham vida emDooky Chase, junto com opções gastronômicas mais refinadas, como camarão Clemenceau e camarão recheado. Por último, e mais importante, não perca o gumbo.