Que manger dans le quartier de Fort à Mumbai

Cuisine de l'Inde du Nord : Khyber

Khyber, l'un des restaurants de cuisine indienne incontournables de Mumbai, sert des plats authentiques de la frontière nord-ouest de l'Inde indivise (aujourd'hui le Pakistan). Ce restaurant emblématique aux intérieurs royaux, fondé en 1958, doit son nom à l'ancienne route de la soie Khyber Pass, entre l'Asie centrale et l'Asie du Sud. Au fil des années, de nombreuses célébrités internationales, dont Paul McCartney et Richard Gere, ont dîné au restaurant. Son menu comprend plus de 250 plats, les points forts étant les plats de tandoori et d'agneau mijoté. Cependant, les végétariens trouveront également une bonne variété d’options.

Fruits de mer : Trishna

Trishna est un autre restaurant célèbre et établi de longue date dans le quartier de Fort. Elle est réputée pour ses excellents fruits de mer du sud de l'Inde, qui comptent parmi les meilleurs de la ville. Il n'y a pas beaucoup de place à l'intérieur du restaurant et, sans surprise, il attire toujours du monde, alors réservez à l'avance pour éviter d'attendre. Le plat signature est le crabe dans une sauce au beurre, au poivre et à l'ail. D'autres plats populaires incluent le poisson de style Hyderabadi (enrobé de poivre moulu et grillé), le koliwada de calmar ou de crevettes (mariné dans de la pâte et frit) et le homard au piment et à l'ail.

Si vous avez un budget limité,Mahesh déjeuner à la maisonest un peu moins cher mais reste excellent. Alternativement, dirigez-vous vers Apoorva sans fioritures ouDéjeuner Pratap à la maisonprès de Horniman Circle pour une abondance de fruits de mer bon marché et savoureux.

Thali végétarien : Chetana

Vous avez vraiment faim ? Ne cherchez pas plus loin que Chetana sur Rampart Row de Kala Ghoda pour un végétarien simple mais satisfaisantthali(plateau), couvrant des États tels que le Gujarat, le Rajasthan et le Maharashtra. Le restaurant a ouvert ses portes en tant que sandwicherie et café en 1946 pour servir les intellectuels et l'élite de la ville, qui se livraient à des discussions philosophiques et à des parties d'échecs. Cependant, il a évolué au fil des années et a été encore agrandi et rénové en 2001. Choisissez le Chetana Health Thali pour des plats cuisinés sans huile ni produits laitiers, etrotisà base de farine de jowar et de bajra non raffinée.

Cuisine Parsi : Britannia & Company

Britannia & Co historiqueest l'un des derniers restaurants ouverts par la communauté parsi et zoroastrienne iranienne à Mumbai. Il est en activité depuis 1923, dans un bâtiment d'époque assez grand conçu par l'architecte écossais George Wittet (qui est surtout connu pour avoir conçu lePorte de l'Inde)dans le domaine Ballard bordé d'arbres du quartier de Fort. Ce qui est intéressant, c'est que la baie de mouton très appréciée du restaurantpulaon'a été introduit qu'en 1982. Le restaurant servait initialement une cuisine continentale aux Britanniques, suivie de plats Mughlai et Mangaloréens après leur départ, avant de finalement revenir à ses racines. La recette exacte dupulao, garni d'épine-vinettes iraniennes importées, est un secret de famille bien gardé.

Chai et produits de boulangerie : boulangerie Yazdani

La boulangerie Yazdani a été créée par un boulanger zoroastrien iranien en 1950, dans la rue Cawasji Patel, au cœur encombré du quartier Bora Bazaar du quartier de Fort. Comme Britannia & Company, il dégage la même ambiance sombre et d'antan d'une époque révolue. Rejoignez la clientèle fidèle d'habitués qui y viennent pour des plats chaudschaietmaille marron(petit pain croustillant beurré), fraîchement cuit sur place dans un four à bois traditionnel. Le propriétaire âgé et excentrique était boxeur dans sa jeunesse, et il pourrait même prendre la pose pour vous !

Snacks, cuisine de rue et jus : boisson froide Badshah

Lorsque Badshah (terme désignant un roi moghol) fut établi en face de Crawford Market en 1905, les Britanniques dirigeaient encore Mumbai et la Porte de l'Inde n'existait même pas. Le restaurant continue d'être respecté pour ses collations du sud de l'Inde préparées de manière hygiénique, sa cuisine de rue locale et ses jus de fruits. C'est un endroit idéal pour se reposer et faire le plein tout en faisant du shopping sur les marchés environnants. Essayez lePav Bhaji(purée de légumes épicée avec du beurre et du pain, spécialité de Mumbai), royalel'action(une boisson dessert glacée avec des vermillons et des fruits secs), ou Mysoremaintenant viens(une plainedoseavec chutney épicé).

Cuisine indienne et mondiale moderne : 145 Kala Ghoda

Le 145 Kala Ghoda est situé à côté de Khyber et appartient à la même famille, mais ce qu'il propose est totalement différent. Bien qu'il y ait eu très peu de changements dans le menu du Khyber, le 145 Kala Ghoda est en revanche entièrement axé sur l'expérimentation. Les propriétaires ont opté pour un décor original et dynamique et un menu éclectique proposant un large éventail de types de cuisine du monde entier, en mettant l'accent sur la cuisine réconfortante. Il y a de tout, des macaronis au fromage au curry de porc sri lankais. Les gourmands saliveront devant des desserts tels que la pizza à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat, le brownie au chocolat fourré au caramel salé et la coupe glacée au crumble aux biscuits. A noter que ce restaurant contemporain se transforme le jour en un lieu de fête sympa le soir.

Alimentation continentale saine : le garde-manger

Lors de son ouverture en 2012, ce joli café-boulangerie ouvert toute la journée a dirigé une nouvelle vague de restaurants branchés axés sur l'utilisation d'ingrédients locaux dans le quartier de Fort à Mumbai. Malgré ses intérieurs industriels français chics et sa cuisine de style européen, The Pantry vise à réintroduire les convives dans les produits locaux de la ferme à l'assiette, notamment les légumes de saison biologiques, les cafés et thés indiens et les fromages. Le menu a été élargi pour proposer des plats nourrissants, sains et végétaliens.

Café et gâteau : Kala Ghoda Café

Conçu comme une alternative aux chaînes de cafés, le Kala Ghoda Cafe est un lieu de rencontre local, branché et informel, installé dans une grange du début du XXe siècle en face de Trishna. Le café sert également de galerie et d'espace de vente au détail, avec des œuvres d'art etproduits de design modernisteen exposition. De plus, Internet sans fil gratuit est disponible. La carte est assez courte mais ce qu'elle fait, elle le fait bien. Il propose des thés et des cafés biologiques, des petits-déjeuners continentaux et parsis, des gaufres, des salades, des soupes, des sandwichs et de délicieuses pâtisseries. Le café mélangé maison est exceptionnel, comme il se doit car le propriétaire est photographe et connaisseur de café.