Les 13 meilleurs restaurants de Québec

Miwa

Bien qu'elle soit une capitale d'un peu plus de 550 000 habitants, la ville de Québec est un acteur majeur de la scène gastronomique canadienne. Plus de 400 ans d'héritage français, une philosophie artisanale et une industrie agricole respectueuse de la ferme à la table ont donné naissance à l'une des villes gastronomiques les plus innovantes et passionnantes du Canada. Des repas simples et traditionnels comme la tourtière aux repas haut de gamme à plusieurs plats, voici les restaurants à ne pas manquer.

Battu

Avec l'aimable autorisation de Battuto

Adresse

527, boulevard Langelier,Québec,QC G1K5P7,Canada

Téléphone +1 418-614-4414

Ouvert en 2017, ce petit restaurant de 20 places s'est déjà imposé comme l'endroit incontournable à Québec pour une cuisine italienne authentique et moderne. La majeure partie de l'espace du restaurant est occupée par la cuisine ouverte ; C'est encore mieux de voir les chefs Guillaume St-Pierre et Paul Croteau préparer votre repas. Le sommelier Pascal Bussières et la serveuse Amélie complètent l'équipe de Battuto à un total de quatre personnes. Il n'est donc pas étonnant qu'un autre attrait de ce restaurant soit l'accueil chaleureux et le dîner intime. Tous les pains et pâtes sont faits maison et fantastiques, mais ne négligez pas les plats de poisson frais : les pétoncles crus servis avec du babeurre et du melon sont incroyables.

Le Saint-Amour

Courtesy of Le Saint-Amour

Adresse

48 Rue Sainte-Ursule,Québec,QC G1R4E2,Canada

Téléphone +1 418-694-0667

Un pilier de la scène culinaire de Québec depuis 1978, ce restaurant haut de gamme continue de résister à l'épreuve du temps. Originaire de France, le chef Jean Luc Boulay est largement considéré comme l'un des meilleurs chefs au Canada et est fier de donner une touche moderne à la cuisine française classique. Le foie gras, provenant d'un élevage de canards local, est une spécialité de la maison et les viandes régionales (dont le gibier), le poisson et les fromages dominent le menu. Assurez-vous de savourer votre repas avec un ou deux verres de vin car la carte des vins primés est vaste. Demandez une réservation dans la salle de jardin d'hiver au toit de verre et pleine d'ambiance.

Restaurant Tanière³

Courtesy of Restaurant Tanière³

Adresse

7 Rue du Don-de-Dieu,Québec,QC G1K3Z6,Canada

Téléphone +1 418-872-4386

Pour une plongée immersive dans la cuisine québécoise (chaque produit, à l'exception du café, vient de la province), le restaurant Tanière³ est le billet le plus prisé de la ville. Le chiffre 3 dans le nom fait référence au numéro de chef du restaurant et aux changements de lieu. Sa troisième itération le retrouve dans les caveaux historiques de la Place Royale, dans le Vieux-Port de Québec. Ajoutant à son cachet, le restaurant ne propose qu'une dégustation à l'aveugle de 15 à 20 plats. Les convives peuvent choisir entre manger dans la salle à manger ou s'asseoir au comptoir pour voir le chef François-Emmanuel Nicol mettre en action sous leurs yeux son génie culinaire. Attention : vous devrez réserver des mois à l'avance.

Laurie Raphaël

Adresse

117 Rue Dalhousie,Québec,QC G1K9C8,Canada

Téléphone +1 418-692-4555

Sans aucun doute, si vous souhaitez vivre une extravagance gustative que vous n'oublierez pas de sitôt, Laurie Raphaël est l'endroit où aller. Le chef Daniel Vézina, l'un des premiers chefs de la ville de Québec à diriger le mouvement locavore, propose aux convives un choix de menus de sept ou 11 services. C'est l'un des rares restaurants de la ville où l'on retrouve régulièrement des créations de gastronomie moléculaire et la superbe assiette du Vézina est sans égal. Si vous avez le moral, optez pour les accords mets et vins et découvrez par vous-même pourquoi le restaurant a remporté un prix d'excellence du Wine Spectator.

La Traite

Courtesy fo Tourisme Wendake

Adresse

5Otironta,Perdez-le,QC G0A4V0,Canada

Téléphone +1 418-847-2012

Cela vaut la peine de parcourir 20 minutes de route en dehors de la ville jusqu'auHôtel-Musée Premières Nationsà Wendake pour une chance inédite de goûter à la nourriture des Premières Nations. Le chef Olivier Bernadet met en valeur les aliments de base de la Première Nation huronne-wendat comme le cerf, le sanglier, le genévrier, le sirop de bouleau et les champignons sauvages dans des menus dégustation soigneusement préparés à trois, quatre et six plats. Le décor ajoute au repas, avec un poêle à bois, des troncs d'arbres comme des totems arides et des bois de cerf au-dessus du bar, donnant l'impression que vous avez été invité à dîner dans un pavillon de chasse.

Restaurant Légende

Courtesy of Légende

Adresse

255 Rue Saint-Paul,Québec,QC G1K3W5,Canada

Téléphone +1 418-614-2555

Le credo culinaire de ce restaurant est de rendre hommage à « la terre, la forêt et le fleuve » du Québec en respectant strictement le principe de ne servir que de la viande et des produits d'origine provinciale. Le chef Émile Tremblay explore la riche histoire culinaire du Québec et lui fait revivre à travers la nourriture. Le menu de Légende change à chaque saison mais les piliers sont le foie gras, le carpaccio de wapiti, les champignons fourragers et la lotte du fleuve Saint-Laurent.

Le Clocher Penché Bistrot

Courtesy of Le Clocher Penché Bistrot

Adresse

203 Rue Saint-Joseph Est,Québec,QC G1K3B1,Canada

Téléphone +1 418-640-0597

Un favori local bien-aimé dans le quartier branché de St-Roch à Québec, le Bistrot Le Clocher Penché présente une approche lente et artistique de la nourriture qui célèbre les couleurs et les textures d'un aliment, autant que son goût. Le restaurant s'appuie sur un approvisionnement en produits auprès de fromagers artisanaux hyper locaux et d'agriculteurs biologiques mis en avant sur le site Internet du restaurant. Le boudin fait maison avec un soupçon de sirop d'érable séduirait même les végétariens les plus dévoués. Optez pour un brunch et plongez-vous dans une assiette de crêpes farcies au canard confit.

Restaurant Champlain

Adresse

1 Rue des Carrières,Québec,QC G1R5J5,Canada

Téléphone +1 418-692-3861

Le chef Stéphane Modat (qui a remporté le titre de Chef québécois de l'année en 2019) est à la tête du Restaurant Champlain, le restaurant français haut de gamme de l'hôtel le plus emblématique de la ville, le Fairmont Le Château Frontenac. Le menu est un mélange intrigant d'influences asiatiques, européennes et sud-américaines, toutes judicieusement mélangées à des ingrédients régionaux. Les clients peuvent choisir entre un menu à la carte ou un menu dégustation. De manière assez inattendue pour un établissement gastronomique, le restaurant propose l'un des meilleurs menus pour enfants de la ville, ce qui le rend idéal pour les familles.

Chez Muffy

Avec l'aimable autorisation de Chez Muffy

Adresse

8 Rue Saint-Antoine,Québec,QC G1K4C9,Canada

Téléphone +1 418-692-1022

Situé dans l'élégant boutique-hôtelAuberge Saint-Antoine, qui surplombe le fleuve Saint-Laurent, Chez Muffy parvient à être haut de gamme mais chaleureux. Installé dans un entrepôt historique des années 1800 avec des murs en pierre et des poutres en bois d'origine, le cadre riche en ambiance et rustique-chic amplifie le menu chaleureux d'inspiration fermière. Le restaurant présente la meilleure cuisine québécoise moderne avec une version relevée de tourtière au canard et sauce rouennaise, ainsi que du canette rôtie au daikon et à l'argousier.

Aux Anciens Canadiens

Courtesy of Aux Anciens Canadiens

Adresse

34 Rue Saint-Louis,Québec,QC G1R4L6,Canada

Téléphone +1 418-692-1627

Ne laissez pas la popularité des Aux Anciens Canadiens auprès des touristes vous dissuader de l'essayer. Construit en 1675, le restaurant est situé dans la plus ancienne maison de la ville : ne soyez pas surpris si vous devez vous baisser pour franchir la porte. À l'intérieur, chacune des cinq petites salles est pleine de caractère avec un mobilier d'origine et même les serveurs sont habillés en costumes d'époque, ce qui permet de croire facilement que vous avez remonté le temps. Le menu est tout aussi évocateur, avec des plats qui représentent la quintessence de la cuisine réconfortante québécoise comme les fèves au lard au sirop d'érable, la tourte à la viande et le caribou.

Le Billig

Adresse

481 Rue Saint-Jean,Québec,QC G1R 1P4,Canada

Téléphone +1 418-524-8341

Vous ne pouvez pas quitter Québec sans essayer les crêpes chez Billig, tenues par un couple de Bretagne, en France, la capitale mondiale de la crêpe. Ce bistro familial discret, abordable et familial met l'accent sur le plaisir de la nourriture. Des crêpes sucrées et salées (appelées galettes et à base de farine de sarrasin) sont disponibles, tout comme du cidre du Québec et de Bretagne. Ajoutez du piquant à un repas avec une crêpe flambée aux poires pochées. Cet endroit est particulièrement fréquenté pour le dîner, alors préparez-vous à faire la queue pour une table.

Lare Korigane

Avec l'aimable autorisation de La Korrigane

Adresse

380 Rue Dorchester,Québec,QC G1K6A7,Canada

Téléphone +1 418-614-0932

Aucun voyage à Québec ne serait complet sans goûter à certaines des bières artisanales primées de la région, qui se classent régulièrement parmi les meilleures au monde. La Korrigane est l'une des brasseries les plus populaires de la ville, autant pour sa nourriture que pour ses bières incroyablement créatives. Toutes les bières contiennent des ingrédients soigneusement sélectionnés ou récoltés directement des forêts et des fermes environnantes, comme le miel local, les myrtilles ou le sirop d'érable. Il y a une belle terrasse extérieure en été.

Le Chic Shack

Avec l'aimable autorisation du Chic Shack

Adresse

15 Rue du Fort,Québec,QC G1R3Z8,Canada

Téléphone +1 418-692-1485

Si vous recherchez l'une des meilleures poutines de la ville, le plat québécois par excellence composé de frites, de fromage en grains et de sauce, le Chic Shack, décontracté et convivial, a ce qu'il vous faut. Ce restaurant de burgers propose plusieurs variétés de poutine comme la Forestière avec ragoût de champignons, parmesan, fromage en grains et herbes, et la Braisée avec bœuf braisé à la bière, caillé, oignons marinés et aïoli au raifort. Leurs burgers et milkshakes maison sont également splendides.