Lo único que tienes que comer en Colorado

Corey

2025-06-30

Si alguna vez ha estado en una aventura gastronómica en Colorado, probablemente haya un alimento que le hayan pedido que pruebe más que cualquier otro: la ostra de las Montañas Rocosas. Sin embargo, este “manjar” deTestículos de toro fritos parecen ser un truco turísticopor los lugareños para ver hasta dónde pueden llegar. El verdadero plato local favorito de los habitantes de Colorado es algo muy diferente.

A pesar de ser visto como un plato predominantemente de Nuevo México, el chile verde de Colorado es un alimento básico del estado. Como tal, debería estar en la parte superior de la lista para cualquier viaje culinario por carretera por el Estado Centenario. Se prepara de dos maneras diferentes, dependiendo de dónde vayas y con quién hables.

Además, hay un poco de controversia asociada con este plato. Los habitantes de Colorado suelen afirmar que el chile verde es un símbolo del pueblo que cultiva chiles verdes, Pueblo, Colorado. Sin embargo, los vecinos al otro lado de la frontera en Nuevo México se han mostrado en desacuerdo con este reclamo de propiedad. Después de todo, Chili Verde ha sido un alimento básico de Nuevo México durante siglos.

Entonces, ¿cuál es la versión de Colorado de Green Chili y en qué se diferencia de la versión de Nuevo México? Lo más importante es ¿cuál es el mejor lugar para probar este delicioso alimento local? Profundicemos y descubramos más.

Por qué debes probar el chile verde de Colorado

Colorado Green Chili es típicamente un plato completo hecho con paleta de cerdo ahumada y una salsa de chile que cubre todo lo que está a la vista. Por lo general, viene con una guarnición de frijoles y arroz para un plato abundante y abundante. Este es un alimento básico en los meses más fríos después de haber estado en las pistas de esquí o después de un largo día explorando algunos de los 14,000 picos en todo el estado.

Sin embargo, una vez que llegues a Denver, encontrarás algunas variaciones en el plato. Quienes visitan Denver por primera vez a menudo se confunden acerca de cuál es el plato básico de chile verde, ya que lo encontrarán servido simplemente como salsa para tortillas, como salsa para burritos y como acompañamiento de otros platos mexicanos clásicos. Esto podría crear problemas para los turistas que buscan una versión tradicional del plato, especialmente en las ciudades más grandes.

Sin embargo, la ciudad de Pueblo, justo al sur de Colorado Springs, es la capital del chile verde de Colorado. Responsable de la mayor parte de la producción de chile en el estado y hogar de unaChile and Frijoles Festival each year, Pueblo elabora Colorado Green Chili de la forma clásica. De hecho, la variedad icónica de chile verde que se usa en todo Colorado se llama Pueblo Green Chili, conocida por su sabor a carne.

¿Por qué el chile verde es un plato tan popular en Colorado? El ambiente picante y abundante del estofado de cerdo no es lo primero que nos viene a la mente cuando pensamos en pueblos de montaña activos. Entremos en ello.

¿Por qué el chile verde es tan popular en Colorado?

La receta del chile verde y el chile en sí son populares en Colorado por varias razones. Fundamentalmente es la historia y cultura del cultivo del chile en la región. Los chiles verdes se han cultivado en Colorado durante siglos, y este importante ingrediente se ha introducido en la cultura y la cocina local por disponibilidad y necesidad.

Otra razón clave se debe al orgullo y la rivalidad locales. Como Nuevo México es uno de los principales productores y usuarios de chiles verdes en Estados Unidos, ha surgido aquí una rivalidad natural entre vecinos. Conpruebas de sabor entre platosy las variedades regionales de chile, se ha convertido en un motivo de orgullo para los habitantes de Colorado gritar sobre su propio chile verde.

Aunque muchos considerarían el Green Chili como un plato con carne de cerdo y frijoles, no siempre es así. La versatilidad de los platos de chile verde en Colorado también contribuye a su popularidad. Es común verlo cubierto con papas fritas o nachos, así como como salsa para tamales o tortillas. Ya sea que desee algo sustancioso o un refrigerio ligero, hay un lugar para incluir el chile verde.

Como se mencionó, uno de los impulsores clave de la popularidad del chile verde en Colorado es la rivalidad local. Pero, ¿en qué se diferencia el Colorado Green Chili del New Mexico Chili Verde? Entremos en política gastronómica.

¿Es el chile verde de Colorado diferente del chile verde de Nuevo México?

Con dos platos regionales aparentemente similares, no es de extrañar que Colorado y Nuevo México estén divididos en lo que respecta a la batalla de los chiles verdes. Sin embargo, existen algunas diferencias distintivas entre las dos recetas. Los chiles se parecen y comparten una vibra similar, pero los lugareños a menudo señalan rápidamente la diferencia y defienden sus favoritos.

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Ingrediente	Colorado	Nuevo Méjico
tipo chile	Pueblo	Escotilla
Carne	Salchicha De Cerdo O Italiana	Cerdo
Elección de tomate	tomates	A veces tomatillos
Especias	Ajo	Comino

Inmediatamente, entran en juego algunas diferencias. La versión del chile de Nuevo México utiliza especias y tomatillos, lo que se alinea con la cultura culinaria de la región y el uso de ingredientes locales. La versión Colorado presenta salchicha italiana, que agrega variedad y muestra un perfil de sabor diferente que contrasta bien con los robustos chiles.

Hablando de chiles, el tipo de chiles es probablemente la mayor diferencia. Los chiles Hatch de Nuevo México tienen un sabor ahumado rico y combina bien con la carne de cerdo. Sin embargo, el chile verde Pueblo es más carnoso, robusto y, a menudo, más picante que su homólogo de Nuevo México. Esta es probablemente la razón para agregar la salchicha italiana, ya que tiende a compensar el exceso de picante, además de agregar una carne más sustanciosa a la mezcla.

Ahora que ya sabe todo sobre la tradición, las variaciones y la historia del Colorado Green Chili, es hora de comer. En la siguiente sección, reuniremos los mejores lugares para comer chile verde en Colorado. Mejor trae tu apetito.

Los mejores lugares para comer chile verde en Colorado

Por supuesto, uno de los mejores lugares para comer Green Chili es en elChile and Frijoles Festival in Pueblo. Esta gran celebración de la comida y la cultura se lleva a cabo cada año a finales de septiembre. El festival brinda a los visitantes la oportunidad de probar diferentes recetas, variedades y estilos de chile verde, desde el tradicional guiso de cerdo hasta aderezos y salsas.

Si busca chile verde en cualquier época del año, puede encontrar excelentes lugares en todo Denver. Vale la pena visitar una variedad de lugares.

Lugares que sirven chile verde

Cada lugar tiene su propia versión de este plato clásico, así que no esperes siempre la misma experiencia. Puedes pedir chile verde en todo el estado. Sin embargo, encontrarás más opciones en Denver, al ser la ciudad principal. Ya sea que necesite una dosis para el día del juego, un repostaje después de la caminata o simplemente desee un plato caliente de comida reconfortante picante, este plato lo tiene completamente cubierto.

Si te encuentras en el Estado Centenario, tienes que probar el Green Chili local. Aunque es similar a la versión de Nuevo México, el perfil de sabor y el orgullo local le dan una vibra propia. Es mejor en un día frío, acompañado de muchas tortillas para ayudar a eliminar el exceso de salsa.