Los alimentos de fusión más sabrosos del mundo y dónde comerlos

La comida es una excelente manera de estudiar la cultura.

No se trata sólo de los platos en sí, sino también de una forma de compartir comidas y comidas.

En Japón, por ejemplo, se considera de mala educación comer mientras se camina, algo que no se ve a menudo, o nada. Pero, por el contrario, sorber fideos es una señal cordial y bienvenida de que alguien está disfrutando de su comida.

En la India, millones comen con la mano derecha, pero no con la izquierda (nunca con la izquierda). En los EE. UU., nos sentimos cómodos usando ambos para una amplia variedad de comidas. En España, es habitual que las comidas empiecen tarde en la noche y se prolonguen hasta la medianoche.

Pero los hábitos alimentarios no suelen ser el foco principal cuando se come en el extranjero. En cambio, nos concentramos en cosas como el sabor, la presentación y los nuevos ingredientes.

Después de todo, probar nuevos alimentos es una de las mejores cosas que se pueden hacer mientras se viaja.

Pero eso no significa que los hábitos alimentarios no puedan fusionarse y evolucionar con el tiempo. Desde los albores de la humanidad, hemos llevado nuestras tradiciones culinarias a todo el mundo. Pero algunas versiones de la comida son decididamente modernas, lo que llevó a algunos escritores culinarios a adoptar el término "comida de fusión" allá por los años 1990.

Desde entonces, el acto deliberado de mezclar distintos mundos culinarios ha dado como resultado algunos sabores nuevos verdaderamente deliciosos. Pero, ¿puedes nombrar las fusiones culinarias más singulares y populares del mundo? (Pista: dos se originaron en los EE. UU.).

Comida china americana (EE.UU.)

Se debate sobre dónde se originó exactamente la comida china estadounidense.

Aunque algunas personas podrían pensar en la ciudad de Nueva York, es probable que la tradición tenga sus raíces en San Francisco. A finales del siglo XIX, los refinados restaurantes chinos comenzaron a abrir sus puertas para atender a los clientes chinos adinerados.

En estos establecimientos, la atención se centró en platos clásicos de casa para el paladar chino. La mayoría de los inmigrantes procedían del sur y sudeste de China, lo que significaba que la atención se centraba en la comida cantonesa.

Como restaurantes chinosamplió su alcancefuera de San Francisco y comenzaron a abrir en ciudades más pequeñas, no solo atendían a los clientes chinos. También necesitaban cocinar para los gustos estadounidenses.

Menos hígado, menos patas de pollo. De ahí el origen de platos como el chop suey, el rangoon de cangrejo y el pollo con sésamo.

Uno de estos primeros (y más remotos) restaurantes chinos estadounidenses todavía sirve fideos: Butte, Pekin Noodle Parlor de Montana, una institución con mucha historia.

Si vas a Butte pronto, puedes comer en el restaurante chino más antiguo de EE. UU.:

Salón de fideos Pekín

Tex-Mex (Estados Unidos)

Tex-Mex se originó en el oeste de Texas entre las poblaciones tejanas. (En caso de que no lo sepas, los tejanos son tejanos de ascendencia mexicana, descendientes tanto de grupos indígenas como de colonos españoles).

Esta tradición se desarrolló lentamente a lo largo de siglos y se diferencia de la cocina mexicana por su lista de ingredientes. El Tex-Mex utiliza habitualmente carnes desmenuzadas, comino, queso pepper jack y tortillas de harina (en lugar de maíz).

No suele ser picante, no lleva un poco de tomatillo y no suele prepararse en una sartén de hierro fundido. Al igual que el chino estadounidense, el Tex-Mex se considera una comida de fusión estadounidense.

La próxima vez que estés en Houston, podrás comer en uno de los lugares Tex-Mex más antiguos que aún están abiertos en los EE. UU.:

La Ninfa original

Chifa (Perú)

¿Quieres saber una de las cosas más singulares que aprendí al obtener mi título en Estudios Globales? Cada país tiene un barrio chino. (Excepto Corea del Norte).

Esto ha dado lugar a una gama verdaderamente diversa de alimentos de fusión chinos, incluida la deliciosa tradición chifa de Perú.

Al igual que en San Francisco, los inmigrantes cantoneses trajeron docenas de favoritos. Estos evolucionaron lentamente junto con los productos básicos peruanos, bolivianos y ecuatorianos.

Algunos de los platos más famosos son el lomo saltado (carne salteada con arroz), el arroz chaufa (frito con mariscos) y el kam lu wontans (crujientes sin sentido con carne).

Si tiene planes de visitar Lima, pruebe estos puntos de acceso de Chifa:

Chifa Titi(para los locales también)

Señora Tusan(gama alta)

Itameshi (Japón)

Se podría pensar que Super Mario es la exportación adyacente a Italia más querida de Japón, pero también tiene a Itameshi.

Itameshi es la versión japonesa de la comida italiana, en la que los productos básicos italianos se mezclan con distintos ingredientes japoneses.

RELACIONADO:Los vinos estadounidenses más sabrosos de 2023 según la DWWA y USA Wine

Algunos de los platos más famosos incluyen espaguetis hechos con salsa de miso y mariscos, pizza con aderezos de wasabi y algas e incluso ravioles rellenos de té verde y camarones.

Si bien esto puede parecer un experimento de alto nivel de los principales restaurantes, hay docenas de cadenas Itameshi en todo Japón y Asia, incluido Saizeriya.

Mientras investigaba este artículo, me di cuenta de que solía comer en un local de Saizeriya en Taipei, Taiwán, cuando iba a la universidad, y exactamente el mismo restaurante sigue abierto.

Si estás en Taipei, visita Saizeriya (está cerca de un gran mercado nocturno, Shilin):

Saizeriya (Gusto)

Desi-chino (India)

¿Ya estás notando un patrón?

Al igual que en Perú y Estados Unidos, los restauranteros chinos han tenido éxito en la India al adaptar los platos favoritos chinos al paladar indio.

Eso significa añadir especias y sabores indios a los platos chinos, una tendencia que ha despegado en países vecinos como Pakistán, Bangladesh y Afganistán.

El pollo Jalfrezi es uno de los ejemplos más conocidos de comida desi-china. También hay variaciones específicas de la India de pollo agridulce, chow mein e incluso chop suey, que llegaron desde Estados Unidos hasta la India gracias a los chefs chinos.

Si se dirige a la India, podrá encontrar opciones desi-chinas en cada esquina. Una opción más accesible podría ser Londres, donde la comida desi-china es un alimento básico.

Puedes explorar los favoritos locales.con el devorador de londres.