9 comidas callejeras que debes probar en Taipei

Cubierto de bulliciosos mercados nocturnos en todo el país, Taiwán es uno de los mejores países para llenar la barriga en las calles. No sólo puedes encontrar una gran variedad de comidas deliciosas, sino que también es extremadamente barato, lo que hace que sea muy fácil viajar por todo el país con un presupuesto limitado. La capital está llena de lugares como mercados nocturnos que ofrecen infinitas variedades de comida taiwanesa; estas son algunas de las comidas callejeras que debes probar cuando visites Taipei.

Da Chang Bao Xiao Chang (intestino grueso envuelto en intestino delgado)

Como una versión taiwanesa de un hot dog, el nombre se traduce como "salchicha grande envuelve salchicha pequeña" y es, literalmente, eso. La salchicha más grande consiste en una salchicha de arroz asada a la parrilla hasta que el exterior esté ligeramente crujiente y que se abre como un panecillo. Luego se rellena con una variante local de salchicha de cerdo y varios condimentos para realzar el sabor. Puede parecer una rareza, pero esta es una comida callejera de la que no nos cansamos.

Tortilla de ostras taiwanesa (tortilla de ostras)

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Una representación perfecta de los excelentes platos callejeros de mariscos que puedes encontrar en la isla, aunque puede que no parezca particularmente apetitoso, lo compensa con su sabor. La "tortilla", una mezcla de ostras, una masa a base de almidón y verduras locales, se fríe y se le añaden huevos. Después de cocinarlo, se le cubre con una salsa de chile dulce para rematar el plato. Ligeramente crujiente y masticable, con una explosión de sabor y umami de la salsa, una vez que hayas comido uno no querrás parar.

Bollos De Pimienta Negra

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Estos deliciosos focos de alegría se han convertido en un elemento básico en numerosos mercados nocturnos de todo el país; hace varias décadas, vendedores que vinieron de Fujian abrieron muchas tiendas antiguas. El panecillo se hornea en un horno tipo tandoori con un relleno de carne, cebolletas, salsa de soja y por supuesto pimienta negra, aunque a veces se utiliza pimienta blanca.

Mian Xian (面线)

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Si bien los fideos con carne pueden ser el plato nacional de fideos del país, en la comida callejera reina el mian xian. Estos fideos fideos súper finos se sirven en un caldo espeso y abundante que generalmente está aromatizado con intestinos u ostras. Incluso hay un vendedor de mian xian que aparece en la guía Michelin de Taipei en el mercado nocturno de Shilin.

Lu Wei (comida estofada)

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A menudo uno de los favoritos entre los taiwaneses locales, los puestos de lu wei exhiben una variedad de carnes y verduras para que usted elija y cocine a fuego lento en la deliciosa salsa para guisar. Cada puesto tendrá su propia receta para la salsa secreta, pero el sabor general es siempre el mismo con una variedad de especias y hierbas diferentes, a menudo hasta 30 de ellas. Después de colocar sus productos en la canasta y entregárselos al vendedor, los guisarán durante unos minutos y los envasarán con unas cucharadas de esta salsa súper sabrosa y aromática.

Tofu apestoso (tofu apestoso)

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Por lo general, lo olerás antes de verlo (la pesadilla de la mayoría de los extranjeros en Taiwán); muchos no intentan superar la nauseabunda ráfaga de olor que proviene de este plato de tofu fermentado. Sin embargo, el sabor es bastante diferente, con una especie de sabor a queso fermentado que combina perfectamente con la salsa ligeramente picante que a menudo se sirve encima. Cuanto más tiempo ha estado fermentado, en general, más sabor y sabor adquiere, aunque con un olor más fuerte. Pellizcate la nariz si es necesario y dale un mordisco, porque este delicioso snack es uno de los mejores de la isla.

Ba Wan

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Si bien la mayoría de los alimentos taiwaneses tienden a tener su origen en el continente antes de darles un toque isleño, el ba wan o el rou yuan se consideran con orgullo un plato nativo. Originario inicialmente de Changhua, en el centro de Taiwán, el ba wan es una especie de albóndiga taiwanesa que luego se rellena dentro de una masa translúcida, generalmente hecha de almidón de maíz, harina de arroz y almidón de camote. Luego se cuece al vapor y el plato se completa con una salsa dulce y salada a base de soja y se cubre con chile dulce. Este plato único no se parece a nada que se encuentre en ningún otro lugar del mundo y es muy recomendable.

Ji Pai (filete de pollo)

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¿Pollo frito? Si bien puede parecer un poco aburrido y universal, recorrer los mercados nocturnos taiwaneses y no probar el giro de la isla en este regalo global sería un sacrilegio. Los mejores puestos de ji pai tienden a tener las colas más largas de todos los puestos, los lugareños generalmente no se cansan.

Tianbula (dulce o picante)

Aunque a menudo se confunde con el plato japonés tempura debido a su nombre, en realidad no comparte ninguna similitud. Tianbula es una especie de pastel de pescado local, que los vendedores rebozan y fríen y luego mezclan con chile en polvo, dependiendo de qué tan picante lo desee. El refrigerio frito por excelencia, es como el equivalente taiwanés de las papas fritas y combina perfectamente con una botella de cerveza taiwanesa.

Conclusión

Dependiendo del mercado nocturno, cada zona suele tener algunos restaurantes famosos que deberías asegurarte de probar durante tu visita. A menudo, la mejor manera es mirar dónde hacen cola los lugareños y probarlo. Si bien las colas a veces pueden ser bastante largas para los bocados populares, por lo general disminuyen rápidamente. Si no está seguro de qué mercados visitar, Shilin, Raohe y Miaokou son algunos de los principales ubicados en Taipei y sus alrededores.

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