7 plats de rue à essayer au Mexique

Appréciée dans le monde entier, la cuisine mexicaine est l'une des spécialités culinaires les plus savoureuses et les plus vibrantes proposées, un régal dont vous devriez vous assurer de vous gaver lorsque vous visitez le pays. Oubliez le Tex Mex et les burritos, ce sont les véritables plats de bord de route et de rue dont vous avez besoin pour faire parler votre bouche.

Tlacoyos

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Comme un taco transformé en pain plat et farci de garnitures copieuses telles que de la viande, des haricots et du fromage, évitez les tacos pour une fois et essayez quelque chose de différent en achetant plutôt un tlacoyo chez un vendeur ambulant. Fabriqués à partir d'une pâte de maïs, les tlacoyos sont beaucoup plus épais et sont souvent décrits comme une pizza mexicaine, car les vendeurs les recouvrent souvent de fromage et de salsa.

Taupe

Les aliments frits ont leur place dans la rue, rapides et savoureux, ce n'est peut-être pas la façon de cuisiner la plus saine, mais vous êtes en vacances, alors peu importe ? Les molotes sont similaires aux empanadas plus omniprésentes, bien qu'au lieu d'une pâte de blé, elles soient faites avec du maïs. Les garnitures sont généralement une sorte de viande ou une combinaison de haricots et de fromage.

Tamales

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Originaires du Mexique, les tamales se trouvent aujourd’hui dans toute l’Amérique latine comme petit-déjeuner commun ou comme collation de fin de soirée. Habituellement enveloppée dans une balle de maïs ou une feuille de bananier, la garniture est constituée d'une pâte à base de maïs cuite à la vapeur à l'intérieur de son emballage. Souvent, vous les trouverez également farcis de diverses garnitures au milieu comme de la viande, du fromage ou des légumes. C'est la nourriture parfaite à emporter chez un vendeur ambulant et à stocker pour manger plus tard.

Gâteau noyé

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Sorte de sandwich mexicain créé dans la ville de Guadalajara, cette torta est farcie d'une délicieuse garniture de ragoût de porc avant d'être noyée dans une sauce tomate épicée et chili. Le type de pain épais utilisé laisse encore un peu de croquant même lorsqu'il est immergé dans un liquide et le tremper dans la sauce lui donne encore plus de saveur. Ce n'est pas le genre de chose que vous souhaitez commander lors d'un rendez-vous, cependant, la plupart des gens le mangent avec les mains dans la rue et, comme on peut s'y attendre, cela peut devenir un peu compliqué.

Élotes

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L'épi de maïs grillé est omniprésent un peu partout dans le monde, mais la version que vous trouverez dans les rues du Mexique le porte à un autre niveau. Après avoir grillé le maïs, il est généralement recouvert de poudre de chili, de jus de citron vert, de fromage émietté et de mayonnaise. Le goût de la saveur transforme un aliment assez ordinaire en quelque chose d'extraordinaire. Une fois que vous l'aurez essayé de cette façon, vous ne voudrez plus revenir au maïs grillé nature.

Barbecue

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Bien qu'il s'agisse désormais d'un aliment typiquement mexicain, la façon de cuisiner la barbacoa est venue des peuples autochtones des Caraïbes. Généralement cuit avec de la viande de chèvre, souvent avec l'animal entier, il est cuit lentement dans un trou creusé dans le sol et recouvert de feuilles d'agave. La viande grasse et la saveur prononcée donnent à la viande la saveur parfaite sans avoir besoin d'un assaisonnement lourd. Vous la trouverez souvent utilisée comme garniture pour les tacos accompagnés de salsa et d'oignons.

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Marquis

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Si vous ressentez le besoin d'une friandise sucrée, après avoir dîné dans des délices de rue, faites-en une marquesita. Pour ceux qui visitent la péninsule du Yucatan, vous les trouverez vendus dans toutes les rues. Il s'agit essentiellement d'une crêpe mexicaine, généralement beaucoup plus croustillante et remplie de fromage râpé et de garnitures sucrées comme du chocolat ou du beurre de cacahuète. Même si le fromage et le chocolat peuvent sembler une combinaison rebutante, il faut vraiment l'essayer.

Conclusion

Même si la nourriture de rue est connue pour donner mal au ventre aux voyageurs et interrompre souvent leur voyage avec des accès de selles embarrassantes, tant que vous faites attention et que vous vous assurez de visiter des endroits populaires parmi les locaux, il y a de fortes chances que tout aille bien. Si vous ne saisissez pas l'occasion d'essayer la cuisine de rue au Mexique, vous passerez à côté de certains des meilleurs plats du pays.