Hot Brown: all'interno del piatto dal nome strano di Louisville e dove mangiarlo

Chi non ama un nome sfacciato per il cibo?

Dai maiali in una coperta ai rospi nella tana alle ostriche di montagna rocciose, abbiamo azzeccato eufemismi per dozzine di prelibatezze in tutto il mondo.

Il mio meno preferito è il marrone caldo, un nome per un panino caldo a faccia aperta amato nel Kentucky. (Sebbene delizioso, non è il nome più appetitoso che abbia mai sentito.)

I panini caldi e marroni contengono petto di tacchino e pancetta che vengono posti su pane aperto e ricoperti da una cremosa salsa mattutina, quindi grigliati alla perfezione.

Da quando il primo marrone caldo fu servito al Brown Hotel di Louisville, nel Kentucky nel 1926, ha allargato le sue ali (di formaggio) e si è espanso in tutto lo stato, poi in tutto il paese.

Alcune varianti includono funghi, pesche in scatola, pomodori, peperoni e prosciutto. Altri, chiamati marroni freddi, usano uova sode, lattuga, pomodoro e pollo o tacchino conditi con salsa Thousand Island. Anche alcune città hanno dato il loro tocco personale al piatto, tra cui Prosperity Sandwich di St. Louis (perché?) e Turkey Devonshire di Pittsburgh.

Ma non reinventiamo la ruota, o il marrone caldo, dovrei dire.

Se nel prossimo futuro ti dirigerai nella zona di Louisville, incluso Churchill Downs, non perdere l'occasione di assaggiare questo amato piatto nella sua città natale. (Se sei fortunato, la tua visita potrebbe anche coincidere conLa Hot Brown Week di Louisville.)

I migliori panini marroni caldi a Louisville

Brown Hotel (J. Graham's Café)

Sia che tu stia andando a Louisville con in mente i browns caldi o desideri affrontare la ricetta da casa, la tua prima tappa dovrebbe essere ilAlbergo Marrone—il luogo di nascita del panino. Puoi ordinare il marrone caldo come preferisci in hotel, anche al ristorante, al bar e tramite ordini in camera.

Pancia Di Biscotto(Catena)

Pancia Di Biscottoprende sul serio il business dei biscotti e offre una deliziosa svolta al marrone caldo che i locali di Louisville adorano: l'Hot Brown Biscuit. Come suggerisce il nome, questa versione sostituisce il pane con un biscotto (fatto in casa). È condito con tacchino grattugiato, gouda, pancetta e pomodorini arrostiti.

Cena all'Goose Creek

A differenza della pancia di biscotto,Cena all'Goose Creeknon sta cercando di cambiare il gioco del marrone caldo. Invece, hanno perfezionato la loro interpretazione del famoso panino. La salsa del mattino ricorda quella originale servita al Brown Hotel, mentre il pane non è mai fradicio e il bacon è sempre croccante. Niente fronzoli: solo un ottimo marrone caldo.

Gorilla Bob famoso in tutto il mondo

Noto per il suo servizio cordiale, l'atmosfera accogliente e il menu sperimentaleGorilla Bob famoso in tutto il mondodovrebbe essere nella tua lista di ristoranti da visitare a Louisville. Il loro marrone caldo viene servito su toast texani, creando un sapore più saporito e speziato. Fanno anche sciogliere il formaggio cheddar sopra la salsa mattutina come un inno agli amanti del formaggio di tutto il mondo.

La locanda del cottage

Situato appena fuori dai confini della città, questo preferito di Louisville è un ristorante squallido e informale che offre un menu da stella d'oro che serve deliziose specialità del sud.La locanda del cottageVale assolutamente la pena andare fuori città, ma il resto del menu è piuttosto impressionante.

Dalle braciole di maiale alla bistecca fritta ai fegatini di pollo impanati, è un chi è chi del cibo di conforto.

La Farmacia Wagner

Simile a The Cottage Inn,La Farmacia Wagnernon sembra un gran che da fuori, ma è un'istituzione in buona fede che dovresti conoscere per due motivi.

Innanzitutto, servono un delizioso marrone caldo nel menu del brunch del fine settimana. In secondo luogo, sono strettamente legati a Churchill Downs, dove si svolge il Kentucky Derby, da quando hanno aperto i battenti nel 1922. È un po' un'istituzione.

L'Aquila Louisville

Vuoi un gusto ineguagliabile di pollo fritto? Vai aL'Aquila Louisvillee... ma lascia spazio al loro panino caldo e marrone. Anche se questo ristorante elegante e moderno potrebbe non sembrare la tua prima scelta dato che è una catena, questa sala cibo e birra è assolutamente da vedere per chiunque cerchi un menu pluripremiato.

Come molte voci del suo menu,Colazione pessimanon sta servendo un normale marrone caldo. Invece, questo panino viene fornito su un biscotto al latticello condito con tacchino arrosto, pomodori arrostiti e una salsa mattutina al formaggio incentrata su Digione. Per finire, il panino viene servito con un uovo (dopo tutto è un posto per la colazione) e pancetta trattata con Tabasco.